2023年12月2日のTBS系『ジョブチューン』で放送された、ミツカンイチ押し鍋つゆＶＳ超一流料理人のジャッジ結果をご紹介します。
今日のジョブチューンは、鍋つゆ業界12年連続売上No.1の王者ミツカンが、4年ぶりジャッジ企画に2度目の参戦！
前回8品合格を勝ち取った看板ブランド「〆まで美味しい」シリーズや、新ブランド「辛屋」シリーズなど、自信の10品で一流料理人に挑みます。
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- 1. ミツカン鍋つゆイチ押しBEST10ランキング
- 1.1. 【前哨戦：第11位】辛屋 濃厚とんこつ鍋つゆ【不合格…】
- 1.2. 【第10位】スープしゃぶ 極みだし柑橘【合格！】
- 1.3. 【第９位】麺と鍋。えび香る魚介だし【不合格…】
- 1.4. 【第８位】まろみそ鍋つゆ【合格！】
- 1.5. 【第７位】地鶏昆布だし鍋つゆ【パーフェクト!!】
- 1.6. 【第６位】辛屋 W味噌鍋つゆ【合格！】
- 1.7. 【第５位】濃厚鶏白湯鍋つゆ【合格！】
- 1.8. 【第４位】辛屋 やみつき醤油鍋つゆ【不合格…】
- 1.9. 【第３位】麺と鍋。クリーミーとんこつ【合格！】
- 1.10. 【第２位】スープしゃぶ 極みだし【パーフェクト!!】
- 1.11. 【第１位】ごま豆乳鍋つゆ＜赤＞【パーフェクト!!】
- 2. ジャッジした超一流料理人のお店
ミツカン鍋つゆイチ押しBEST10ランキング
↓↓↓これまでの人気ジャッジ企画↓↓↓
【前哨戦：第11位】辛屋 濃厚とんこつ鍋つゆ【不合格…】
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価格：416円（3～4人前）
ベースとなるのはじっくり2時間以上煮込んだとんこつスープに鶏白湯を合わせた濃厚で旨味の強いスープ。
そこにパウダー状の唐辛子＋唐辛子エキスを加え、スープの中にしっかりと辛味をプラスしています。
6種の野菜から抽出した香味オイル、生乳クリームを加えてコクや辛さがありつつも、バランスの取れたマイルドな仕上がりになっています。
豚バラ、キャベツ、長ネギなどの具材と相性抜群です。
合格３人 不合格４人
【第10位】スープしゃぶ 極みだし柑橘【合格！】
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価格：410円（3袋入り）
かつおと昆布のだしにゆず果汁を合わせ、後味をさっぱりとした仕立てに。熱しても香りが飛びにくい専用のゆず香料を開発し、さらに細かく砕いたフリーズドライのゆず皮をプラスすることで、煮込んでも風味が飛ばずしっかりとゆず感を味わえます。
豚肉、白菜、長ネギ、えのきなどの具材がおすすめです。
合格６人 不合格１人
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【第９位】麺と鍋。えび香る魚介だし【不合格…】
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価格：340円
煮干しや宗田かつおから取った出汁に鶏ガラだし、野菜ブイヨンなどを加えたスープに、エビを丸ごと発酵させたエビ醤を追加。
冷やしはもちろん、温めてもエビの香りが飛ばない旨味が凝縮した仕立てになっています。
たら、レタス、ミニトマト、パクチーなどとも相性抜群！
合格３人 不合格４人
【第８位】まろみそ鍋つゆ【合格！】
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価格：416円（3～4人前）
クリーム感のある白湯と鶏の旨味が強い清湯の2種類の鶏だしに、従来の味噌鍋つゆの2割り増しで味噌をプラス。
さらに豆乳クリームと酒粕を加えることで、しっかりと味噌を感じつつもまろやかな味わいになっています。
生姜と白コショウで後味はすっきりとした味わいです。
合格６人 不合格１人
【第７位】地鶏昆布だし鍋つゆ【パーフェクト!!】
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価格：416円（3～4人前）
最大のこだわりは出汁の旨味。
徳島産の阿波尾鶏、北海道産の真昆布、さらにかつお節やサバ節など和の旨味をこれでもかと投入し、薄口醤油を合わせました。
そこに和歌山県産のぶどう山椒の香りをプラスして味がぼやけるのを防いでいます。
