Name: 【ノンストップ】豆苗の梅あえのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 豆苗 50g; 梅干し （大）5個; いりごま 小さじ1

作美雪（さくみゆき）

2023年5月23日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「豆苗の梅和え」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 豆苗の梅あえのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

豆苗の梅あえのレシピ

完成画像はイメージです。

一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、豆苗を使ったサッと簡単に作れるおかずです。
　
笠原さんのお店でも出す人気メニューの再現レシピです♪

笠原さんのお店では、白身魚の刺身で巻くのが定番！他にも、ご飯や冷奴に乗せたりアレンジできます。

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材料【作りやすい分量】

豆苗	50g
梅干し	（大）5個
いりごま	小さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】

豆苗は根元を切り落とし、1cm長さに切る。
タネを取ってペースト状にした梅干しと豆苗を和える。
いりごまを加えて和えたら、完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. マイタケのみぞれ和え
2. サバのマイタケあんかけ
3. 新感覚ゴボウサラダ
4. 鶏ゴボウスープカレー

マイタケのみぞれ和え

2025-10-14 (公開)

和食の達人・笠原将弘さんが教えてくれたのは、おつまみにもおかずにもピッタリの舞茸のみぞれあえです。
　
旬の舞茸とわかめでヘルシー！ダイエットにもオススメのメニューです♪

舞茸のみぞれあえ

【材料】

舞茸、塩、わかめ、大根おろし、酢、しょうゆ、砂糖

サバのマイタケあんかけ

2025-10-14 (公開)

旬の食材さばとまいたけで作る秋香るおかずです。

さばの舞茸あんかけ

【材料】

サバ、マイタケ、長ネギ、ザーサイ、ゴマ油、塩、スダチ、小麦粉、白すりゴマ、[水、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉、水

新感覚ゴボウサラダ

2025-10-07 (公開)

和食の達人・笠原シェフが教えてくれたのは、簡単で食べ応えのある新感覚ごぼうサラダです
　
常備菜やお弁当にもピッタリ！お子様も大好きなメニューです♪

ごぼうサラダ

【材料】

ごぼう、マヨネーズ、ツナ、長ネギ、おろしにんにく、砂糖、しょうゆ、黒こしょう

鶏ゴボウスープカレー

2025-10-07 (公開)

ごぼうの旨みを活かした野菜たっぷりスープカレーです。

スライスしてカリッと揚げたごぼうをごはんに添えて、食感のアクセントを楽しみます。

【材料】

鶏モモ肉、ゴボウ、タマネギ、セロリ、トマト、サラダ油、塩、コショウ、揚げ油、温かいご飯、ゆで卵、カレー粉、ニンニク、水、しょうゆ、砂糖、酒、みそ

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】