2023年3月7日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「わかめのすりながし」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。細かく刻んだわかめをだしで煮たポタージュ風の一品です。
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
わかめのすりながしのレシピ
恵比寿の人気和食料理店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、ワカメを使ったすり流しです。
そのままでもよし！とろみを強めにつければ魚のソースや、茶碗蒸しのソースにもピッタリです♪
⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
| 生ワカメ | 40g | だし汁 | 300cc | 薄口しょうゆ | 20cc | みりん | 20cc | 水溶き片栗粉 | 適量 |
- ワカメは出来るだけ細かく刻む。フードプロセッサーやミキサーでペースト状にすればより本格的に！
- 鍋にだし汁を入れて沸騰させ、薄口しょうゆ・みりん・わかめを入れて煮る。
- 煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器に盛り付けたら、完成です。
笠原将弘シェフの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) ／ 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う！まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
ピーマンのくたくた煮
2022-07-19 (公開) ／ 2023-02-25 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、ピーマンをクタクタに煮て、ピーマン嫌いのお子様っも大喜びの調理法です。
【材料】
ピーマン、ごま油、だし、しょうゆ、酒、砂糖、かつお節
ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし！ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ！シンプルなのに美味しい！プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
レンコンと鶏の照り焼き
2021-11-15 (公開) ／ 2022-05-22 (更新)
粒マスタードを効かせた甘辛味で、ご飯にもお酒にもあう旬のレンコンメニューです。
【材料】
鶏もも肉、レンコン、万能ねぎ、小麦粉、サラダ油、酒、しょうゆ、みりん、砂糖、粒マスタード
菜の花のからしマヨ（万能ソース）
2023-03-21 (公開)
菜の花で作る超万能調味料！
ほんのり苦みの効いたからしマヨネーズのソースです。
サンドイッチに挟んで食べるのもおすすめです。
【材料】
菜の花、からし、マヨネーズ、薄口しょうゆ、白いりごま
菜の花とホタテのグラタン炒め
2023-03-21 (公開)
今回のポイントは炒め物をグラタン風にアレンジした一品。
オーブンや小麦粉を使わず、フライパンひとつで仕上げるお手軽和風グラタンです。
【材料】
菜の花、ボイルホタテ、玉ねぎ、しめじ、サラダ油、バター、パン粉、塩コショウ、溶けるチーズ、牛乳、だし汁、薄口しようゆ、みりん
にんじんドレッシング
2023-03-14 (公開)
一流和食料理人 笠原シェフが教えてくれたのは、春においしいにんじんを使ったドレッシングです。
混ぜるだけで超簡単！笠原さんのお店でも人気のドレッシングです。
生野菜ならなんでもぴったり！おすすめは食材はトマトです。
魚介類にかければカルパッチョ！オムレツにもよく合います♪
【材料】
にんじん、酢、サラダブラ、薄口しょうゆ、はちみつ
笠原流にんじんしりしり
2023-03-14 (公開)
笠原流のニンジンシリシリは、細切りしたニンジンに加えて、すりおろしたニンジンも加えて、しっとり味なじみよく仕上げます。
【材料】
ニンジン、卵、鶏ひき肉、ゴマ油、いりゴマ、黒コショウ、マヨネーズ、砂糖、塩、酒、しょうゆ、みりん
笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！
【店舗情報】
予算(夜):￥10,000～￥14,999
| 店名 | 賛否両論（さんぴりょうろん） |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m |
| 食べログ | 3.75 |
【笠原将弘さん著書】
- 万能ソース！菜の花からしマヨ 【最新レシピ！】
- なんにでも合う！にんじんドレッシング
- 簡単で美味しい！ワカメのすりながし 【超人気！】
- 洋風アレンジ！セリのバター炒め
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2023/3/7）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他