2023年5月28日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「海老とトマトの特製濃厚つけそば」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは埼玉県北本市。トマトの名産地とも言われる北本市は、大宮台地の上にあるため水はけが良く、トマトを栽培するのに適した地形なのだそう。

そんなトマトを使って名店「えびそば緋彩（ひいろ）」の料理を再現します！

相葉マナブで話題のレシピ記事

⇒ 相葉マナブで作ったレシピ一覧はコチラ

※画像出典元：テレビ朝日系相葉マナブ

海老とトマトの濃厚つけそばのレシピ

完成画像はイメージです。

名古屋の人気ラーメン店「えびそば緋彩」が教えてくれたのは、トマトを使った大人気メニューです。
　
濃厚なのにサッパリ！トマトのうま味が詰まったつけダレが魅力の逸品です♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2人分】

中華麺

2玉

＜エビ油＞
サラダ油	150cc
エビの頭と殻	50g

作り方【調理時間：45分】

トマトソースを作る。トマトは皮とタネを取り、ぶつ切りにする。
ニンニク・玉ねぎ・セロリはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ニンニクを入れて香りが出るまで炒める。トマト・玉ねぎ・セロリを加え、弱火で20分ほど煮詰める。
エビ油を作る。別のフライパンにサラダ油・エビの頭と殻を入れ、フツフツとした状態を保ちながら弱火でじっくり20分ほど火を入れる。全体的にこんがりとしたら、ザルで濾して油とエビの殻・頭を分ける。
スープを作る。鍋に水・鶏がらスープの素・エビ油で使ったえびの頭と殻・クリームシチューの素・顆粒だし・ごはんを加え、弱火で30分煮込む。
煮込んだスープを濾してエビの頭と殻を取り除き、（３）のトマトソース・バター・しょうゆ・（４）のエビ油を加えて、ブレンダー（ミキサー）で撹拌する。滑らかになったら、火にかけて２分ほど温める。
沸騰したお湯で中華麺を茹で、冷水でしめてお皿に盛り付ける。
（６）を器に注ぎ、お好みでオレガノをふる。茹でた麺を添えたら完成です。

↓↓↓同日放送のトマトレシピはこちら↓↓↓

【相葉マナブ】北本トマトの極上レシピまとめ。埼玉県北本市で旬の産地ご飯（5月28日）

2023年5月28日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「北本トマトの絶品アイデアレシピ」をご紹介します。 ...

相葉マナブで話題のレシピ記事

⇒ 相葉マナブで作ったレシピ一覧はコチラ

名店「えびそば緋彩」のお店情報

人気絶頂！海老に特化した最高の「えびそば」
海老と麺に拘ったオンリーワンの「えびそば」専門店。

店名	えびそば緋彩（ひいろ）
住所	愛知県名古屋市瑞穂区明前町13-19 堀田グリーンハイツ 1F
アクセス	地下鉄名城線堀田駅より徒歩8分名鉄線堀田駅より徒歩15分堀田駅（名古屋市営）から535m
食べログ	3.66