【相葉マナブ】鮭の西京焼き風釜飯のレシピ。釜1グランプリの絶品釜めし(11月6日)

【相葉マナブ】鮭の西京焼き風釜飯のレシピ。釜1グランプリの絶品釜めし(11月6日)


相葉まなぶ酒の西京焼き釜飯

2022年11月6日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~釜1グランプリ~で放送された、「鮭の西京焼き風釜飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

暫定チャンピオン「焼鯖そうめん釜飯」に挑むのは、京都ならではの鮭の西京焼きを釜飯にした「鮭の西京焼き風釜飯」です。

※画像出典元:相葉マナブより

鮭の西京焼き風釜飯のレシピ


京都の伝統料理を釜飯にした逸品です。
 
鮭を白みそ、みりんなどと合わせて炊き込む、西京焼きをイメージした炊き込みご飯の作り方です。

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材料【3合分(4~6人分)】
3合
120g
塩鮭4切れ
白みそ110g
カツオだし320cc
みりん大さじ4
大さじ2
薄口しょうゆ大さじ1
<仕上げ>
青ネギ(小口切り)適量

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同日放送の、旬の産地ごはんサツマイモレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:60分】
  1. お米は洗って30分ほど浸水し、ザルにあけておく。
  2. 鮭の皮に切れ目を入れる。骨があれば取り除く。
    鮭の皮も一緒に食べるため、混ざりやすくなるよう切れ目を入れます。
  3. ボウルに白みそ、かつおだしを入れてよく混ぜる。
  4. 炊飯釜にお米、みりん、酒、しょうゆを入れ、鮭を乗せる。
  5. 溶いた白味噌を加え、氷を入れて炊飯する。
    氷を入れることでじっくりと熱が入り、モチモチの食感に!かまどの場合も同様に氷を入れて、25分加熱後、10分蒸らします。
  6. 炊きあがったら全体を混ぜ、器に盛りつける。青ねぎをかけたら、完成です。



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人気の炊き込みご飯レシピ

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鶏の旨味たっぷり!サムゲタン風炊き込みご飯の作り方です。

スッキリ手羽元炊き込みご飯

【材料】

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冷凍餃子だけの炊き込みご飯

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丸ごとブロッコリーの炊き込みご飯

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スッキリブロッコリー炊き込みご飯

【材料】

ブロッコリー、ベーコン、米、洋風スープの素、塩、バター

 

みかんをむかんごはん

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みかんを丸ごと炊き込んだ豪快なアイデアメニューです。
 
適度な酸味が食欲をそそり、家事ヤロウ達も絶賛の炊き込みご飯の作り方です。

家事ヤロウみかんをむかんごはん平野レミ

【材料】

米、みかん、しょうが、鶏もも肉、酒、塩、シメジ、かつおだし、薄口しょうゆ、ミツバ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

相葉マナブ(2022/11/6)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、 他

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