シメは和風だしの味が爆発するだし茶漬けがおすすめ！
合格７人 不合格０人
【第６位】辛屋 W味噌鍋つゆ【合格！】
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価格：416円（3～4人前）
辛味は甘さとコクのある韓国産唐辛子を炒めることで、コクがあり辛さも引き立てています。
そこに味噌と相性の良い豆板醤も加えることで、さらに旨味とコクをプラス！
シメには中華麺を入れて、味噌バターコーンラーメンにするのがおすすめです。
合格５人 不合格２人
【第５位】濃厚鶏白湯鍋つゆ【合格！】
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価格：416円（3～4人前）
じっくり煮込んだ鶏ガラスープにたっぷりのコラーゲンを加えた、とろみと旨味が強い濃厚鶏白湯スープです。
そこに香り高い高知県産の生姜を加えることでキレのある旨味を凝縮させました。
鶏肉やキャベツなどの具材と相性抜群！シメは中華麺を入れて鶏白湯麺にするのがおすすめです。
合格６人 不合格１人
【第４位】辛屋 やみつき醤油鍋つゆ【不合格…】
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価格：416円（3～4人前）
鍋の定番しょうゆ味で辛さを楽しめる一品です。醤油をベースに鶏ガラスープとごま油、さらにコクが強い韓国産唐辛子を加えたやみつきになる辛い味わいが特徴。
熱に弱い醤油を辛味と合わせるために、パンチの強い濃い口醤油と香りが強い濃い口醤油の2種類を合わせて仕上げました。
シメはご飯や卵を入れたピリ辛クッパがおすすめです。
合格１人 不合格６人
【第３位】麺と鍋。クリーミーとんこつ【合格！】
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価格：340円
豚骨と鶏ガラのダブルスープに2種類の醤油、さらに玉ねぎやニンジンなど5種類の野菜を加えたクリーミーでコクのある味わいが特徴です。
豚肉やほうれん草などの具材と相性抜群！
合格６人 不合格１人
【第２位】スープしゃぶ 極みだし【パーフェクト!!】
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価格：410円（3袋入り）
名古屋名物の味噌煮込みうどんなどで使われるムロアジのだしを使い、カツオやサバ、昆布のだしとバランスよくブレンドすることで香り高く旨味が強いスープに仕上げています。
さらに隠し味に魚醤を加えて旨味を強化しました。豚肉のほか、長ネギやニンジン、水菜などの具材と相性抜群です。
シメはそばを加えて、やみつき豚ネギラー油そばが絶品！
合格７人 不合格０人
【第１位】ごま豆乳鍋つゆ＜赤＞【パーフェクト!!】
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価格：416円（3～4人前）
もともとのごま豆乳鍋つゆの美味しさを崩さず辛味を足すために、豆板醤、ラー油、唐辛子の他に白ごまの量を増やし白こしょうをプラスすることで、後味にじんわりとした辛味を出しています。
鍋つゆでは珍しい赤ワインを隠し味に入れることで、フルーティーな香りがごまの香りをアップさせています。
シメはラーメンを入れて担々麺、チーズリゾットにするのもおすすめ！
合格７人 不合格０人
ジャッジした超一流料理人のお店
※食べログ評価は放送当時のモノです
片柳遥さん「おにく 花柳」
予算(夜):￥30,000～￥39,999
| 店名 | おにく 花柳 |
|---|---|
| 住所 | 東京都中央区銀座1-14-6 GINZA LOUIS 7Fこのお店は「中央区日本橋小舟町11-11」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る |
| アクセス | 銀座一丁目駅 徒歩2分宝町駅 徒歩3分東銀座駅 徒歩5分銀座駅 徒歩6分銀座一丁目駅から268m |
| 食べログ | 3.85 |
竹村竜二さん「麻布 和敬」
和の趣を感じる洗練された空間で、季節食材を使用した日本料理や銘酒を味わう。個室有
‟時代を超えても色あせない現代の日本料理”を志す【麻布 和敬】では、季節の移ろいを感じるお料理とこだわりのワインや日本酒をご提供しております。本質をそのままに変化を取り入れたタイムレスな日本料理を、自慢のコースにてご堪能ください。洗練された和空間には、北欧の照明が灯る落ち着いた個室もご用意しております。大切な方との特別な記念日やご会食、ご接待などのビジネスシーンにもぜひご利用ください。
