【ヒルナンデス】塩麹きのこのレシピ。白崎裕子さんの万能作り置き発酵レシピ(9月6日)

【ヒルナンデス】塩麹きのこのレシピ。白崎裕子さんの万能作り置き発酵レシピ(9月6日)

ヒルナンデス塩こうじきのこ

2022年9月6日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~NEXTバズりレシピ~で放送された、「塩麹きのこ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今夜発表の「レシピ本大賞」の候補に選ばれた料理研究家、白崎裕子さんの次にバズること間違いなしの絶品発酵料理です!

※画像出典元:ヒルナンデス!

塩麹きのこのレシピ


発酵食品の塩麹と、相性抜群のきのこを使った万能作り置きメニューです。
 
キノコの旨味を塩麹が倍増!和洋中どんな料理にも使える万能食材は、冷奴にのせたり、パスタの具材にもピッタリです。
材料【作りやすい分量】
きのこ500g
塩麹100g

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作り方【調理時間:15分】
  1. きのこは食べやすくカットしておく。
  2. 鍋に水を入れて強火で沸かし、1を加える。ふつふつしてきたら、強火のまま、アクをとりながら2分加熱する。
  3. ざるに上げ、よく水気を切ってから、さらにそのまま置いて、しっかり水切りする。
    置く時間は15分~1時間くらい。できるだけ長く置いたほうがよく水が切れて、おいしく仕上がり、日持ちもよくなります。
  4. ボウルにきのこと塩麹を入れて混ぜ、保存容器に入れて完成です。



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白崎裕子さんのレシピ本

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もっと知りたい!と言う方は、ぜひ購入してみてくださいね。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ヒルナンデス!(2022/9/6)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光、いとうあさこ、佐藤栞里、有岡大貴(Hey!Say!JUMP)、長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)、知念侑李(Hey!Say!JUMP)、来栖りん・森みはる(26時のマスカレイド)、【VTRゲスト】大久保佳代子、松嶋尚美 他

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