作美雪（さくみゆき）

2023年5月2日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ソラマメツナチャーハン」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。今が旬のそら豆をツナ缶と一緒に炒めて香り豊かに仕上げたチャーハンです。

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. ソラマメツナチャーハンのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

ソラマメツナチャーハンのレシピ

完成画像はイメージです。

そら豆、青じそ、長ネギの、春の香りとやわらかな緑色が魅力のチャーハンです。
　
チーズを入れた玉子焼きと合わせて、大満足のボリューム♪

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材料【4人分】　※1人分約699kcal

ソラマメ（さやから出して薄皮をむいたもの）	250g
ツナ缶（油漬け）	2缶（140g）
青ジソ	10枚
長ネギ	1/2本
サラダ油	大さじ1
温かいご飯	800g
塩、黒コショウ	各少々

＜Ａ＞
しょうゆ	大さじ1
みりん各	大さじ1

＜玉子焼き＞
サラダ油	大さじ1
卵	4個
溶けるチーズ	40g

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作り方【調理時間：15分】

ソラマメ、青ジソ、長ネギはそれぞれ粗みじん切りにする。
フライパンにサラダ油とツナ缶を汁ごと入れ、中火にかける。（１）のソラマメを加え、火がとおるまで炒める。
ご飯を加えてほぐしながら炒め、塩、コショウをふる。
（１）の青ジソ、長ネギを加えてさっと炒め合わせ、香りが立ったら＜Ａ＞を加えて炒め合わせ器にもる。
別のフライパンにサラダ油を中火で熱し、卵を割り入れる。白身が固まったら黄身をくずし、チーズをのせて半分に折りたたんで焼く。
器に盛った（４）に、（５）の玉子焼きのせれば完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. 長芋おやき
2. アジのさんが焼き
3. とろろ豚汁
4. みそ奴

長芋おやき

2026-05-12 (公開)

たたいた長芋と豆腐を合わせて焼くだけ！新感覚のおやき笠原シェフが教えてくれました
　
モチモチ食感で簡単なのに絶品！スタジオ絶賛の簡単おやつです♪

【材料】

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アジのさんが焼き

2026-05-12 (公開)

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お酒によく合う一品です。

鯵のさんが焼き

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とろろ豚汁

2026-05-07 (公開)

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一口大に切った長芋と火の通りやすい食材を合わせてサッと煮て、みそなどで味付けします。

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【材料】

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みそ奴

2026-05-05 (公開)

名古屋で人気の居酒屋メニュー！味噌ダレ冷奴の作り方を笠原シェフが教えてくれました
　
カツに合わせれば味噌カツ・うどんに合わせれば味噌煮込み風うどん！万能に使える味噌ダレのレシピは必見です♪

味噌やっこ

【材料】

絹豆腐、万能ねぎ、からし、赤味噌、砂糖、だし

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】