| 店名 | 麻布 和敬 |
|---|---|
| 住所 | 東京都港区西麻布2-7-9 1F |
| アクセス | ・表参道A5出口 徒歩12分・乃木坂駅5番出口 徒歩10分・六本木駅2番出口 徒歩12分乃木坂駅から686m |
| 食べログ | 3.29 |
石田伸二さん「乃木坂しん」
星付き日本料理店で経験を積んだシェフが織り成す、厳選食材を使用した逸品をワインや日本酒と…
日本の豊かな食材で織り成される会席料理を提供する【乃木坂 しん】。全国津々浦々の素材を使用した逸品の数々をお会席のコースでお召し上がりいただけます。
| 店名 | 乃木坂 しん |
|---|---|
| 住所 | 東京都港区赤坂8-11-19 エクレール乃木坂 1F |
| アクセス | 東京メトロ千代田線 乃木坂駅1番出口より徒歩3分乃木坂駅から325m |
| 食べログ | 3.75 |
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野口翔平さん「京都 いと」
京都駅から徒歩2分。【京料理×フレンチ×旬の味覚】 を満喫する隠れ家懐石。
♦♦ご予約はページ下部、HPのURLよりお願い致します♦♦
| 店名 | 京都 いと |
|---|---|
| 住所 | 京都府京都市下京区中居町112-1 |
| アクセス | 京都駅より徒歩5分。東本願寺のお堀の向かい、七条通りの裏にひっそり佇む。京都駅から473m |
| 食べログ | 3.82 |
黒柳武志さん「むぎとろ・日本料理 黒やなぎ」
旬食材を使用した五感で味わう会席料理を。和情緒あふれる上質な空間でお召し上がりください。
豊橋駅より徒歩5分、ときわ通りから1本路地裏にひっそりと佇む【むぎとろ・日本料理 黒やなぎ】。暖簾を潜った先に広がる上質な和空間で味わう、卓越した技術で織り成された日本料理をお愉しみいただけます。当店では、皆様の用途やご予算に応じた4つの会席コースをご用意。また、全国各地から取り寄せた日本酒も種類豊富に品揃えております。特別なひとときに、珠玉の一皿と厳選された美酒をお召し上がりください。
| 店名 | むぎとろ・日本料理 黒やなぎ（【旧店名】割烹 むぎとろ） |
|---|---|
| 住所 | 愛知県豊橋市松葉町1-7 |
| アクセス | JR他各線「豊橋駅」東口より徒歩5分豊橋鉄道渥美線「新豊橋駅」北出口より徒歩5分駅前駅から138m |
| 食べログ | 3.52 |
田口耕平さん「京もつ鍋 亀八本店」
ネット予約は↓↓の「ホームページ」より公式予約をご利用ください！
★ネット予約について★
| 店名 | 京もつ鍋 亀八 本店（かめはち） |
|---|---|
| 住所 | 京都府京都市中京区木屋町通三条下ル材木町185-3 |
| アクセス | 京阪本線三条駅 徒歩約4分（350m）阪急京都線河原町駅 徒歩約5分（400m）★木屋町六角東入ル（木屋町JOYSOUNDの真東の路地です）★先斗町5番路地（歌舞練場と先斗町公園の中間くらい）三条駅から245m |
| 食べログ | 3.44 |
君島宏紀さん「鉄板焼 いわ倉」
１２月の献立が始まりました。お席が少なくなって参りましたのでお早目のご予約をお願い致します
鉄板焼きと和食。
| 店名 | 鉄板焼き いわ倉 |
|---|---|
| 住所 | 東京都新宿区岩戸町1 M’s神楽坂 3Ｆ |
| アクセス | 大江戸線 牛込神楽坂駅 A3出口より徒歩1分東西線 神楽坂駅 神楽坂口より徒歩3分有楽町線 飯田橋駅より徒歩７分牛込神楽坂駅から320m |
| 食べログ | 3.72 |
- リンガーハット従業員イチ押しメニュー 【最新ジャッジ！】
- ローソン激推しスイーツランキング 【超人気！】
- ピザーラ夏激押しピザランキング
- ミニストップ一押しスイーツランキング
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ジョブチューン～アノ職業のヒミツぶっちゃけます!（2023/12/2）
放送局：ＴＢＳ系列
土曜20時00分から放送開始
出演者：ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、山本里菜（TBSアナウンサー） 他