2022年9月6日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～NEXTバズりレシピ～で放送された、「塩麹きのこ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今夜発表の「レシピ本大賞」の候補に選ばれた料理研究家、白崎裕子さんの次にバズること間違いなしの絶品発酵料理です！
※画像出典元：ヒルナンデス！
塩麹きのこのレシピ
発酵食品の塩麹と、相性抜群のきのこを使った万能作り置きメニューです。
キノコの旨味を塩麹が倍増！和洋中どんな料理にも使える万能食材は、冷奴にのせたり、パスタの具材にもピッタリです。
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| きのこ | 500ｇ | 塩麹 | 100ｇ |
- きのこは食べやすくカットしておく。
- 鍋に水を入れて強火で沸かし、1を加える。ふつふつしてきたら、強火のまま、アクをとりながら２分加熱する。
- ざるに上げ、よく水気を切ってから、さらにそのまま置いて、しっかり水切りする。置く時間は15分～1時間くらい。できるだけ長く置いたほうがよく水が切れて、おいしく仕上がり、日持ちもよくなります。
- ボウルにきのこと塩麹を入れて混ぜ、保存容器に入れて完成です。
白崎裕子さんのレシピ本
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もっと知りたい！と言う方は、ぜひ購入してみてくださいね。
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ヒルナンデスの人気レシピ
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甘辛ごまスティックチキン
2022-01-27 (公開)
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甘辛な味付けで、ご飯が進む絶品おかずの作り方！
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【材料】
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【材料】
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棒餃子
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【材料】
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卵とじ麻婆ブロッコリー
2024-04-11 (公開)
麻婆豆腐の素とブロッコリーを丸ごと使った、ヘルシーアイデア中華です。
10分で作れる超簡単爆速メニューです♪
【材料】
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豚こま肉とごぼうの唐揚げ
2024-04-11 (公開)
お手頃な豚こま肉とごぼうで作るヘルシー唐揚げです。
ピーラーで薄くすることで苦手な食材でも食べやすくなり、ごぼうの栄養もプラス！
【材料】
豚こま肉、ごぼう、片栗粉、揚げ油、酢、しょうゆ、砂糖、にんにくチューブ
豚こま肉とにんじんの唐揚げ
2024-04-11 (公開)
にんじん・豚こま肉で作るヘルシー唐揚げです。
ピーラーで薄くすることで苦手な食材でも食べやすく仕上げます♪
【材料】
豚こま肉、にんじん、片栗粉、揚げ油、酢、しょう油、砂糖、にんにくチューブ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス！（2022/9/6）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、浦野モモ、いとうあさこ、佐藤栞里、有岡大貴（Ｈｅｙ！Ｓａｙ！ＪＵＭＰ）、長田庄平・松尾駿（チョコレートプラネット）、知念侑李（Ｈｅｙ！Ｓａｙ！ＪＵＭＰ）、来栖りん・森みはる（26時のマスカレイド）、【VTRゲスト】大久保佳代子、松嶋尚美 他