2023年3月7日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「ワカメジャガ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬のわかめの磯の風味と歯ごたえを楽しめる笠原流の煮物です。じゃがいものホクホク感としらすの旨味も相性抜群！

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. ワカメジャガのレシピ
2. 笠原将弘シェフの最新レシピ
3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

ワカメジャガのレシピ

完成画像はイメージです。

旬のワカメは、サッと煮るだけで磯の風味と歯ごたえを堪能します。
　
シラスと万能ねぎのトッピングで、味変を楽しみながらいただきます♪

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材料【2人分】　※1人分約217kcal

ワカメ（生）	80g
ジャガイモ	4個
万能ネギ	5本
シラス	60g

＜Ａ＞
ゴマ油	小さじ2
おろしショウガ	小さじ1
一味唐辛子	少々
塩	ひとつまみ
バター	20g

＜Ｂ＞
だし汁	300cc
しょうゆ	大さじ2
みりん	大さじ2
砂糖	大さじ1

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作り方【調理時間：15分】

ジャガイモは皮をむいてさっと洗い、大きめのひと口大に切る。ワカメはざく切りにし、万能ネギは小口切りにする。
シラスと切った万能ネギは＜Ａ＞であえておく。
フライパンにバターを中火で溶かし、切ったジャガイモを炒める。
バターがなじんだら、＜Ｂ＞を加えてひと煮立ちさせ、アルミ箔をかぶせて弱火で10分煮る。
切ったワカメを加えて3分ほど煮たら、火を止める。器に盛り、（２）をのせたら完成です。

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笠原将弘シェフの最新レシピ

一覧

1. しょうが味噌ディップ
2. 豚の煮しょうが焼き
3. はんぺんのカプレーゼ風
4. はんぺん豆腐ハンバーグ

しょうが味噌ディップ

2024-11-19 (公開)

しょうがを使ったお手軽ディップソースです。体を温めるしょうがをすりおろして、これからの季節にピッタリのソースに仕上げます。
　
野菜スティックはもちろん、ご飯のお供やおにぎりの具材にもぴったりです♪

しょうがディップソース

【材料】

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豚の煮しょうが焼き

2024-11-19 (公開)

和食の定番、豚の生姜焼きをだし汁でさっと煮込んで旨味を閉じ込めた一皿です。

甘辛い味に出汁の風味がきいて、ごはんが進むこと間違いなし！

豚の生姜焼き

【材料】

豚こま切れ肉、キャベツ、玉ねぎ、ショウガ、トマト、サラダ油、酒、しょうゆ、トマトケチャップ、砂糖、コショウ、だし汁、しょうゆ、みりん

はんぺんのカプレーゼ風

2024-11-12 (公開)

笠原さんが教えてくれたのは、はんぺんを使ったイタリアンアレンジです。
　
はんぺんの見た目を活かして白と赤が鮮やかなカプレーゼに仕上げます♪

はんぺんのカプレーゼ風

【材料】

はんぺん、トマト、塩、粗挽き黒こしょう、オリーブオイル

はんぺん豆腐ハンバーグ

2024-11-12 (公開)

はんぺんと豆腐で作るヘルシーなふわふわハンバーグです。

ほうれん草やシイタケの旨味たっぷり和風あんをかけていただきます。

はんぺん豆腐ハンバーグ

【材料】

はんぺん、木綿豆腐、シイタケ、ホウレン草、万能ネギ、サラダ油、片栗粉、マヨネーズ、塩、だし汁、薄口しょうゆ、みりん、片栗粉、水、粉チーズ、カツオ節、粗びき黒コショウ

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】