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【ノンストップ】豆苗の梅あえのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（5月23日）

【ノンストップ】豆苗の梅あえのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（5月23日）
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2023年5月23日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「豆苗の梅和え」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

豆苗の梅あえのレシピ


ノンストップ豆苗の梅あえ
完成画像はイメージです。

一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、豆苗を使ったサッと簡単に作れるおかずです。
　
笠原さんのお店でも出す人気メニューの再現レシピです♪

笠原さんのお店では、白身魚の刺身で巻くのが定番！他にも、ご飯や冷奴に乗せたりアレンジできます。

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材料【作りやすい分量】
豆苗50g
梅干し（大）5個
いりごま小さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 豆苗は根元を切り落とし、1cm長さに切る。
  2. タネを取ってペースト状にした梅干しと豆苗を和える。
  3. いりごまを加えて和えたら、完成です。



笠原将弘シェフの最新レシピ

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タケノコの黒こしょう塩きんぴら

2026-03-31 (公開)

細切りにしたたけのこのシャキシャキ食感をいかして、塩味のきんぴらを作ります。

黒こしょうがピリッときいて、副菜やおつまみにぴったりの一品です。

【材料】

たけのこ水煮、ごま油、酒、砂糖、塩、黒こしょう

　

タケノコの炊き込みご飯

2026-03-31 (公開)

旬のたけのこを使ったコクと旨みたっぷりの炊き込みご飯。

炒めたわかめの梅あえをトッピングして、豊かな香りを楽しんで。

たけのこご飯

【材料】

タケノコ、米、塩蔵ワカメ、梅干し、天かす、サラダ油、白いりゴマ、水、酒、薄口しょうゆ、酒、みりん

　

キャベツのコチュジャンあえ

2026-03-24 (公開)

和食の達人！恵比寿「賛否両論」の笠原将弘シェフが教えてくれたのは、旬の春キャベツを使ったコチュジャンあえです
　
簡単でご飯ともお酒とも相性抜群！お肉料理の付け合せとしてもオススメです♪イカや白身魚・ささみと合わせれば、ボリュームUPでさらに美味しく◎

【材料】

キャベツ、おかか、コチュジャン、はちみつ梅、サラダ油

　

豚バラと春キャベツのサラしゃぶ

2026-03-24 (公開)

柔らかな春キャベツの甘みを生かして、しゃぶしゃぶと合わせたおかずサラダです。

特製ダレをたっぷりかけて、いただきます

サラダしゃぶしゃぶ

【材料】

豚バラ薄切り肉、春キャベツ、カイワレ、マヨネーズ、白いりゴマ、粗びき黒コショウ、水、昆布、酒、塩、酢、オイスターソース、はちみつ、水、ゴマ油、しょうゆ、ショウガ

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/5/23）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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