【ジョブチューン】ミニストップ スイーツTOP10!合格スイーツ&結果まとめ。超一流料理人がジャッジ(8月27日)

【ジョブチューン】ミニストップ スイーツTOP10!合格スイーツ&結果まとめ。超一流料理人がジャッジ(8月27日)

ジョブチューンミニストップスイーツランキングTOP10

2022年8月27日のTBS系『ジョブチューン』で放送された、ミニストップイチ押しスイーツVS超一流料理人のジャッジ結果をご紹介します。

今日のジョブチューンはジャッジ2本立てスペシャル!

ジャッジ企画最高の9品合格を達成したミニストップキッチンオリジンが参戦!

それぞれ自信の10品で前人未到の全品合格を目指します。


↓↓↓同日放送!オリジンオススメメニューTOP10↓↓↓
【ジョブチューン】オリジン イチ押しTOP10!合格メニュー&結果まとめ。超一流料理人がジャッジ(8月27日)
2022年8月27日のTBS系『ジョブチューン』で放送された、キッチンオリジンイチ押しメニューVS超一流料理人のジャッジ結果...

ジョブチューンVS一流職人ランキング記事一覧

ジョブチューン!ジャッジ一覧

ミニストップ従業員イチ押しBEST10ランキング

はじめての挑戦では、イチ押しスイーツ10品で挑み、みごと9品合格の成績を収めたミニストップですが、2度目の挑戦では、初戦を下回る7品合格という結果に・・・

看板商品ハロハロの新フレーバーなど自信の10品をたずさえて、今度こそ10品合格の達成を目指します。

【前哨戦:第11位】ちーず饅頭【不合格…】

価格:130円

チルドコーナーで販売しているスイーツです。
 
生地には米粉や寒天を加えることでしっとりホロッとした食感に。
こだわりのチーズクリームは、塩味のあるクリームチーズをベースに、クセになる甘じょっぱさに仕上げています。

合格3人 不合格4人

評価ポイント:

このアンバランスさが面白い👍ホロホロの生地と、しっとりのチーズを合わせるのは普通しないが、口の中で混ざったときに意外に美味しかった。
しっとりが感じにくかったのと、生地が饅頭にしては硬い👎ここまで硬いなら常温での販売でも問題なさそう。

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【第10位】とろける生カステラ【合格!】

価格:265円

カステラをイメージした新感覚スイーツです。
 
スポンジ生地の上に、カスタードホイップとホイップクリーム、さらにスポンジ生地の上にたっぷりのカラメルをかけた、華やかなスイーツです。
最大のこだわりは“ザラメ”!ザラメの選定から、ザラメを挟む場所まで、食べた時のバランスをしっかり計算して完成させました。

合格5人 不合格2人

評価ポイント:

6層の味がはっきりしなくて、甘味が足りなくて不合格と思ったら、ザラメがいい味出している👍甘味も出てくるし、カリカリの音が心地よくて楽しい気持ちになる。ザラメや焦げた感じとか、美味しいカステラの表現もしっかりできてる👍
苦味と甘みのバランスがとてもいい👍そこに、このザラメの大きさと食感が非常にいいし、このザラメを選んだ努力がすばらしい。

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↓↓↓これまでの人気ジャッジ企画↓↓↓
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【第9位】台湾蜜いもソフト【パーフェクト合格!】

価格:388円

こだわりの蜜芋はねっとりとした食感と甘さが特徴の台湾産「台農57号」を使用しています。
さらに収穫してから保管庫で60日間熟成させることで、糖度が増してしっとりとした食感に!

こだわりの芋を皮ごと電子レンジで温めてカップに入れ、冷たいソフトクリームをたっぷりとかけたスイーツです。

合格7人 不合格0人

評価ポイント:

コンビニのスイーツを覆す商品👍皮がもしなかったら甘味や食べやすさはよくなると思うが、皮があることで口安めになって飽きずに食べられる。この価格でコレはスゴイ👍
メチャクチャ美味しかった👍芋の温かいホクホク感と、ソフトクリームの塩味のバランスが完璧!

