2023年3月14日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「笠原流ニンジンシリシリ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。細切りのにんじんにすりおろしたにんじんも加えたニンジン尽くしの一品です。マヨネーズを加えたふんわり卵との相性も抜群！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 笠原流にんじんシリシリのレシピ
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3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原流にんじんシリシリのレシピ

完成画像はイメージです。

笠原流のニンジンシリシリは、細切りしたニンジンに加えて、すりおろしたニンジンも加えて、しっとり味なじみよく仕上げます。

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材料【4人分】　※1人分約295kcal

ニンジン	400g
卵	2個
鶏ひき肉	200g
ゴマ油	大さじ1
いりゴマ	小さじ2
黒コショウ	少々

＜Ａ＞
マヨネーズ	大さじ2
砂糖	小さじ2
塩	少々

＜Ｂ＞
酒	大さじ2
しょうゆ	大さじ2
みりん	大さじ2
砂糖	大さじ1

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作り方【調理時間：15分】

ニンジンは太い部分は5cm長さに切り、マッチ棒くらいの細切りにする。細い部分はすりおろす。
ボウルに卵を割り入れ、＜Ａ＞を加えてよく混ぜ合わせておく。
フライパンにゴマ油を中火で熱してひき肉を入れ、焼き色をつけるように炒める。
（１）のにんじんを加えてしんなりするまで炒め合わせる。
＜Ｂ＞を加えて炒め合わせたら、（２）の卵液を回し入れ卵に火をとおす。
器に盛り、ゴマ、コショウをふれば完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. しょうが味噌ディップ
2. 豚の煮しょうが焼き
3. はんぺんのカプレーゼ風
4. はんぺん豆腐ハンバーグ

しょうが味噌ディップ

2024-11-19 (公開)

しょうがを使ったお手軽ディップソースです。体を温めるしょうがをすりおろして、これからの季節にピッタリのソースに仕上げます。
　
野菜スティックはもちろん、ご飯のお供やおにぎりの具材にもぴったりです♪

しょうがディップソース

【材料】

おろししょうが、みそ、砂糖

豚の煮しょうが焼き

2024-11-19 (公開)

和食の定番、豚の生姜焼きをだし汁でさっと煮込んで旨味を閉じ込めた一皿です。

甘辛い味に出汁の風味がきいて、ごはんが進むこと間違いなし！

豚の生姜焼き

【材料】

豚こま切れ肉、キャベツ、玉ねぎ、ショウガ、トマト、サラダ油、酒、しょうゆ、トマトケチャップ、砂糖、コショウ、だし汁、しょうゆ、みりん

はんぺんのカプレーゼ風

2024-11-12 (公開)

笠原さんが教えてくれたのは、はんぺんを使ったイタリアンアレンジです。
　
はんぺんの見た目を活かして白と赤が鮮やかなカプレーゼに仕上げます♪

はんぺんのカプレーゼ風

【材料】

はんぺん、トマト、塩、粗挽き黒こしょう、オリーブオイル

はんぺん豆腐ハンバーグ

2024-11-12 (公開)

はんぺんと豆腐で作るヘルシーなふわふわハンバーグです。

ほうれん草やシイタケの旨味たっぷり和風あんをかけていただきます。

はんぺん豆腐ハンバーグ

【材料】

はんぺん、木綿豆腐、シイタケ、ホウレン草、万能ネギ、サラダ油、片栗粉、マヨネーズ、塩、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉、水、粉チーズ、カツオ節、粗びき黒コショウ

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】