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【ノンストップ】新ごぼうと納豆のかき揚げのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（5月30日）

【ノンストップ】新ごぼうと納豆のかき揚げのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（5月30日）
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2023年5月30日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「新ゴボウと納豆のかき揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。柔らかな新ごぼうを使った絶品天ぷらレシピです♪

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

新ゴボウと納豆のかき揚げのレシピ


ノンストップ新ゴボウと納豆のかき揚げ
完成画像はイメージです。

シャキシャキのゴボウと、ネバネバの納豆の食感が楽しい新感覚のかき揚げです。
　
辛子を加えた大根おろし、塩、レモンで味変しながら楽しめます♪

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材料【4人分】　※1人分 約290kcal
新ゴボウ100g
納豆4パック
大根200g
辛子小さじ1
長ネギ1/2本
サラダ油適量
塩少し
レモン（くし形切り）1/2個
＜衣＞
小麦粉大さじ5
水大さじ4
マヨネーズ大さじ3
片栗粉大さじ2
＜天つゆ＞
だし汁200cc
しょうゆ40cc
みりん40cc
砂糖小さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 大根はすりおろして水気をきり、辛子と混ぜ合わせる。
  2. ゴボウはささがきにしてさっと洗い、水気をふく。長ネギは小口切りにする。
  3. ボウルに＜衣＞を混ぜ合わせて納豆を加え、さっくりと混ぜ合わせる。さらに（２）のゴボウと長ネギを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
  4. フライパンにサラダ油を2cm深さまで入れて中火にかけ、170度に熱する。（３）をシャモジにひと口大ずつのせ、油の中にそっと落とし入れる。両面がカリッとするまで3～4分揚げて器に盛る。
  5. 鍋に＜天つゆ＞を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせて天つゆをつくる。
  6. （４）の器に、塩、レモン、（１）の大根おろし、天つゆを添えれば完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/5/30）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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