2024年5月15日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、老舗洋食店たいめいけんの茂出木浩司シェフの「絶品オムライス」のレシピ・作り方をご紹介します。
定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。
今日のシェフは老舗洋食店たいめいけんの茂出木浩司シェフ！
たいめいけんの看板メニューであるオムライスを、家庭でも美味しく作れるレシピで教えてくれました♪
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
茂出木流オムライスのレシピ
人気洋食レストラン「三代目たいめいけん」の茂出木浩司シェフが教えてくれたのは、ふんわり卵の絶品オムライスです。
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| 卵 | 6個 | ハム | 3枚 | タマネギ | （小）1/2個（80g） | バター | 適量 | トマトケチャップ | 75g | 温かいご飯 | 250g | 塩 | 適量 | コショウ | 適量 | 炭酸水 | 大さじ1 | ケチャップ | 適量（好みで） |
- ハムは1cm角に切る。タマネギはみじん切りにする。
- フライパンにバター（大さじ1）を溶かし、刻んだタマネギを入れて弱火でじっくりと炒める。全体がしっとりとしたら、バター（大さじ1）をたし、切ったハムを加えてさらに炒める。
- ケチャップを加え、ふつふつするまでしっかりと煮つめる。ご飯を加えて塩、コショウ各適量をふり、強火で炒め合わせたら器にに盛る。
- ボウルに卵を溶きほぐし、塩、コショウ各少々を加えて混ぜる。ザルでこし、炭酸水を加えて混ぜる。
- 小さめのフライパン（直径22cm）にバター（大さじ1）を熱し、（４）の卵液の半量を流し入れて、箸を前後にゆするようにして全体を混ぜ、底が薄く固まってきたら、卵を手前から奥に送ってまとめる。
- フライパンの柄をたたきながらフライパンをあおり、オムレツを回転させる。卵の合わせ目が上にきたら、フライパンをひっくり返すようにして、ケチャップライスの上にのせる。同様にもう１つつくる。
- ケチャップを添えれば完成です。
ノンストップの最新レシピ
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【材料】
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2025-07-02 (公開)
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【材料】
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笠原流しらすおろし
2025-07-01 (公開)
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【材料】
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しらす焼きうどん
2025-07-01 (公開)
しらすとつくだに海苔の組み合わせで、新感覚の焼きうどん。
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【材料】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2024/5/15）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他