2023年8月2日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～劇的！時短レストラン～ で放送された、今井亮さんの「蒸しナスとしっとり鶏むね肉」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のヒルナンデスは、今が旬のナス＆夏に食べたいさっぱり料理の時短アレンジレシピ対決！
キューピー3分クッキングの人気講師・今井亮さん、時短料理クイーンの長田知恵さんが節約＆超時短の絶品料理を披露してくれました♪
※画像引用「ヒルナンデス！」より
蒸しナスとしっとり鶏むね肉のレシピ
蒸し器いらず！電子レンジでしっとり蒸しなす＆鶏むね肉を作ります。
ヘルシーなのに食べごたえ満点の一皿です。
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| 鶏むね肉（皮なし） | （小）1枚（200g） | なす | 2本 | えのき | 100g | レタス | 2枚 | 塩 | 小さじ1/3 | 片栗粉 | 大さじ3 |
| おろしショウガ | 1片分 | ポン酢 | 大さじ3 | ごま油 | 小さじ2 | オイスターソース | 小さじ2 |
- なすはヘタを除いて2箇所ほど切り込みを入れ、さっと水にくぐらせラップで1本ずつ包んで、耐熱皿にのせ電子レンジで3分間加熱する。取り出したらすぐラップを外し、食べやすい大きさにカットする。
- レタスは少し太めの千切りにして冷水にさらして水気を切る。
- えのきは根本を切り、さらに半分に切り、ほぐして沸騰したお湯で3秒ほど茹でて取り出す。
- 鶏肉は1cmの厚さで削ぎ切りにし、塩で下味をつけたら片栗粉を薄くまぶす。
- 沸騰した鍋に鶏肉を入れて､弱火で2分ほど茹で、取り出す。
- 器に切ったレタスを敷き、下処理したナス、えのき、鶏肉を盛り付け、混ぜ合わせた＜タレ＞をかければ完成です。
↓↓↓同日放送！時短レシピまとめ↓↓↓
ヒルナンデス最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
甘辛ごまスティックチキン
2022-01-27 (公開)
子どもが大好きなメニューを、格安なむね肉を使って代用します。
甘辛な味付けで、ご飯が進む絶品おかずの作り方！
一人前130円で、もう一品にピッタリのメニューです。
【材料】
鶏むね肉、白いりごま、片栗粉、サラダ油、酒、マヨネーズ、おろしにんにく、塩、こしょう、しょうゆ、みりん、砂糖
レンジで豚バラ大根
2021-11-29 (公開)
調理時間たった15分！レンチンだけで味しみしみの豚バラ大根をつくる方法です。
素材を柔らかくする効果と、他の調味料の味を染み込みやすくする効果がある「お酒」と合わせて、大根をレンジで加熱することで、鍋を使わずに大根の下茹でができます。
黄金比率柄で調味料がブレンドされた麺つゆを使って、味付けも簡単。一人前約202円のお手軽＆絶品メニューです。
【材料】
大根、酒、豚バラ肉、めんつゆ、ごま油
究極の時短から揚げ
2022-02-02 (公開)
makoさんが教えてくれた鶏もも肉レシピは、究極の時短から揚げです。
鶏肉の定番メニュー唐揚げは、漬けダレにレモン汁を加えることで時間短縮！衣もポリ袋で2度付けすることで、油で揚げてもベチェつき難い、簡単なのにカリカリ＆ジューシーの唐揚げの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、レモン汁、砂糖、塩、しょうがチューブ、にんにくチューブ、しょうゆ、片栗粉、揚げ油
焼き芋をレンジで作るレシピ。野菜ソムリエプロ直伝
2022-11-01 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
【材料】
さつまいも、キッチンペーパー、ラップ
ツナトマトダレの冷やし中華
2025-05-21 (公開)
ツナとトマトの特製ダレでいただく、新感覚冷やし中華です。
ツナトマトダレは、豚しゃぶや冷奴など万能にアレンジできます♪
【材料】
トマト、ツナ缶、カイワレ、大葉、中華麺、すりごま、しょう油、酢、水、砂糖、レモン汁、ごま油
トマトのパン入りイタリア風サラダ（パンツアネッラ）
2025-05-21 (公開)
トマトと具材の旨味エキスがパンに染み込む！見た目も鮮やかなイタリア風パンサラダの作り方です。
【材料】
バゲット、トマト、きゅうり、パプリカ、玉ねぎ、バジル、オリーブオイル、酢、塩、コショウ
トマトすき焼き
2025-05-21 (公開)
果汁の酸味で初夏でもさっぱり食べられる！トマトのすき焼きの作り方です♪
少ない調味料で超簡単！より美味しくするためのトマトの湯むき方法は必見です
【材料】
トマト、牛肉切り落とし、小ねぎ、ごま油、しょう油、砂糖、酒、卵、粉チーズ、粗挽き黒コショウ
かぶとモッツアレラチーズのザーサイ和え
