Name: 【相葉マナブ】ほうとう釜飯のレシピ。釜１グランプリの絶品釜めし
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2合分（4～6人分）
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 米 2合; 氷 120g; かつおだし 450cc; 豚こま切れ肉 100g; かぼちゃ 80g; サトイモ 1個; にんじん 50g; 白菜 150g; 長ねぎ 1/2本; ぶなしめじ 1/4パック; 油揚げ 1枚; ほうとう麺 150g; みそ 大さじ4; 塩 小さじ1/2

2023年3月5日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～釜１グランプリ～で放送された、「ほうとう釜飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

暫定チャンピオン「ロールキャベツ風釜飯」に挑むのは、山梨県の郷土料理を炊き込んだ炊き込みご飯です。今回勝ち抜く一品は…！？

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※画像出典元：相葉マナブより

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ほうとう釜飯のレシピ

完成画像はイメージです。

山梨の郷土料理“ほうとう”をイメージした釜飯です。
　
具材たっぷり！濃いめに味付けしたほうとうを炊き込み、雑炊のように仕上げます。

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材料【2合分（4～6人分）】

米	2合
氷	120g

＜ほうとう＞
かつおだし	450cc
豚こま切れ肉	100g
かぼちゃ	80g
サトイモ	1個
にんじん	50g
白菜	150g
長ねぎ	1/2本
ぶなしめじ	1/4パック
油揚げ	1枚
ほうとう麺	150g
みそ	大さじ4
塩	小さじ1/2

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作り方【調理時間：60分】

お米は洗って30分ほど浸水し、ザルにあけておく。
ほうとうを作る。具材は食べやすい大きさに切り、鍋にかつおだし・豚肉・かぼちゃ・里芋・にんじん・白菜・長ネギ・ぶなしめじ・油揚げを入れて中火で5分、ほうとう麺を入れて3分煮込む。
具材に火が通ったら味噌を溶いて塩を加える。
炊飯釜にお米を入れ、（３）を汁ごと加える。
氷を入れて炊飯する。
氷を入れることでじっくりと熱が入り、モチモチの食感に！かまどの場合も同様に氷を入れて、25分加熱後、10分蒸らします。
炊きあがったら全体を混ぜ、器に盛りつける。

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