作美雪（さくみゆき）

2023年4月11日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「春キャベツと鶏肉のねぎだれがけ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。薬味たっぷりの旨辛ネギだれで、春キャベツがひと玉ペロッと食べられます。

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 春キャベツと鶏肉のネギダレがけのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

春キャベツと鶏肉のネギダレがけのレシピ

完成画像はイメージです。

春キャベツをたっぷり1個分使った、ボリュームたっぷりのヘルシーメニューです。
　
ウマ辛の特製ネギダレで風味よくいただきます♪

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材料【4人分】　※1人分約486kcal

春キャベツ	1個
鷄胸肉	2枚 (860g)
ゆで卵	2個
昆布茶	大さじ2
水	2L

＜特製ネギダレ ※混ぜ合わせておく＞
万能ネギ	5本（小口切り
いりゴマ(白)	大さじ1
ポン酢しょうゆ	大さじ6
ゴマ油	大さじ1
砂糖	大さじ1
ラ一油	小さじ2
おろしニンニク	小さじ1

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作り方【調理時間：15分】

ゆで卵は4等分のくし形、キャベツはざく切りにする。鶏肉は余分な脂を除く。
鍋に分量の水と昆布茶を入れて強火にかける。沸いたら切ったキャベツを入れてさっとゆで、引き上げてザルに上げる。
同じ鍋に（１）の鶏肉を入れ、沸いたら弱火にして5分ゆでる。火を止めてフタをし、そのまま30分おいて火をとおす。鶏肉を取り出してひと口大のそぎ切りにする。
（２）のキャベツの水気をさって器に盛り、切った鶏肉をのせて混ぜ合わせた＜特製ネギダレ＞を回しかけ、ゆで卵を添えれば完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. 焼きレタスサラダ
2. レタス油淋鶏（ユーリンチー）
3. 長芋おやき
4. アジのさんが焼き

焼きレタスサラダ

2026-05-19 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、レタスの焼きサラダです。
　
焼くことでレタスの甘みを最大限に引き出した新感覚サラダです♪

【材料】

レタス、オリーブオイル、粉チーズ、塩、こしょう

レタス油淋鶏（ユーリンチー）

2026-05-19 (公開)

下味をつけてサクッと揚げた鶏にたっぷりのレタスの和え物を乗せた一品。

さっぱりとしたレタスと揚げ取りが相性抜群です。

ユーリンチー

【材料】

鶏モモ肉、レタス、万能ネギ、片栗粉、揚げ油、白いりごま、粗びき黒コショウ、酒、砂糖、塩、レモン汁、はちみつ、しょうゆ、酢、サラダ油

長芋おやき

2026-05-12 (公開)

たたいた長芋と豆腐を合わせて焼くだけ！新感覚のおやき笠原シェフが教えてくれました
　
モチモチ食感で簡単なのに絶品！スタジオ絶賛の簡単おやつです♪

【材料】

ごま油、かつお節、からし醤油、長芋、木綿豆腐、片栗粉、塩、砂糖

アジのさんが焼き

2026-05-12 (公開)

鯵のなめろうを焼いた、ふんわりコクうまなさんが焼き。

お酒によく合う一品です。

鯵のさんが焼き

【材料】

アジ、ニラ、長ネギ、大根、長イモ、サラダ油、片栗粉、みそ、マヨネーズ、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、粉山椒

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】