作美雪（さくみゆき）

完成画像はイメージです。

2022年8月24日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～超時短料理レシピ対決９minutes～　で放送された、「時短なのに本格派！タルタルチキンソテー」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のヒルナンデスは新企画！

話題の料理人が早くて美味しい９分レシピを披露してくれます。今回対決するのは、ミシュラン二つ星を獲得した元フレンチシェフユーチューバー城二郎さんと、レシピ本完売のママ料理家・和田千奈さんです。

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⇒ ヒルナンデスの人気レシピ記事一覧はコチラ

※画像引用「ヒルナンデス！」より

1. タルタルチキンソテーのレシピ
2. ヒルナンデス最新レシピ
3. 対決した料理人のレシピ本
- 3.1. 城二郎さん
- 3.2. 和田千奈さん

タルタルチキンソテーのレシピ

総再生回数5000万回超えの動画チャンネルが大人気！元二つ星レストラン総料理長城二郎さんが教えてくれた、鶏肉を使った9分レシピは時短なのに本格的に仕上がるチキンソテーです。
　
タルタルソースの調理まで含めて9分以内！フレンチの達人の絶品鶏メニューの作り方です。

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材料【2人分】

鶏もも肉	1枚
オリーブオイル	大さじ3
ベビーリーフ	お好みで

＜タルタルソース＞
卵	1個
バター	5g
らっきょう	3個（みじん切り）
マヨネーズ	大さじ1
パセリ	適量（みじん切り）
塩	適量
黒コショウ	適量

⇒ 同日放送のレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：9分】

鶏もも肉全体に塩をして、火が通りやすいように全体的に切り込みを入れる。
フライパンにオリーブオイルを入れ、火を入れる前に鶏もも肉の皮を下にして置く。
鶏肉の上にクッキングシートを置き、その上に重し（鍋や水の入ったボウルなど）を置き強火で焼いていく。
パチパチ音がしてきたら中火に落とし、約4分焼く。
タルタルソースを作る。ボウルに卵、塩を入れてよく混ぜる。別のフライパンにバターを入れて中火で溶かし、溶き卵を流し入れて半熟のスクランブルエッグを作り、ボウルに戻す。
（５）のスクランブルエッグに刻んだらっきょうとマヨネーズ入れ、塩と黒コショウで味を整える。刻んだパセリも加え、サッと和えればタルタルソースのできあがり。
鶏もも肉の皮に焼き色がついたら火を止めて裏返し、肉全体に焼き脂をかけながら火を通していく。
火が通った鶏肉をを食べやすいサイズにカットし、お皿に盛り付けタルタルソースを添える。お好みでベビーリーフを盛り付ければ完成です。