2023年3月11日のTBS系『ジョブチューン』~大人気飲食チェーン対抗!アレンジバトル最強決定戦!~ で放送された、サッポロ一番 塩らーめんアレンジ「大戸屋風トムヤムクンラーメン」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のジョブチューンは、日本の外食産業をリードする6社がアレンジレシピでガチバトル!
「大戸屋」「キッチンオリジン」「くら寿司」「築地銀だこ」「つるとんたん」「リンガーハット」が参戦し、市販の商品をさらにおいしく仕立て直します。
- 飲食チェーン対抗アレンジバトル! 【最新レシピ!】
- サッポロ一番塩ラーメン アレンジレシピ
- ペペロンチーノ アレンジレシピ
- キムチ鍋つゆアレンジレシピ 【超人気!】
※画像出典元:ジョブチューン
大戸屋風トムヤムクンラーメンのレシピ

人気和食チェーンの大戸屋が、サッポロ一番塩に合わせるのはトムヤムペースト!サッポロ一番を大戸屋風のトムヤムラーメンに仕上げます。
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サラダ油 | 10g | エビ | 3尾 | にんにく | 5g | しょうが | 5g | もやし | 100g | 干しエビ | 5g | にら | 20g | サッポロ一番塩ラーメン | 1袋 |
水 | 450㏄ | 昆布 | 適量 | かつお節 | 適量 | 付属の粉末スープ | 1袋 | シュリンプオイル | 30g | トムヤムペースト | 10g |
ゆず皮 | 3g | 付属のごま | 1袋 | 三つ葉 | 10g | シュリンプオイル | 5g |
- 鍋に水と昆布を入れて沸かし、かつおぶしを加えて出汁を取る。ザルで濾して鍋に戻し、付属の粉末スープを溶かす。シュリンプオイル・トムヤムペーストを加えて混ぜる。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、えびを焼く。
- 両面焼き色がついたらニンニク・生姜を入れて炒め、香りが立ったらもやし・干し海老を加えて手早く炒める。さらに刻んだニラを加えてさっと炒める。
- (1)のスープを温め、麺を3分茹でる。
- 茹で上がったらどんぶりに移し、炒めた具材をトッピングする。柚子皮を散らし、付属のごま・三つ葉をかける。追いシュリンプオイルをかけたら完成です。
↓↓↓同日放送!アレンジレシピ一覧↓↓↓
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ジョブチューンの最新レシピ
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はちみつレモン麻婆鍋
2021-12-18 (公開) / 2022-06-04 (更新)
今回のアレンジバトルの優勝メニュー!
火鍋店を3店舗経営する菰田欣也シェフが、ごま豆乳鍋つゆに合わせるのははちみつとレモン。
はちみつとレモンで辛さを調和し、お子様も食べられるマイルド火鍋のあとは、辛めの麻婆豆腐の素を追加して、大人向けに辛めの味変も楽しめます。
〆には、なべをあんかけに仕立て直した焼きそばがオススメです。
【材料】
ごま豆乳鍋つゆ、豚バラスライス、カット野菜、レモン、はちみつ、麻婆豆腐の素、焼きそば麺、サラダ油、木綿豆腐、日本酒、醤油、麻婆豆腐の素についたとろみ粉
担々まぜつけ麺
2022-02-19 (公開) / 2023-03-06 (更新)
ラーメンWalker千葉1位!「とものもと」の市原朋宏さんが、マルちゃん正麺(醤油味)に合わせたのは、おつまみの定番 柿の種です。
最初はまぜそばとして楽しみ、つけ麺、そして最後は、追い飯も楽しめる絶品アレンジラーメンの作り方です。
【材料】
マルちゃん正麺、柿の種、黒ごま、白ごま、刻みネギ、ピーナツ、合い挽き肉、にんにくチューブ、付属のタレ、サラダチキン、水、練りごま、ラー油
薬膳風さばカレーラーメン
2022-02-19 (公開) / 2023-03-06 (更新)
餃子の王将の開発担当者 大藪さんがマルちゃん正麺(醤油味)に合わせたのは、サバ缶です。
サバ缶の旨味をマルちゃん正麺に合わせて、カレー粉などのスパイスを効かせた、あんかけラーメンの作り方です。
【材料】
マルちゃん正麺、サバ水煮缶、ラー油、たまねぎ、カレー粉、五香紛、水溶き片栗粉、刻みネギ、しょうがチューブ、白ごま、ごま油、山椒、白髪ねぎ、粗びき唐辛子
四川風火鍋
2021-12-18 (公開) / 2022-06-04 (更新)
6年連続ミシュランビブグルマン「中華銘菜 センヨウ」の、 中華のホープ山田昌夫シェフが、ごま豆乳鍋つゆに柚子胡椒を合わせた火鍋です。
柚子胡椒で辛さのコクが深くなる絶品火鍋です。
〆は、中華麺を合わせて担々麺がオススメです。
【材料】
サラダ油、鷹の爪、豆板醤、コチュジャン、ごま豆乳鍋つゆ、柚子胡椒、白菜、水菜、ネギ、豆腐、油揚げ、豚ひき肉、片栗粉、山椒、中華麺、青ネギ、ラー油
アジアングリーンカレーヌードル
2023-03-11 (公開)
アレンジうどんが人気のつるとんたんが、サッポロ一番塩に合わせるのは青汁?!青汁を使ったアジアングリーンカレーに仕上げます。
【材料】
サッポロ一番塩らーめん、サラダ油、玉ねぎ、ピーマン、チューブにんにく、チューブしょうが、カレー粉、水、ココナッツミルク、砂糖、ナンプラー、粉末青汁、付属のスープ、赤玉ねぎ、サラダチキン、トマト、スライスレモン、パクチー、山椒、タバスコ、レモンの皮、付属のごま
塩ラーメン巻き寿司
2023-03-11 (公開)
ジャッジ企画で10品合格!回転ずしチェーンのくら寿司が、サッポロ一番塩に合わせるのはきゅうり!きゅうりとラーメンをつかった巻きずしに仕上げます。
【材料】
エビ、かんぴょう、うなぎ、椎茸煮、海苔、サッポロ一番塩ラーメン、粉末スープ、きゅうり、すし酢、卵、砂糖、サラダ油、めんつゆ、水、付属のごま、桜でんぶ
桐生ポテト焼きそば
2023-03-11 (公開)
築地銀だこがマルちゃん焼きそばに合わせるのはジャガイモ!ジャガイモを使って王道のアレンジ焼きそばで勝負します。
銀だこ全身のホットランドの人気メニューに、さらにアレンジを加えます。
【材料】
じゃがいも、マルちゃん焼きそば、ラード、コーン、もやし、きゃべつ、焼きそばソースの素、豚バラ肉、塩コショウ、ゆであずき、ウスターソース、紅ショウガ、青のり
甘辛鶏ひき肉のタイ風焼きそば飯
2023-03-11 (公開)
創業65年の大戸屋がマルちゃん焼きそばに合わせるのは、ガイヤーンペースト!?タイの焼き鳥用の調味料を使ってタイ風の焼きそば飯に仕上げます。
【材料】
エビ、サラダ油、にんにく、しょうが、鶏ひき肉、マルちゃん焼きそば、ごはん、焼きそばソースの素、ガイヤーンペースト、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、おろしにんにく、いりごま、酢、一味唐辛子、干しエビ、目玉焼き、パクチー、レモン
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ジョブチューンで話題の、大人気飲食チェーン対抗アレンジレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2023/3/11)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、中山優馬、大園 玲、田中卓志、山本里菜(TBSアナウンサー) 他
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