2023年11月18日のTBS系『ジョブチューン』で放送された、大阪王将イチ押しメニューVS超一流料理人のジャッジ結果をご紹介します。
今日のジョブチューンは、中華の老舗チェーンがジャッジ企画に初参戦!
「肉餃子」「水餃子」に、売上ナンバーワン「元祖焼餃子」の餃子3種!王道中華の「回鍋肉」や「エビチリ」など、こだわりの10品で一流中華料理人に挑みます。
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大阪王将イチ押しBEST10ランキング
↓↓↓これまでの人気ジャッジ企画↓↓↓
【前哨戦:第11位】レバニラ炒め【不合格…】
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価格:750円
もやしやニラなど4種類の国産野菜とこだわりのレバーを炒め、しょうゆベースで作られた大阪王将オリジナルのタレをからめて仕上げた、自信の一品です。
合格2人 不合格5人
【第10位】ごちそうキャベツの回鍋肉【合格!】
夕方からは、平常モードに入りたかったのだが、トラベル発生で東京とは別の街で今日もお泊りする羽目になった。泊まるなら、もっと別な店で飲みたかった。それでも大阪王将の回鍋肉美味かったぜ #ネトウヨ安寧 pic.twitter.com/regwp4H1Do
— また正義が勝ってしまった! (@Schwalbe_Kikka) May 16, 2023
価格:750円
シャキシャキで甘いキャベツを引き立たせるのは柔らかい豚バラ肉。ボイルすることで余分な油が抜けて、柔らかくしっとりと仕上がっています。
味付けは米味噌をベースに3つの醤が入った辛めのオリジナルダレを使用し、中華鍋で直接焼くことで香ばしさを出してから具材とからめています。町中華の王道ホイコーローです。
合格6人 不合格1人
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【第9位】はずむ焼き豚!いつかの初恋オムライス【合格!】
ランチなのです
大阪王将の弾むいつかの初恋オムライス大盛り(*´ω`*) pic.twitter.com/A0rSjanqQn— ロト (@name5963) October 18, 2020
価格:770円
洋食屋さんとは違う町中華ならではのオムライスにこだわり、具材にはゴロゴロとしたチャーシューを使用。
ケチャップライスはチャーハン用に味付けしたご飯にケチャップを加えて炒めることで、香ばしい大阪王将オリジナルの味を演出。
仕上げのケチャップにはチャーシューダレを加え、甘みとコクをプラスしました。
合格5人 不合格2人
【第8位】炒め焼きそば【不合格…】
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価格:720円
最大のこだわりはもちもちの麺!太めの麺は讃岐うどんのようなコシを実現するよう多方面から圧力をかける機械でこね、蒸し上げることでモッチモチの食感を実現。
豚肉やキャベツなど9種類の具材を麺に合わせて細めにカット。
味付けは醤油ベースの専用タレでコク・甘み・旨味を加えています。餃子など他の商品と食べたときにも邪魔にならないスッキリとした薄味に仕上げています。
合格1人 不合格6人
【第7位】幸福絶倒でれうま えびめし【不合格…】
本日12/8(木)-1/22(日)大阪王将に「幸福絶倒 でれうま えびめし」登場。岡山名物の"えびめし"をアレンジ。ぷりぷりの海老とトロトロ玉子を香ばしいソースとともに→https://t.co/VOTKg2SHy0 pic.twitter.com/sWII6JMfOY
— イベントチェッカー製作委員会 (@event_checker) December 8, 2022
価格:780円
大ぶりで食べごたえがあるエビを薄衣をつけて揚げ、玉ねぎや豆板醤とともに炒めてから、卵とご飯、ニンニクなどと一緒に炒め合わせました。
味付けは色つやの良い照りとまろやかな甘味が特徴の中国醤油にカレー粉、とんかつソースなどを加えたオリジナルのタレを使うことでスパイシーかつしっとりとした仕上がりに。
半熟の目玉焼きとえびめしの味が相性抜群!
合格3人 不合格4人
【第6位】海老のチリソース【パーフェクト!!】
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価格:840円
臭みを消しプリッとした食感になるように卵白・片栗粉で下処理したエビは、タレがからみやすいよう衣付けしてから揚げています。
味付けはコクのある甘みが特徴の中国の調味料チューニャンに完熟トマトケチャップや豆板醤などを加えてスッキリとした甘さのチリソース。
幅広い層に楽しんでもらえるよう味付けは甘めに仕上げています。
合格7人 不合格0人
【第5位】中華そば【合格!】
今日も大阪王将尺土店から美味しい日替わりランチの写真が届きましたよ!
マーボー丼+中華そば 780円!
