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【ノンストップ】新ごぼうの甘酢漬けのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（5月30日）

【ノンストップ】新ごぼうの甘酢漬けのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（5月30日）
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2023年5月30日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「新ごぼうの甘酢漬け」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。たたきごぼうにさきいかを加えて甘酢で漬けた、新感覚の一皿です。

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

笠原流！新ごぼうの甘酢漬けのレシピ


ノンストップ新ごぼうの甘酢漬け
完成画像はイメージです。

一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、旬の新ゴボウとさきイカを使った簡単タタキごぼうです。

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材料【作りやすい分量】
新ごぼう1本
さきイカ30g
すりごま大さじ1
一味とうがらし適量
＜甘酢＞
酢100cc
水100cc
砂糖50g
薄口しょうゆ大さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：130分】
  1. 新ごぼうは皮ごと洗い、鍋に入る大きさに切る。
  2. 鍋に水とごぼうを入れて、柔らかくなるまで煮る。
  3. ごぼうをめん棒などで叩いて、一口大に切る。
  4. 酢・水・砂糖・薄口しょうゆをあわせた甘酢に叩いたごぼうを漬ける。
  5. サキイカ・すりごま・一味唐辛子を加えて混ぜ、冷蔵庫で2時間ほど漬けたら完成です。
    冷蔵庫で5日ほど保存可能です。



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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/5/30）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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