2023年3月21日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「菜の花と帆立（ほたて）のグラタン炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。オーブンを使わずフライパンで作るグラタン風の煮物です。旬の菜の花とホタテの旨味を活かした濃厚なクリームソースが絶品！
⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
菜の花とホタテのグラタン炒めのレシピ
今回のポイントは炒め物をグラタン風にアレンジした一品。
オーブンや小麦粉を使わず、フライパンひとつで仕上げるお手軽和風グラタンです。
⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
| 菜の花 | 1東 | ボイルホタテ | 16個 | 玉ねぎ | 1個 | しめじ | 1パック | サラダ油 | 適量 | バター | 10g | パン粉 | 60g | 塩コショウ | 各少し | 溶けるチーズ | 100g |
| 牛乳、だし汁 | 各200cc | 薄口しようゆ、みりん | 各大さじ2 |
- 菜の花は根元を2㎝ほど切り落とし、半分に切る。
- 玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を除いてほぐす。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）とバターを入れて中火で熱し、パン粉を炒める。きつね色になってカリカリになったら取り出す。
- フライパンにサラダ油（大さじ2）を足し、菜の花・玉ねぎ・しめじを炒める。
- 全体に油がなじんだら、ホタテを加え、塩こしょうを振って炒める。
- ＜Ａ＞を加えて、サッと煮る。
- チーズを加えて、かき混ぜながら溶かす。
- お皿に盛り、炒めたパン粉をかけたら完成です。
⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧
笠原将弘シェフの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし！ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ！シンプルなのに美味しい！プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
チンジャオチキン
2023-08-26 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
牛肉の変わりに鶏むね肉を使って本格中華のチンジャオロースを作ります。
オイスターソースのコクやたけのこの食感で淡白な鶏むね肉でも大満足な一皿に！
【材料】
鶏むね肉、ピーマン、たけのこ、サラダ油、酒、片栗粉、ごま油、塩、しょうゆ、オイスターソース、こしょう
アジの南蛮漬け
2024-03-27 (公開) ／ 2024-12-31 (更新)
笠原シェフが教えてくれたアジの南蛮漬けの格上げ技です。
揚げる温度はいつもの＋10℃でカリッと！おろし玉ねぎ入りのつけ汁であっさり仕上げます。
【材料】
アジ、塩、こしょう、薄力粉、油、だし、酢、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、新玉ねぎ、みょうが、大葉、きゅうり
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
春キャベツたっぷり！ヘルシー親子丼
2026-04-01 (公開)
和食の定番！親子丼を、春キャベツたっぷりでヘルシーにアレンジした一品。
小さめに切った鶏もも肉に下味をつけて、ちぎった春キャベツ・新たまねぎと煮込み、バターでコクをプラスします。
仕上げはふんわり卵に黒こしょうのアクセントがポイント！
【材料】
鶏もも肉、春キャベツ、新たまねぎ、みつば、卵、バター、粗びき黒こしょう、ご飯、砂糖、しょうゆ、水、みりん
タケノコの黒こしょう塩きんぴら
2026-03-31 (公開)
細切りにしたたけのこのシャキシャキ食感をいかして、塩味のきんぴらを作ります。
黒こしょうがピリッときいて、副菜やおつまみにぴったりの一品です。
【材料】
たけのこ水煮、ごま油、酒、砂糖、塩、黒こしょう
タケノコの炊き込みご飯
2026-03-31 (公開)
旬のたけのこを使ったコクと旨みたっぷりの炊き込みご飯。
炒めたわかめの梅あえをトッピングして、豊かな香りを楽しんで。
【材料】
タケノコ、米、塩蔵ワカメ、梅干し、天かす、サラダ油、白いりゴマ、水、酒、薄口しょうゆ、酒、みりん
キャベツのコチュジャンあえ
2026-03-24 (公開)
和食の達人！恵比寿「賛否両論」の笠原将弘シェフが教えてくれたのは、旬の春キャベツを使ったコチュジャンあえです
簡単でご飯ともお酒とも相性抜群！お肉料理の付け合せとしてもオススメです♪イカや白身魚・ささみと合わせれば、ボリュームUPでさらに美味しく◎
【材料】
キャベツ、おかか、コチュジャン、はちみつ梅、サラダ油
笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！
【店舗情報】
予算(夜):￥10,000～￥14,999
| 店名 | 賛否両論（さんぴりょうろん） |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m |
| 食べログ | 3.63 |
【笠原将弘さん著書】
⇒ 笠原将弘さんの人気レシピ一覧
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/3/21）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他