2023年8月5日のTBS系『ジョブチューン』で放送された、フレッシュネスバーガーイチ押しメニューＶＳ超一流料理人のジャッジ結果をご紹介します。
今日のジョブチューンは、ジャッジ企画に人気ハンバーガーチェーン「フレッシュネスバーガー」が初参戦！
社名を冠した看板メニューや、年間100万個を売り上げる不動のNo.1バーガー、自家製ドリンク人気No.1商品など、ひとつひとつ丁寧に手づくりにこだわったメニューで一流料理人に挑みます。
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- 1. フレッシュネスバーガー従業員イチ押しBEST10ランキング
- 1.1. 【前哨戦：第11位】チーズバーガー【パーフェクト合格!!】
- 1.2. 【第10位】サルサバーガー【パーフェクト合格!!】
- 1.3. 【第９位】赤しそタルタルのホタテバーガー【合格！】
- 1.4. 【第８位】国産チキンナゲット（5個）【合格！】
- 1.5. 【第７位】ソイアボカドバーガー【不合格…】
- 1.6. 【第６位】フレッシュレモネード【パーフェクト合格!!】
- 1.7. 【第５位】夏野菜マリネのガーデンサラダバーガー【合格！】
- 1.8. 【第４位】北海道産フライドポテト【パーフェクト合格!!】
- 1.9. 【第３位】フレッシュネスバーガー【パーフェクト合格!!】
- 1.10. 【第２位】塩レモンチキンバーガー【パーフェクト合格!!】
- 1.11. 【第１位】クラシックチーズバーガー【パーフェクト合格!!】
- 2. ジャッジした超一流料理人のお店
フレッシュネスバーガー従業員イチ押しBEST10ランキング
↓↓↓これまでの人気ジャッジ企画↓↓↓
【前哨戦：第11位】チーズバーガー【パーフェクト合格!!】
価格：490円
隠し味に白ワインを加えることで、香り豊かなチーズソースに仕上げています。
パティは牛と豚をブレンドし、肉の旨味を味わえる仕立てに。厚切りトマトやレタス、スライスオニオン、ピクルスと野菜もたっぷり入ったフレッシュネスならではのチーズバーガーです。
合格７人 不合格０人
【第10位】サルサバーガー【パーフェクト合格!!】
価格：490円
最大のこだわりのサルサソースはトマト・玉ねぎ・ズッキーニ・ピーマンなどの野菜にピリ辛のハラペーニョやハバネロ、チリパウダーで辛さアップ！
パティは牛肉と豚肉を5:5の割合でブレンドし、肉肉しくジューシーで柔らかく仕上げています。
北海道産栗かぼちゃを使った甘みのあるバンズで挟み、辛さとのコントラストが楽しめる一品に！
合格７人 不合格０人
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【第９位】赤しそタルタルのホタテバーガー【合格！】
ホタテバーガー赤しそタルタル、きになってたハンバーガー。赤しそさっぱりして美味しい。
たまたま店の前通って思い出して食べました。
バター醤油も美味しそうだから今度食べよ pic.twitter.com/HnDgvaTNl3— しおしお (@happymusic1shio) February 8, 2023
価格：640円
最もこだわったホタテは数十か所ある産地の中から、まろやかな甘みと肉厚な身が特徴の青森県陸奥湾のホタテを厳選。そのホタテに生パン粉をつけて店舗で揚げることで、ザクザクとした食感を生み出しています。
ホタテの素材そのものの味を邪魔しないソースを作るために20回以上試作を繰り返し、香り豊かな赤しそソースが誕生！バンズにはふんわりとした食感で素材を引き立てるゴマバンズを使用しています。
合格４人 不合格３人
【第８位】国産チキンナゲット（5個）【合格！】
価格：340円
使用するチキンは柔らかくジューシーな味わいが特徴の国産鶏むね肉。下味に醤油を混ぜることによって焦がし醤油のような香ばしさを出しています。
最もこだわったのはスパイシーな衣の味付け。オニオン・セロリ・ナツメグなど7種のスパイスを使用しています。
油でカリッと揚げてからすぐ蒸すことでふんわりと仕上げ、注文を受けてから店舗で二度揚げして提供しています。
合格６人 不合格１人
【第７位】ソイアボカドバーガー【不合格…】
価格：690円
具材のアボカドは生のものを1/2個使用し、オーダーが入ってからカットすることでより新鮮なものを提供できるようにしているのだそう。
糖質約45%オフの低糖質バンズに、グリーンカールとグリル玉ねぎ、こだわりのソイパティを乗せてピクルス、ケチャップ、マスタードをかけ、アボカドはクリーミーな食感を感じられるよう一番上に乗せて仕上げました！
合格２人 不合格５人
