【ノンストップ】新ごぼうと納豆のかき揚げのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(5月30日)

【ノンストップ】新ごぼうと納豆のかき揚げのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(5月30日)


作美雪のアイコン作美雪(さくみゆき)

2023年5月30日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「新ゴボウと納豆のかき揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。柔らかな新ごぼうを使った絶品天ぷらレシピです♪

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

新ゴボウと納豆のかき揚げのレシピ


ノンストップ新ゴボウと納豆のかき揚げ
完成画像はイメージです。

シャキシャキのゴボウと、ネバネバの納豆の食感が楽しい新感覚のかき揚げです。
 
辛子を加えた大根おろし、塩、レモンで味変しながら楽しめます♪

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材料【4人分】 ※1人分 約290kcal
新ゴボウ100g
納豆4パック
大根200g
辛子小さじ1
長ネギ1/2本
サラダ油適量
少し
レモン(くし形切り)1/2個
<衣>
小麦粉大さじ5
大さじ4
マヨネーズ大さじ3
片栗粉大さじ2
<天つゆ>
だし汁200cc
しょうゆ40cc
みりん40cc
砂糖小さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. 大根はすりおろして水気をきり、辛子と混ぜ合わせる。
  2. ゴボウはささがきにしてさっと洗い、水気をふく。長ネギは小口切りにする。
  3. ボウルに<衣>を混ぜ合わせて納豆を加え、さっくりと混ぜ合わせる。さらに(2)のゴボウと長ネギを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
  4. フライパンにサラダ油を2cm深さまで入れて中火にかけ、170度に熱する。(3)をシャモジにひと口大ずつのせ、油の中にそっと落とし入れる。両面がカリッとするまで3~4分揚げて器に盛る。
  5. 鍋に<天つゆ>を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせて天つゆをつくる。
  6. (4)の器に、塩、レモン、(1)の大根おろし、天つゆを添えれば完成です。



笠原将弘シェフの最新レシピ

トマトそうめん

2026-08-11 (公開)

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2026-08-11 (公開)

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【材料】

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2026-07-28 (公開)

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おやつにもおつまみにもぴったり!スナック感覚で小腹を満たせます♪

【材料】

コーンフレーク、ほぐしたとうもろこし、有塩バター、カレー粉、しょうゆ、黒こしょう

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/5/30)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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