Name: 【ノンストップ】菜の花とホタテのグラタン炒めのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分 kcal=460
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 菜の花 1東; ボイルホタテ 16個; 玉ねぎ 1個; しめじ 1パック; サラダ油 適量; バター 10g; パン粉 60g; 塩コショウ 各少し; 溶けるチーズ 100g; 牛乳、だし汁 各200cc; 薄口しようゆ、みりん 各大さじ2

2023年3月21日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「菜の花と帆立（ほたて）のグラタン炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。オーブンを使わずフライパンで作るグラタン風の煮物です。旬の菜の花とホタテの旨味を活かした濃厚なクリームソースが絶品！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 菜の花とホタテのグラタン炒めのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

菜の花とホタテのグラタン炒めのレシピ

完成画像はイメージです。

今回のポイントは炒め物をグラタン風にアレンジした一品。

オーブンや小麦粉を使わず、フライパンひとつで仕上げるお手軽和風グラタンです。

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材料【4人分 kcal=460】

菜の花	1東
ボイルホタテ	16個
玉ねぎ	1個
しめじ	1パック
サラダ油	適量
バター	10g
パン粉	60g
塩コショウ	各少し
溶けるチーズ	100g

＜Ａ＞
牛乳、だし汁	各200cc
薄口しようゆ、みりん	各大さじ2

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作り方【調理時間：15分】

菜の花は根元を2㎝ほど切り落とし、半分に切る。
玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を除いてほぐす。
フライパンにサラダ油（大さじ1）とバターを入れて中火で熱し、パン粉を炒める。きつね色になってカリカリになったら取り出す。
フライパンにサラダ油（大さじ2）を足し、菜の花・玉ねぎ・しめじを炒める。
全体に油がなじんだら、ホタテを加え、塩こしょうを振って炒める。
＜Ａ＞を加えて、サッと煮る。
チーズを加えて、かき混ぜながら溶かす。
お皿に盛り、炒めたパン粉をかけたら完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. しょうが味噌ディップ
2. 豚の煮しょうが焼き
3. はんぺんのカプレーゼ風
4. はんぺん豆腐ハンバーグ

しょうが味噌ディップ

2024-11-19 (公開)

しょうがを使ったお手軽ディップソースです。体を温めるしょうがをすりおろして、これからの季節にピッタリのソースに仕上げます。
　
野菜スティックはもちろん、ご飯のお供やおにぎりの具材にもぴったりです♪

しょうがディップソース

【材料】

おろししょうが、みそ、砂糖

豚の煮しょうが焼き

2024-11-19 (公開)

和食の定番、豚の生姜焼きをだし汁でさっと煮込んで旨味を閉じ込めた一皿です。

甘辛い味に出汁の風味がきいて、ごはんが進むこと間違いなし！

豚の生姜焼き

【材料】

豚こま切れ肉、キャベツ、玉ねぎ、ショウガ、トマト、サラダ油、酒、しょうゆ、トマトケチャップ、砂糖、コショウ、だし汁、しょうゆ、みりん

はんぺんのカプレーゼ風

2024-11-12 (公開)

笠原さんが教えてくれたのは、はんぺんを使ったイタリアンアレンジです。
　
はんぺんの見た目を活かして白と赤が鮮やかなカプレーゼに仕上げます♪

はんぺんのカプレーゼ風

【材料】

はんぺん、トマト、塩、粗挽き黒こしょう、オリーブオイル

はんぺん豆腐ハンバーグ

2024-11-12 (公開)

はんぺんと豆腐で作るヘルシーなふわふわハンバーグです。

ほうれん草やシイタケの旨味たっぷり和風あんをかけていただきます。

はんぺん豆腐ハンバーグ

【材料】

はんぺん、木綿豆腐、シイタケ、ホウレン草、万能ネギ、サラダ油、片栗粉、マヨネーズ、塩、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉、水、粉チーズ、カツオ節、粗びき黒コショウ

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】