2025-05-07 (公開)
洋と中華が合体したおしゃれな副菜！コリコリ食感が楽しいカブのザーサイ和えです
【材料】
かぶ、かぶの葉、モッツアレラチーズ、味付きザーサイ、塩、しょう油、酢、オリーブオイル、粗挽き黒コショウ
今井亮さんプロフィール＆著書
1986年生まれ。京都府京丹後市出身。
日本海に面した地域で生まれ、大自然と共に育つ。
高校を卒業後、京都市内の中華料理店で5年間修業後、東京へ。
東京のフードコーディネーター学校を卒業後、料理家などのアシスタントを経て独立。
テレビ、雑誌、書籍でのレシピ作りの他、料理教室、映画の料理監修なども行う。
みんなで美味しく、楽しいをモットーに自宅で料理教室『亮飯店』も開催。
⇒ 公式インスタ
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長田知恵さんのプロフィール＆著書
三児の母です。お菓子・パン・お料理を作ったり、雑貨が大好きです。
⇒ 公式インスタ
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ヒルナンデス人気レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
甘辛ごまスティックチキン
2022-01-27 (公開)
子どもが大好きなメニューを、格安なむね肉を使って代用します。
甘辛な味付けで、ご飯が進む絶品おかずの作り方！
一人前130円で、もう一品にピッタリのメニューです。
【材料】
鶏むね肉、白いりごま、片栗粉、サラダ油、酒、マヨネーズ、おろしにんにく、塩、こしょう、しょうゆ、みりん、砂糖
レンジで豚バラ大根
2021-11-29 (公開)
調理時間たった15分！レンチンだけで味しみしみの豚バラ大根をつくる方法です。
素材を柔らかくする効果と、他の調味料の味を染み込みやすくする効果がある「お酒」と合わせて、大根をレンジで加熱することで、鍋を使わずに大根の下茹でができます。
黄金比率柄で調味料がブレンドされた麺つゆを使って、味付けも簡単。一人前約202円のお手軽＆絶品メニューです。
【材料】
大根、酒、豚バラ肉、めんつゆ、ごま油
究極の時短から揚げ
2022-02-02 (公開)
makoさんが教えてくれた鶏もも肉レシピは、究極の時短から揚げです。
鶏肉の定番メニュー唐揚げは、漬けダレにレモン汁を加えることで時間短縮！衣もポリ袋で2度付けすることで、油で揚げてもベチェつき難い、簡単なのにカリカリ＆ジューシーの唐揚げの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、レモン汁、砂糖、塩、しょうがチューブ、にんにくチューブ、しょうゆ、片栗粉、揚げ油
焼き芋をレンジで作るレシピ。野菜ソムリエプロ直伝
2022-11-01 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
【材料】
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ツナトマトダレの冷やし中華
2025-05-21 (公開)
ツナとトマトの特製ダレでいただく、新感覚冷やし中華です。
ツナトマトダレは、豚しゃぶや冷奴など万能にアレンジできます♪
【材料】
トマト、ツナ缶、カイワレ、大葉、中華麺、すりごま、しょう油、酢、水、砂糖、レモン汁、ごま油
トマトのパン入りイタリア風サラダ（パンツアネッラ）
2025-05-21 (公開)
トマトと具材の旨味エキスがパンに染み込む！見た目も鮮やかなイタリア風パンサラダの作り方です。
【材料】
バゲット、トマト、きゅうり、パプリカ、玉ねぎ、バジル、オリーブオイル、酢、塩、コショウ
トマトすき焼き
2025-05-21 (公開)
果汁の酸味で初夏でもさっぱり食べられる！トマトのすき焼きの作り方です♪
少ない調味料で超簡単！より美味しくするためのトマトの湯むき方法は必見です
【材料】
トマト、牛肉切り落とし、小ねぎ、ごま油、しょう油、砂糖、酒、卵、粉チーズ、粗挽き黒コショウ
かぶとモッツアレラチーズのザーサイ和え
2025-05-07 (公開)
洋と中華が合体したおしゃれな副菜！コリコリ食感が楽しいカブのザーサイ和えです
【材料】
かぶ、かぶの葉、モッツアレラチーズ、味付きザーサイ、塩、しょう油、酢、オリーブオイル、粗挽き黒コショウ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ヒルナンデスで話題の、劇的時短レストランで紹介されたレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス！（2023/8/2）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、浦野モモ、吉村崇、川田裕美、井桁弘恵、マヂカルラブリー、中澤佑二 他