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【第8位】とろけるピスタチオプリン【合格!】

価格:235円

原料のピスタチオは10種類の豆の中から一番プリンに合うアメリカ産のものを厳選。
プリン生地はピスタチオの香りを生かすために卵の量をおさえ、上の層にはピスタチオペーストを加えたホイップクリーム、仕上げにクラッシュしたローストピスタチオをトッピングすることで、全ての層からピスタチオを感じられる贅沢尽くしのスイーツです。

合格6人 不合格1人

評価ポイント:

非常に迷ったが、原点に戻って考えた時に、プリンとクリームの2層になっていて非常に軽く食べやすく、ピスタチオが美味しく感じられるように工夫されていた👍
ピスタチオの味を上手く引き出している👍ピスタチオは油分なので、一般の人が考えている以上にピスタチオのプリンは難しい。ゼラチンも使わずに湯煎で固めたことは素晴らしい👍

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【第7位】たまふわフルーツ 静岡県産クラウンメロン【不合格…】

価格:165円

最大のこだわりは静岡県産クラウンメロンを使ったクリーム!

甘さやみずみずしさを最大限に生かすため、クリームにメロンピューレとして入れています。ふわふわの蒸しパンにたっぷりとメロンクリームを詰めた一品です。

合格1人 不合格6人

評価ポイント:

香料が強すぎる。これはメロンの味ではない👎匂いを嗅いだとたん、思わず体が引けるような感じ。。
開発が雑👎この値段だし“香料を使ってしまえばいい”みたいな感じの開発をしているように思える。香料との付き合いは、これからの時代大手のコンビニでも考えていくべきじゃないのか??

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【第6位】フルーツタルト【不合格…】

価格:315円

こだわりのタルト生地には、バターを配合することによってより香ばしさとサクサク食感が出るようにしました。

タルト生地の上にはいちご、オレンジ、キウイ、白桃、黄桃、ピンクグレープフルーツ、マンゴーと7種類の果物を手作業で乗せた、贅沢なスイーツです。

合格2人 不合格5人

評価ポイント:

コンビニのケーキでフルーツのタルトは見たことがない。この価格ならこの味でも悪くはないと思ったので合格にしたが、不合格のシェフの言ってることもわかる。改善はすごく大変だと思うが、まだまだ勉強が必要。
こういう商品は、絶対お客様がよろこぶに違いない!どこもやってないからチャレンジしてみたい!このチャレンジは素晴らしいが、ジャッジする立場からは合格はだせない👎すでにタルトが耐えられていないのに、あと2日の賞味期限があったらもっと悪くなるのが目に見えている。この商品は、まだチャレンジの途中。。

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【第5位】しっとり濃厚抹茶サンド【不合格…】

価格:170円

最大のこだわりは京都府産宇治抹茶を生地とクリームの両方に使用していること!生地には白あんペーストを練り込み、蒸し焼きにすることでしっとりとした食感を生み出しています。

さらに抹茶クリームも生地同様に白あんペーストを加えることで濃厚な味わいに仕上げました。

合格2人 不合格5人

評価ポイント:

一言でいえば美味しくない👎生地もクリームも重くて、抹茶も苦味ばかりで美味しさが出てきてない。まだ実力不足。もう少し勉強したほうがいい👎
クリームと生地の違いが表現できてない👎食べた時に、ただの抹茶の塊を食べているような感じになった。生地には粉っぽさも残っていて、完全に火が入っていないような気もする。
口どけが悪く重たい👎香りもよくない👎ダメすぎて何がダメかもよくわからない。。。

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【第4位】プレミアム紅芋ソフト【合格!】

価格:270円

ミニストップ創業当初から40年以上続くソフトクリームの新フレーバー。

ソフトクリームに使用する紅芋は畑のチョコレートと言われるほど濃厚で甘味が強い、沖縄県産の沖夢紫。
そこに沖夢紫をローストして香りを引き出したペーストを絞り、キャラメリゼした沖縄県産の黒糖をトッピング!味と食感にアクセントを加えた、沖縄づくしのソフトクリームです。

合格6人 不合格1人

評価ポイント:

