【ノンストップ】菜の花とホタテのグラタン炒めのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(3月21日)

【ノンストップ】菜の花とホタテのグラタン炒めのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(3月21日)

2023年3月21日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「菜の花と帆立(ほたて)のグラタン炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。オーブンを使わずフライパンで作るグラタン風の煮物です。旬の菜の花とホタテの旨味を活かした濃厚なクリームソースが絶品!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

菜の花とホタテのグラタン炒めのレシピ


ノンストップ菜の花とホタテのグラタン炒め

今回のポイントは炒め物をグラタン風にアレンジした一品。

オーブンや小麦粉を使わず、フライパンひとつで仕上げるお手軽和風グラタンです。

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材料【4人分 kcal=460】
菜の花1東
ボイルホタテ16個
玉ねぎ1個
しめじ1パック
サラダ油適量
バター10g
パン粉60g
塩コショウ各少し
溶けるチーズ100g
<A>
牛乳、だし汁各200cc
薄口しようゆ、みりん各大さじ2

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作り方【調理時間:15分】
  1. 菜の花は根元を2㎝ほど切り落とし、半分に切る。
  2. 玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を除いてほぐす。
  3. フライパンにサラダ油(大さじ1)とバターを入れて中火で熱し、パン粉を炒める。きつね色になってカリカリになったら取り出す。
  4. フライパンにサラダ油(大さじ2)を足し、菜の花・玉ねぎ・しめじを炒める。
  5. 全体に油がなじんだら、ホタテを加え、塩こしょうを振って炒める。
  6. <A>を加えて、サッと煮る。
  7. チーズを加えて、かき混ぜながら溶かす。
  8. お皿に盛り、炒めたパン粉をかけたら完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/3/21)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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