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【ノンストップ】たけのこと厚揚げの煮物のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（4月4日）

【ノンストップ】たけのこと厚揚げの煮物のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食（4月4日）
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2023年4月4日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「筍と厚揚げの煮物」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬の新タケノコの煮物に爽やかな梅干しの酸味と風味が抜群の美味しさを奏でます。

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

たけのこと厚揚げの煮物のレシピ


ノンストップたけのこと厚揚げの煮物

今が旬のたけのこを使った絶品おかず。

トッピングにひと工夫する笠原流テクニックで、ワンランク上の味に仕上げます。

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材料【4人分】　※1人分 約151kcal
新タケノコ(下茹でしたもの)2本
厚揚げ1枚
梅干し（塩分8%)4個
塩昆布10g
粉山椒少し
＜Ａ＞
だし汁400cc
薄口しょうゆ、酒、みりん各大さじ2
砂糖小さじ2

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：45分】
  1. タケノコは食べやすい大きさに切り、鍋に水と一緒に入れ、一度ゆでこぼす。
  2. 厚揚げは8等分に切る。
  3. 鍋にタケノコ・厚揚げを入れて＜Ａ＞を加え、中火にかける。
  4. 煮立ったら弱火にして梅干しを加え、アルミホイルをかぶせる。
  5. 20分ほど煮たら火を止め、冷ます。
    冷ましている間に味がしみ込みます。
  6. 塩昆布に粉山椒をまぶす。
    塩昆布に山椒の風味付けをしてトッピングに！
  7. 再び鍋を温めて器に盛り、（６）の塩昆布を乗せたら、完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/4/4）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘　他

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