2023年5月9日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「アスパラ豚ひじき炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。和洋ミックスの味付けで、斬新な美味しさを楽しめる一品です。

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. アスパラ豚ひじき炒めのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

アスパラ豚ひじき炒めのレシピ

完成画像はイメージです。

豚肉とひじきを使って、和風と洋風をあわせた味付けで新感覚な炒め物に仕上げました。

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材料【4人分】　※1人分約339kcal

豚バラ薄切り肉	250g
グリーンアスパラ	6本
ヒジキ（乾燥）	20g
新タマネギ	1/2個
レモン	1個
バター	10g
サラダ油	大さじ1

＜Ａ＞
酒	大さじ2
塩	小さじ1/2
コショウ	少し

＜Ｂ＞
薄口しょうゆ	大さじ1
みりん	大さじ1

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作り方【調理時間：15分】

アスパラは根元を切り落とし、下の方の固い部分はピーラーで皮をむき、斜め薄切りにする。新タマネギは薄切りにする。レモンは果汁を絞る。
ヒジキはたっぷりの水に10分ほどつけて戻し、水気をきる。
豚肉は5cm長さに切り、＜Ａ＞と（１）のレモン汁の半量をもみ込み、15分ほどおく。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、（３）の豚肉を炒める。肉の色が変わったら、アスパラ、新タマネギ、ヒジキを加え炒め合わせる。
野菜に火がとおったら、＜Ｂ＞と残りのレモン汁、バターを加え、さっと炒め合わせたら完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. カブの千枚漬け
2. ホタテとカブの煮物
3. アスパラの半熟卵添え
4. アスパラと豚の焼きそば

カブの千枚漬け

2024-04-16 (公開)

和食の達人笠原将弘シェフが教えてくれたのは、旬のカブを使ったお手軽な千枚漬けの作り方です。
　
昆布を入れたり柚子の皮を入れたり、お好みのアレンジも楽しめます♪

【材料】

カブ、塩、酢、みりん

ホタテとカブの煮物

2024-04-16 (公開)

ほたての旨味で素朴なカブの味が大変身！

柚子胡椒がピリッときいた、笠原流の絶品煮物です。

【材料】

ホタテ、カブ、油揚げ、ゆずこしょう、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉、水

アスパラの半熟卵添え

2024-04-09 (公開)

「恵比寿賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さんが教えてくれたのは、アスパラに相性抜群の卵をあわせた簡単副菜の作り方です♪

【材料】

アスパラガス、しょうゆ、かつお節、半熟卵

アスパラと豚の焼きそば

2024-04-09 (公開)

シャキシャキ食感のアスパラを具材に加えた焼きそばに、酸味のきいたレモンスープを添えてつけ麺スタイルでいただく新感覚の焼きそばです。

【材料】

グリーンアスパラ、豚バラ薄切り肉、焼きそば、長ネギ、万能ネギ、サラダ油、塩、粗びき黒コショウ、バター、レモン、カツオ節、酒、ウスターソース、しょうゆ、みりん、鶏ガラスープ、薄口しょうゆ

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】