これは素晴らしい👍食感のバランス、フレーバーのバランスがよく、この商品はたくさんの人に食べてもらいたい。さらに美味しくするために、紫色のカシスで酸味を加えるといいかも。フードペアリングといって、合う食材同士を探すことも大事!同色のモノは相性がいい場合が多い。

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【第3位】純白のチーズケーキ【不合格…】

価格:291円

前回の惨敗を受けてリニューアルしたチーズケーキ商品。一番チーズを味わえるようにベイクドにしてギュッとした食感を演出しています。生地には北海道産クリームチーズなどを3種類ブレンドし、味のアクセントとして塩味の強いパルメザンチーズをトッピングすることで、よりチーズを感じられる仕立てにしています。

合格3人 不合格4人

評価ポイント:

ゴルゴンゾーラもパルメザンも塩味がつよいので、しょっぱくてバランスがよくない👍ゴルゴンゾーラじゃなくてクリームチーズの量を増やしたほうがいい。
チーズに材料を足せば足すほどチーズの良さが薄くなる。チーズの味を出すためにどうしたらいいか??僕は、いじらなければいじらないほどいいと思う。食材を混ぜずにシンプルに作ると、意外にうまくいく時が多い。👍

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【第2位】ベルギーチョコパフェ【合格!】

価格:298円

プリン、ムース、プラリネソース、スポンジ、ホイップと5層になったチョコづくしの一品。

最大のポイントはリニューアルしたプラリネソース!
チョコレートだけだと飽きてしまうので、焙煎したヘーゼルナッツを砂糖でキャラメリゼしたソースを加えています。さらにトッピングのアーモンドを以前の商品より大幅に増量し、ナッツの風味と食感で食べ飽きないように仕立てています。

合格4人 不合格3人

評価ポイント:

ベルギーショコラはいろんなものと相性がいいので、ベルギーショコラで正解👍ナッツを増やしたこと自体はいいと思う。
人気商品をリニューアルするのは勇気がいる。いろんな食感、いろんなチョコレートのコントラストが楽しめて、これは足し算が成功した良い商品👍
ここまで頑張ってくれる若い人はなかなかいない。この業界の宝だと思うので、上手に育ってほしい。

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【第1位】ハロハロ果実氷完熟パイン【合格!】

価格:388円

パインはソフトクリームの甘さと相性が良いように酸味の強い品種のものを使用しています。

パインの厚さを約2mmにカットし、食感と果肉感のある味わいに仕上げました。スライスして凍らせたパインの上から、特製パインシロップをかけて、その上からミニストップオリジナルのソフトクリームをたっぷりと乗せた一品です。

合格6人 不合格1人

評価ポイント:

ミニストップのさすがのスイーツ👍パイナップルも酸味が大切なので、下まで食べていくと甘味と酸味のバランスも良くて、ずっと単調な味ではなくてコントラストが楽しめた。
僕もコンクールは2回連続でボロ負けして、悔しくてさらに頑張ってもやっぱり3回目もボロ負けした。そこから無心でやりたいことをやったら結果が出てきた。悔しいとかリベンジしたいとかいう感情はいったん置いておいて、もう一回初心に戻って本当に美味しいものを作ろうと考えたほうが、いい結果につながると思う👍また次回楽しみにしている。

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ジャッジした超一流料理人のお店

※食べログ評価は放送当時のモノです

柴田 武さん「シェ・シバタ」

シェ・シバタ 名古屋(chez-shibata)~イメージ画像1~

2月23日リニューアルOPEN!! 全く新しい世界に類を見ないパティスリー
世界と戦うパティシエ柴田武が率いる、覚王山の「シェ・シバタ名古屋店」が

店名 シェ・シバタ 名古屋(chez-shibata)
住所 愛知県名古屋市千種区山門町2-54
アクセス 地下鉄東山線「覚王山」下車。1番出口から日泰寺参道を徒歩3分。覚王山駅から110m
食べログ  3.57

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土屋 公二さん「ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ」

