【ノンストップ】アスパラ豚ヒジキ炒めのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(5月9日)

【ノンストップ】アスパラ豚ヒジキ炒めのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(5月9日)

2023年5月9日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「アスパラ豚ひじき炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。和洋ミックスの味付けで、斬新な美味しさを楽しめる一品です。

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

アスパラ豚ひじき炒めのレシピ


ノンストップアスパラ豚ヒジキ炒め
完成画像はイメージです。

豚肉とひじきを使って、和風と洋風をあわせた味付けで新感覚な炒め物に仕上げました。

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材料【4人分】 ※1人分 約339kcal
豚バラ薄切り肉250g
グリーンアスパラ6本
ヒジキ(乾燥)20g
新タマネギ1/2個
レモン1個
バター10g
サラダ油大さじ1
<A>
大さじ2
小さじ1/2
コショウ少し
<B>
薄口しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. アスパラは根元を切り落とし、下の方の固い部分はピーラーで皮をむき、斜め薄切りにする。新タマネギは薄切りにする。レモンは果汁を絞る。
  2. ヒジキはたっぷりの水に10分ほどつけて戻し、水気をきる。
  3. 豚肉は5cm長さに切り、<A>と(1)のレモン汁の半量をもみ込み、15分ほどおく。
  4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(3)の豚肉を炒める。肉の色が変わったら、アスパラ、新タマネギ、ヒジキを加え炒め合わせる。
  5. 野菜に火がとおったら、<B>と残りのレモン汁、バターを加え、さっと炒め合わせたら完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/5/9)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、雛形あきこ、濱口優(よゐこ)、笠原将弘 他

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