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【ヒルナンデス】塩麹きのこのレシピ。白崎裕子さんの万能作り置き発酵レシピ（9月6日）

【ヒルナンデス】塩麹きのこのレシピ。白崎裕子さんの万能作り置き発酵レシピ（9月6日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

ヒルナンデス塩こうじきのこ
完成画像はイメージです。

2022年9月6日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～NEXTバズりレシピ～で放送された、「塩麹きのこ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今夜発表の「レシピ本大賞」の候補に選ばれた料理研究家、白崎裕子さんの次にバズること間違いなしの絶品発酵料理です！

※画像出典元：ヒルナンデス！

目次

塩麹きのこのレシピ


発酵食品の塩麹と、相性抜群のきのこを使った万能作り置きメニューです。
　
キノコの旨味を塩麹が倍増！和洋中どんな料理にも使える万能食材は、冷奴にのせたり、パスタの具材にもピッタリです。

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材料【作りやすい分量】
きのこ500ｇ
塩麹100ｇ

⇒ ヒルナンデスのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. きのこは食べやすくカットしておく。
  2. 鍋に水を入れて強火で沸かし、1を加える。ふつふつしてきたら、強火のまま、アクをとりながら２分加熱する。
  3. ざるに上げ、よく水気を切ってから、さらにそのまま置いて、しっかり水切りする。
    置く時間は15分～1時間くらい。できるだけ長く置いたほうがよく水が切れて、おいしく仕上がり、日持ちもよくなります。
  4. ボウルにきのこと塩麹を入れて混ぜ、保存容器に入れて完成です。



白崎裕子さんのレシピ本

白崎裕子さんのレシピ本はこちらです。

もっと知りたい！と言う方は、ぜひ購入してみてくださいね。

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一覧

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス！（2022/9/6）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、浦野モモ、いとうあさこ、佐藤栞里、有岡大貴（Ｈｅｙ！Ｓａｙ！ＪＵＭＰ）、長田庄平・松尾駿（チョコレートプラネット）、知念侑李（Ｈｅｙ！Ｓａｙ！ＪＵＭＰ）、来栖りん・森みはる（26時のマスカレイド）、【VTRゲスト】大久保佳代子、松嶋尚美　他

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