2023年5月9日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「アスパラ豚ひじき炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。和洋ミックスの味付けで、斬新な美味しさを楽しめる一品です。

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. アスパラ豚ひじき炒めのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

アスパラ豚ひじき炒めのレシピ

完成画像はイメージです。

豚肉とひじきを使って、和風と洋風をあわせた味付けで新感覚な炒め物に仕上げました。

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材料【4人分】　※1人分約339kcal

豚バラ薄切り肉	250g
グリーンアスパラ	6本
ヒジキ（乾燥）	20g
新タマネギ	1/2個
レモン	1個
バター	10g
サラダ油	大さじ1

＜Ａ＞
酒	大さじ2
塩	小さじ1/2
コショウ	少し

＜Ｂ＞
薄口しょうゆ	大さじ1
みりん	大さじ1

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作り方【調理時間：15分】

アスパラは根元を切り落とし、下の方の固い部分はピーラーで皮をむき、斜め薄切りにする。新タマネギは薄切りにする。レモンは果汁を絞る。
ヒジキはたっぷりの水に10分ほどつけて戻し、水気をきる。
豚肉は5cm長さに切り、＜Ａ＞と（１）のレモン汁の半量をもみ込み、15分ほどおく。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、（３）の豚肉を炒める。肉の色が変わったら、アスパラ、新タマネギ、ヒジキを加え炒め合わせる。
野菜に火がとおったら、＜Ｂ＞と残りのレモン汁、バターを加え、さっと炒め合わせたら完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. しょうが味噌ディップ
2. 豚の煮しょうが焼き
3. はんぺんのカプレーゼ風
4. はんぺん豆腐ハンバーグ

しょうが味噌ディップ

2024-11-19 (公開)

しょうがを使ったお手軽ディップソースです。体を温めるしょうがをすりおろして、これからの季節にピッタリのソースに仕上げます。
　
野菜スティックはもちろん、ご飯のお供やおにぎりの具材にもぴったりです♪

しょうがディップソース

【材料】

おろししょうが、みそ、砂糖

豚の煮しょうが焼き

2024-11-19 (公開)

和食の定番、豚の生姜焼きをだし汁でさっと煮込んで旨味を閉じ込めた一皿です。

甘辛い味に出汁の風味がきいて、ごはんが進むこと間違いなし！

豚の生姜焼き

【材料】

豚こま切れ肉、キャベツ、玉ねぎ、ショウガ、トマト、サラダ油、酒、しょうゆ、トマトケチャップ、砂糖、コショウ、だし汁、しょうゆ、みりん

はんぺんのカプレーゼ風

2024-11-12 (公開)

笠原さんが教えてくれたのは、はんぺんを使ったイタリアンアレンジです。
　
はんぺんの見た目を活かして白と赤が鮮やかなカプレーゼに仕上げます♪

はんぺんのカプレーゼ風

【材料】

はんぺん、トマト、塩、粗挽き黒こしょう、オリーブオイル

はんぺん豆腐ハンバーグ

2024-11-12 (公開)

はんぺんと豆腐で作るヘルシーなふわふわハンバーグです。

ほうれん草やシイタケの旨味たっぷり和風あんをかけていただきます。

はんぺん豆腐ハンバーグ

【材料】

はんぺん、木綿豆腐、シイタケ、ホウレン草、万能ネギ、サラダ油、片栗粉、マヨネーズ、塩、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉、水、粉チーズ、カツオ節、粗びき黒コショウ

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】