今日は大人気のマーボー丼に定番の中華そばの組み合わせで、満腹間違いなしですよ!#大阪王将尺土店 #葛城市 #大和高田市 #ラーメン
↓ ホームページhttps://t.co/TBS1sDf2ns pic.twitter.com/0FnrPssObo
— Studio_Chiaki (@chiaki11studio) November 17, 2023
価格:590円
昔ながらの町中華の味を出すために、あえて甘みのある醤油の角のとれた商品に仕上げています。
かえしは4種類の醤油をブレンドし、金華ハムエキスを加えることでスープのコクや旨味、香りをアップさせています。
麺はモチモチ食感にするため水分量35%の多加水麺を使用し、スープに絡むよう自社工場で平たい麺に加工。
チャーシューは豚バラ肉をしょうゆベースのタレで煮込んで真空パックし、店舗でカットしたものを3時間以内に提供することで味の劣化を防いでいます。
合格6人 不合格1人
【第4位】ふわとろ天津炒飯【パーフェクト!!】
ランチ🍽「大阪王将」ふわとろ天津炒飯✨
くわっちーさびたん😆#沖縄県中頭郡西原町嘉手苅130 pic.twitter.com/xQy5vnEegN— 🌺HANA🌺卍🍒相互扶助❣️二度RP🈲 (@HANA05844654) November 19, 2022
価格:770円
ふわっととろっとした食感を保ったまま2.5cmの厚さを実現しています。
味の決めてとなる餡は醤油ベースのタレにオイスターソースのコクを加えた、懐かしく優しい味わいに。
中のご飯は人気メニューの五目チャーハンを入れ、シンプルで飽きの来ない味に仕上げました。
卵・チャーハン・餡と旨味の相乗効果を狙った一品です。
合格7人 不合格0人
【第3位】ニンニク肉肉肉餃子【パーフェクト!!】
今日は餃子🥟の日ー!
残業で遅くなったのでお店で食べてきました
特別にニンニク肉肉肉餃子と炒飯!
やっぱりプロが焼いた餃子は焼き目が美しいな✨ pic.twitter.com/tW5Z2YKBP2— とり (@tori_9999) November 16, 2023
価格:390円
こだわりはその名の通り、肉とニンニク!通常の餃子と比べて肉の量を1.4倍、ニンニクを5倍に増量し、食べごたえのある餃子に仕上げました。
使用する豚肉は国産の豚のうで肉と国産鶏むね肉をブレンドし、野菜は国産キャベツとニラ、ニンニクを使っています。
さらに肉のジューシーさを出すために中華スープの煮こごりをプラス。工場で成形し冷凍したものを各店舗で特注の鉄板で焼き上げて提供しています。
合格7人 不合格0人
【第2位】ぷるもち大粒水餃子【不合格…】
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価格:390円
最大のこだわりはタピオカでん粉を加えてモチモチ食感を出した皮!
さらに真空練り上げ製法で生地の水分量を増し、ぷるっともちもちした食感に。
そんな皮に負けないよう開発した餡は牛脂を加え、食べたときににじみ出るジューシーなコクをプラス。
手包み感を再現できる特注の機械で包み、麺専用の大型ボイラーを使うことで皮に負担なく一気に茹であげることができます。
合格2人 不合格5人
【第1位】元祖焼餃子【パーフェクト!!】
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価格:290円
餡には国産豚肉のうで肉・ハラミ・脂身の3種類を配合し、国産キャベツとニラ、さらに契約農家に餃子専用に作ってもらったニンニクと生姜を使用。
皮は食感を重視し0.1mm単位までこだわった大阪王将オリジナル。
具材から余分な油分や水分が移らないよう、毎日熟練スタッフが手作業で包み、できたてを提供しています。外はカリッと中はジューシーな大阪王将の原点となる餃子です。
合格7人 不合格0人
ジャッジした超一流料理人のお店
※食べログ評価は放送当時のモノです
古藤和豊さん「翠園」
レトロな雰囲気漂うモダンな空間で、素材の良さを活かした広東料理に舌鼓
厳選した食材を使い、素材の味を活かして丁寧につくられる広東料理を優雅な雰囲気の中堪能できる【中国料理 翠園】。大正時代に建てられた赤レンガの外壁をそのまま残したモダンな建物で、一歩中に足を踏み入れるとレトロな洗練された空間が広がっています。供される料理は香り高い黒酢ソースを絡めた『やんばる豚のトロトロ黒酢酢豚』や、具だくさんで醤油が香るあんかけスタイルの『五目やきそば』など、細部にまで気配り…
店名 | 翠園(スイエン) |
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住所 | 大阪府吹田市芳野町13-45 アメニティ江坂内 |
アクセス | 江坂駅から864m |
食べログ | 3.35 |
山田英明さん「青山はしづめ」
「青山はしづめ」
青山はしづめでは、アンティークな佇まいのなかで和だしを使った懐石風中華料理をご提供しております。
店名 | 青山はしづめ |
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住所 | 東京都港区南青山3-10-34 2F |
