2023年4月11日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「春キャベツと鶏肉のねぎだれがけ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。薬味たっぷりの旨辛ネギだれで、春キャベツがひと玉ペロッと食べられます。

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 春キャベツと鶏肉のネギダレがけのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

春キャベツと鶏肉のネギダレがけのレシピ

完成画像はイメージです。

春キャベツをたっぷり1個分使った、ボリュームたっぷりのヘルシーメニューです。
　
ウマ辛の特製ネギダレで風味よくいただきます♪

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材料【4人分】　※1人分約486kcal

春キャベツ	1個
鷄胸肉	2枚 (860g)
ゆで卵	2個
昆布茶	大さじ2
水	2L

＜特製ネギダレ ※混ぜ合わせておく＞
万能ネギ	5本（小口切り
いりゴマ(白)	大さじ1
ポン酢しょうゆ	大さじ6
ゴマ油	大さじ1
砂糖	大さじ1
ラ一油	小さじ2
おろしニンニク	小さじ1

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作り方【調理時間：15分】

ゆで卵は4等分のくし形、キャベツはざく切りにする。鶏肉は余分な脂を除く。
鍋に分量の水と昆布茶を入れて強火にかける。沸いたら切ったキャベツを入れてさっとゆで、引き上げてザルに上げる。
同じ鍋に（１）の鶏肉を入れ、沸いたら弱火にして5分ゆでる。火を止めてフタをし、そのまま30分おいて火をとおす。鶏肉を取り出してひと口大のそぎ切りにする。
（２）のキャベツの水気をさって器に盛り、切った鶏肉をのせて混ぜ合わせた＜特製ネギダレ＞を回しかけ、ゆで卵を添えれば完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. しょうが味噌ディップ
2. 豚の煮しょうが焼き
3. はんぺんのカプレーゼ風
4. はんぺん豆腐ハンバーグ

しょうが味噌ディップ

2024-11-19 (公開)

しょうがを使ったお手軽ディップソースです。体を温めるしょうがをすりおろして、これからの季節にピッタリのソースに仕上げます。
　
野菜スティックはもちろん、ご飯のお供やおにぎりの具材にもぴったりです♪

しょうがディップソース

【材料】

おろししょうが、みそ、砂糖

豚の煮しょうが焼き

2024-11-19 (公開)

和食の定番、豚の生姜焼きをだし汁でさっと煮込んで旨味を閉じ込めた一皿です。

甘辛い味に出汁の風味がきいて、ごはんが進むこと間違いなし！

豚の生姜焼き

【材料】

豚こま切れ肉、キャベツ、玉ねぎ、ショウガ、トマト、サラダ油、酒、しょうゆ、トマトケチャップ、砂糖、コショウ、だし汁、しょうゆ、みりん

はんぺんのカプレーゼ風

2024-11-12 (公開)

笠原さんが教えてくれたのは、はんぺんを使ったイタリアンアレンジです。
　
はんぺんの見た目を活かして白と赤が鮮やかなカプレーゼに仕上げます♪

はんぺんのカプレーゼ風

【材料】

はんぺん、トマト、塩、粗挽き黒こしょう、オリーブオイル

はんぺん豆腐ハンバーグ

2024-11-12 (公開)

はんぺんと豆腐で作るヘルシーなふわふわハンバーグです。

ほうれん草やシイタケの旨味たっぷり和風あんをかけていただきます。

はんぺん豆腐ハンバーグ

【材料】

はんぺん、木綿豆腐、シイタケ、ホウレン草、万能ネギ、サラダ油、片栗粉、マヨネーズ、塩、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉、水、粉チーズ、カツオ節、粗びき黒コショウ

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】