【第６位】フレッシュレモネード【パーフェクト合格!!】
価格：（トール）390円
最大の特徴ははちみつとレモンのみで作る自家製シロップ。各店舗ごとにレモンをスライスし、香り豊かでコクのあるはちみつを加えてじっくり12時間漬け込んでいます。
注文を受けてからシロップ、はちみつレモンを10枚、ろ過した軟水を加えて仕上げた贅沢なドリンクです。
合格７人 不合格０人
【第５位】夏野菜マリネのガーデンサラダバーガー【合格！】
/／
1/3日分の野菜も摂れちゃう！
お店で丁寧に仕込んだ夏野菜マリネに
きっとハマってしまう🥺
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— フレッシュネスバーガー【公式】 (@Freshness_1992) July 31, 2023
価格：590円
店舗で一から作る自家製のマリネはズッキーニ・赤＆黄色パプリカを使用。あえて輪切りにすることでどこを食べても野菜を感じやすくしています。
味が染み込みやすくなるよう素揚げしてから、スライスレモンを加えたマリネ液に浸し、自然な酸味と香りが感じられるさっぱりとした味わいに。
ほんのり甘みのあるパンプキンバンズにグリーンカールやレギュラーパティ、オニオン、トマトなどを挟み、醤油にすりおろしニンジンなどを加えたオリジナルソースをかけて仕上げました。
合格６人 不合格１人
【第４位】北海道産フライドポテト【パーフェクト合格!!】
注文頂いてから揚げたてアツアツをご提供！北海道芽室町の契約農場で収穫した「北海こがね」を使用。じゃがいも本来の素材の味わいを生かした皮つきポテトで、外はサックリ中はホクホクの食感です。
価格：（レギュラー）340円
控えめな甘さと荷崩れが少ないのが特徴です。
最大のポイントは食感の違いを出すために12カット（一般的には8カット）にし、オーダーを受けてから180度の高温でカラッと揚げています。
塩とブラックペッパーをブレンドしたオリジナルのポテトソルトをまぶし、外はカリッと中はホクホク感を十分に味わえる素材にこだわった一品です
合格７人 不合格０人
【第３位】フレッシュネスバーガー【パーフェクト合格!!】
価格：490円
最大のこだわりである特製ミートソースは肉とソースの味により一体感を出すよう一緒に煮込む形に改良しました。
味付けはガーリックと赤ワインをきかせて、パンチのある大人のミートソースに仕上げています。
ほんのり甘みのあるパンプキンバンズにレギュラーパティ、マヨネーズ、玉ねぎ、特製ミートソースをたっぷり乗せて、厚切りトマトをトッピングしました。
トマトのジューシーさと酸味が特製ミートソースにマッチして、最高の味に仕上がっています。
合格７人 不合格０人
【第２位】塩レモンチキンバーガー【パーフェクト合格!!】
価格：490円
一般的には鶏むね肉を使うチキンバーガーですが、社長の強い思いからジューシーなもも肉を使用。難点となる臭みを消すために白味噌を使い、さらに肉質も柔らかく仕上げています。
コリアンダーやバジル、唐辛子など8種類のスパイスをブレンドした衣には、卵の殻を粉砕したものを混ぜて、理想のサクサク食感を生み出しています。
揚げたてのチキンに、瀬戸内レモンを丸ごと使用した塩レモンソースをたっぷりかけて仕上げました。
合格７人 不合格０人
【第１位】クラシックチーズバーガー【パーフェクト合格!!】
価格：690円
登場した当時は肉汁がすごすぎて服が汚れたといったクレームが相次ぐほどの画期的な商品となりました。
ビーフ100%のプレミアムパティは牧草がエサで赤みが美味しい牛肉と、穀物がエサで甘みのある牛肉の2種類をブレンド。通常サイズの2倍以上の大きさで肉の旨味を存分に味わえます。
コクとまろやかな風味が特徴のレッドチェダーチーズにグリルしたオニオン、粗目に刻んだピクルス、ケチャップとマスタードのシンプルな味付けで提供する自慢の一品です。
合格７人 不合格０人
ジャッジした超一流料理人のお店
※食べログ評価は放送当時のモノです
進藤 佳明さん「レストラン ラリューム」
8月のお盆期間の14日(月)は営業いたします。
レストランラリュームは、コロナウィルス感染症のウィルス対策等、出来うる対策を席と席の空間を取り安全に営業させて頂きます。
| 店名 | レストラン ラリューム |
|---|---|
| 住所 | 東京都港区白金台4-9-23 ツツイビル B1F |
| アクセス | 都営三田線・東京メトロ南北線「白金台駅」1番出口より徒歩3分JR山手線・東急目黒線「目黒駅」正面口より徒歩12分白金台駅から246m |
| 食べログ | 3.82 |
古屋 壮一さん「ルカンケ」
