【ノンストップ】じゃがポークソテーのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(6月6日)

【ノンストップ】じゃがポークソテーのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(6月6日)

2023年6月6日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「ジャガポークソテー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。柚子こしょう風味のじゃがいもと豚肉の組み合わせが最強の一品です。

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

ジャガポークソテーのレシピ


ノンストップジャガポークソテー
完成画像はイメージです。

柚子胡椒風味のじゃがいもと豚肉の相性が抜群!
 
肉には砂糖を揉み込んで柔らかく!柚子胡椒を加えたじゃがいもはサッパリ!絶品ポークソテーの作り方です♪

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材料【4人分】 ※1人分 約433kcal
豚肉(ポークソテー用)4枚
ジャガイモ(メークイン)3個
豆苗1パック
サラダ油適量
ユズコショウ小さじ1
レモン(くし形切り)1/2個
<A>
砂糖大さじ1
小さじ1と1/2
<B>
大さじ2
薄口しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. 豚肉は脂身と赤身の間に包丁の先で1~2cm間隔に切り目を入れ、筋切りをする。混ぜ合わせた<A>をもみ込んで20分おく。
  2. ジャガイモはマッチ棒くらいの細切りにし、さっと洗って水気をきる。豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。
  3. フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、汁気をふいた(1)の豚肉を入れる。両面をこんがり焼き、取り出して休ませておく。
  4. フライパンをきれいにしてサラダ油(大さじ1)をたし、(2)のじゃがいも、豆苗を中火で炒める。
  5. しんなりしたら<B>を入れて混ぜ、ユズコショウを加えて炒め合わせる。
  6. 豚肉をひと口大に切って器に盛り、野菜とレモンを添えれば完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】



まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/6/6)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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