【ノンストップ】ナスのサバ缶煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(9月6日)

【ノンストップ】ナスのサバ缶煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(9月6日)

ノンストップナスのサバ缶煮

2022年9月6日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「なすのサバ缶煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。本格的な煮物がさばの缶詰で短時間で作ります。

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

ナスのサバ缶煮のレシピ


サバ缶を使って、本格煮物を時短で作ります。サバの旨味をたっぷり吸ったナスが魅力の煮物です。
材料【4人分】 ※1人分 約310kcal
ナス4本
サバ水煮缶2缶(200g×2)
少々
万能ねぎ5本
シイタケ4枚
ごま油大さじ3
一味唐辛子大さじ3
<A>
300cc
しょうゆ大さじ2
大さじ2
砂糖大さじ1
おろししょうが小さじ1
おろしにんにく小さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. ナスはヘタを切り落とし、一口大の乱切りにする。塩をふって10分程おき水気をふく。
  2. 万能ねぎは5cm長さに切り、シイタケは軸を除いて4等分に切る。
  3. フライパンにごま油を中火で熱し、ナスとシイタケを入れて油がなじむ程度に炒める。
  4. サバ缶を汁ごと、<A>を加え、ひと煮立ちさせる。アルミホイルで落しぶたをし、弱火で5分ほど煮る。
  5. 万能ねぎを加えてサッと煮て混ぜ合わせる。器に盛り、一味唐辛子をふれば完成です。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ 3.75

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2022/9/6)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘、小藪一豊、ハイヒールリンゴ 他

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