『ミシュランガイド2023』にて9年連続で一つ星 白金台の小さな一軒家フレンチレストラン
普段使いから大切な人との会食やご接待まで。。。肩肘張らずにお楽しみいただける様に四季折々の厳選された食材をシェフの創造性豊かなインスピレーションを基に、 クラシックでありながらどこかアーティスティックな印象を与える 本物のフランス料理をコース料理にてご提供しております。 是非、ごゆっくりとお楽しみくださいませ。
| 店名 | ルカンケ（REQUINQUER） |
|---|---|
| 住所 | 東京都港区白金台5-17-11 |
| アクセス | 地下鉄南北線・三田線 白金台駅1番出口より徒歩4分JR目黒駅東口より徒歩12分白金台駅から248m |
| 食べログ | 3.77 |
東條正寿さん「潮見スキッパーズ」
ハンバーガーはバンズでもっと美味しくなる！！！
【本当に納得のいくところまで突き詰めたら毎朝バンズを焼くところまで行ってました】毎朝自社工場にてオリジナルバンズを焼成！！自家製だからこそ最大限の美味しいところで提供できます。ハンバーガーはバンズでもっと美味しくなる！！
| 店名 | 潮見スキッパーズ（潮見Skippers’） |
|---|---|
| 住所 | 東京都江東区潮見2-1-10 メゾンデラメール 1F |
| アクセス | ＪＲ京葉線【潮見駅】徒歩２分YouTube「潮見スキッパーズ」で検索いただくと、駅からの道順動画が出ております。潮見駅から210m |
| 食べログ | 3.51 |
岩元宏康さん「3000days Burger Field」
累計13万食突破！行列のできる極上ハンバーガー！あらゆるテレビや雑誌で話題を呼んでいます！
感動と驚きの料理を求め、世界中を旅していたオーナーがたどりついたマンハッタンのCorner Bistro。
| 店名 | 3000日かけて完成した極上ハンバーガー Field（【旧店名】Cafe&Bar Field） |
|---|---|
| 住所 | 東京都江東区三好3-3-17 101 |
| アクセス | ■東京メトロ半蔵門線「清澄白河駅」B2出口より、徒歩9分都営地下鉄大江戸線「清澄白河駅」A3出口より、徒歩13分■東京メトロ東西線「木場駅」3番出口より、三ツ目通り一直線徒歩15分「木場駅前」から都営バス（業10）「業平橋駅前」行き「東京都現代美術館前」より、徒歩10秒「木場駅前」から都営バス（東20）「錦糸町駅前」行き「東京都現代美術館前」より、徒歩10秒■都営地下鉄新宿線「菊川駅」Ａ4出口より、三ツ目通り一直線徒歩15分 「菊川駅前」より都営バス（業10）「新橋」行き「東京都現代美術館前」より、徒歩10秒「菊川駅前」より都営バス（東20）「東京駅丸の内北口」行き「東京都現代美術館前」より、徒歩10秒■東京駅丸の内北口2番乗り場から都営バス（東20）「錦糸町駅前」行き「東京都現代美術館前」より、徒歩10秒目印は東京都現代美術館。目の前です。清澄白河駅から806m |
| 食べログ | 3.46 |
加藤順一さん「銀座 ラルジャン」
日本が誇る一等地で提供する、和の季節感を生かした珠玉のモダンフレンチレストラン
レストランラルジャンはミシュランガイド東京2023版で2年連続の1つ星をいただきました。これも皆さまのご支援のおかげでございます。
| 店名 | ラルジャン（L’ARGENT） |
|---|---|
| 住所 | 東京都中央区銀座5-8-1 GINZA PLACE 7F |
| アクセス | 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」A4出口直結都営浅草線、東京メトロ日比谷線「東銀座駅」より徒歩3分JR山手線・京浜東北線、東京メトロ有楽町線「有楽町駅」より徒歩8分銀座駅から134m |
| 食べログ | 3.87 |
渡邉貴広さん「Burger Big Bang.pj」
山本 紗希さん
- 一流料理人が選ぶ！デニーズNo.1メニュー決定戦 【最新ジャッジ！】
- ローソンスイーツ一押しランキング 【最新ジャッジ！】
- ドミノ・ピザ一押しランキング
- ガスト一押しランキング
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ジョブチューン～アノ職業のヒミツぶっちゃけます!（2023/8/5）
放送局：ＴＢＳ系列
土曜20時00分から放送開始
出演者：ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、高山一実、やす子、チャンカワイ、山本里菜（TBSアナウンサー） 他