アクセス | 地下鉄 表参道駅より外苑前駅へ246号線を、右手にポルシェのショールームがございますので、その手前の細道を入り徒歩1分表参道駅から208m |
食べログ | 3.09 |
正木賢二さん「中国料理 正木」
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店名 | 中国料理 正木 |
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住所 | 静岡県浜松市東区小池町928-2 |
アクセス | さぎの宮駅から988m |
食べログ | 3.05 |
有島浩昭さん「西麻布 香宮」
一流の広東料理、広々とした空間、席から眺める厨房は一つの作品。今宵は有島シェフのシアターへ
広東料理とシェフの感性と閃きとの融合のお店。星付きシェフ・有島浩昭が集大成として、調度品など店内の至る所まで贅を尽くし監修しています。一等地にありながら厨房もメインダイニングも広く、息をのむような存在感の7mの一枚板カウンターに座れるのは8名様まで。座席からはまるでシアターに招かれたように厨房が広がっています。目で・音で・香りで・味で・雰囲気で、五感で魂を揺さぶるシェフの作品が上演開始を迎えます。
店名 | 西麻布 香宮(シャングウ) |
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住所 | 東京都港区西麻布3-13-10 パークサイド セピア 2Fこのお店は「港区西麻布1-4-44」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る |
アクセス | ・東京メトロ「広尾駅」から徒歩約7分 →3番出入口を右方向に進み、笄公園を過ぎて右折(公園前の建物)・東京メトロおよび都営地下鉄「六本木駅」から徒歩約9分広尾駅から585m |
食べログ | 3.73 |
高瀬健一さん「Ino Cantonese 日本橋 たかせ」
『日本の食材と広東技法のハイブリッド料理』カウンターで堪能できる大人の隠れ家中華
マンダリンオリエンタル東京SENSE初代料理長を7年務め、Cantonese燕KEN TAKASE、銀座中華たかせをオープンさせてきた高瀬健一の新規独立店【Ino Cantonese 日本橋 たかせ 】高瀬が得意とする優しい味付けのおまかせフルコースや今までの人気スペシャリテ料理もオプションにてご注文可能です。広東料理人30年の経験と、知識の蓄積から創造する高瀬の料理に新しい発見をお楽しみください
店名 | Ino Cantonese 日本橋 たかせ |
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住所 | 東京都中央区日本橋堀留町1-8-11 人形町スクエア 1F |
アクセス | 地下鉄 人形町駅から徒歩3分地下鉄 小伝馬町駅から徒歩6分地下鉄 馬喰横山駅から徒歩8分JR 東京駅からタクシーで12~15分人形町駅から213m |
食べログ | 3.73 |
齋藤博人さん「齋華」
予算(夜):¥30,000~¥39,999
店名 | 齋華(【旧店名】婆沙羅) |
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住所 | 京都府京都市東山区泉涌寺山内町35-3このお店は「京都市東山区新門前通大和大路東入西之町232」から移転しています。※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る |
アクセス | JR京都駅八条口よりタクシーで10分東福寺駅から736m |
食べログ | 4.36 |
山田昌夫さん「SEN YO(圳陽)」
予算(夜):¥5,000~¥5,999
店名 | SEN YO(圳陽) |
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住所 | 東京都杉並区和田3-18-9 |
アクセス | 地下鉄丸ノ内線 東高円寺で下車。1番出口から出て左方向、青梅街道を蚕糸公園沿いに2~3分歩き「おもだかや文具店」を左折、道なりに5~6分で環七と合流するところにあります。東高円寺駅から541m |
食べログ | 3.72 |
- リンガーハット従業員イチ押しメニュー 【最新ジャッジ!】
- ローソン激推しスイーツランキング 【超人気!】
- ピザーラ夏激押しピザランキング
- ミニストップ一押しスイーツランキング
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2023/11/18)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、川田裕美、村上佳菜子、ワタリ119、近藤夏子(TBSアナウンサー) 他
ぎょうざのおうしょうの合格は、なしでいい。あんなものよくたべさせてるよなあ、うしは、うまやいぬのしりあいなのに。くまのしりあいのぶたなのに、。まるやきとか、サイトリがでてきたり。からあげ、とか、鳥の、。にくですって、全品不合格だなあと、おもいますよ。もういちどやりなおしだ。