テオブロマ 渋谷本店(Théobroma)~イメージ画像1~

予算(夜):¥1,000~¥1,999

店名 テオブロマ 渋谷本店(Théobroma)
住所 東京都渋谷区富ヶ谷1-14-9 グリーンコアL渋谷 1F
アクセス 東京メトロ千代田線代々木公園駅徒歩4分小田急線代々木八幡駅徒歩6分JR・東急東横線・東京メトロ・渋谷駅徒歩12分渋谷ハチ公前からの行き方。スクランブル交差点を渡りセンター街を進む。一本北側の筋である井の頭通りに入って西に進む。右にNHKを見てさらに代々木公園になると程なく大きな交差点が見えてくる。交差点の1ブロック手前を左折し1ブロック進んだ右角。代々木公園駅から320m
食べログ  3.72

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安食 雄二さん「スイーツガーデン ユウジ アジキ」

スイーツガーデン ユウジアジキ(SWEETS garden YUJI AJIKI)~イメージ画像1~

予算(夜):~¥999

店名 スイーツガーデン ユウジアジキ(SWEETS garden YUJI AJIKI)
住所 神奈川県横浜市都筑区北山田2-1-11 ベニシア 1F
アクセス 横浜市営地下鉄グリーンライン「北山田」駅(1番出口)から徒歩1分ファミリーマートの裏が店舗です北山田駅から79m
食べログ  3.95

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徳永 純司さん「エキリーブル」

equilibre(エキリーブル)~イメージ画像1~

予算(昼):¥2,000~¥2,999

店名 equilibre(エキリーブル)
住所 東京都品川区西五反田5-11-10 Relief不動前 1F
アクセス 東急目黒線不動前駅徒歩1分不動前駅から62m
食べログ  3.44

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鎧塚 俊彦さん「トシ ヨロイヅカ」

トシ・ヨロイヅカ 東京(ToshiYoroizuka TOKYO)~イメージ画像1~

予算(夜):¥1,000~¥1,999

店名 トシ・ヨロイヅカ 東京(ToshiYoroizuka TOKYO)
住所 東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグラン 1F・2F
アクセス 東京メトロ銀座線 京橋駅直結東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩5分都営浅草線 宝町駅 徒歩4分JR各線 東京駅 徒歩5分京橋駅から43m
食べログ  3.74

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辻口 博啓さん「モンサンクレール」

モンサンクレール(PÂTISSERIE Mont St. Clair)~イメージ画像1~

世界的パティシエ・辻口博啓シェフのこだわりスイーツが味わえるパティスリー
世界最大のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ パリ」で発表されている品評会で最高位受賞など、国内外の大会で数々の優勝経験を持つ辻口博啓シェフ。そんな世界的パティシエが最初に立ち上げた原点ともいえるパティスリーです。ガラス越しにお菓子をつくる厨房が見える店内では、全16席のサロン(イートインスペース)も完備。辻口シェフが素材からこだわり、真っ白なショコラブランのムースとフランボワーズが…

店名 モンサンクレール(PÂTISSERIE Mont St. Clair)
住所 東京都目黒区自由が丘2-22-4
アクセス 東急東横線「自由が丘駅」正面口より徒歩10分東急バス「渋谷駅」行きもしくは「田園調布駅」行きに乗車し、「八雲三丁目」か「自由ヶ丘学園」のバス停で下車。正面ロータリー右側に、都営バスの降車専用バス停があります(みずほ銀行側)。駅を背にそのまままっすぐ、右手に和菓子の『蜂の家』さんを見ながら路地を入って行き、最初の信号を右折。そのまま道なりに進んでいきます。信号のある十字路を越えたら左にカーブし、さらに上り坂になり、だんだん住宅地の風情が出てきますが、まったく気にすることなしに道なりに。坂の途中、左手に自由が丘学園があります。その坂を上りきったら左側にモンサンクレールはあります。間口が広いので見過ごすことはないと思います。自由が丘駅から627m
食べログ  3.90

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鈴木 一夫さん「ウェスティンホテル東京」

ウェスティンホテル東京(THE WESTIN TOKYO)~イメージ画像1~

ヨーロッパの香りあふれる空間の中、日常の喧騒を離れ、上質なくつろぎと癒しのひとときをお過ご
ウェスティンホテル東京は緑多く閑静な地“恵比寿”にあり、日本を代表するヨーロピアンスタイルのホテルです。ブランドメッセージの「For a better you」に基づき、お客様のウェルネスを常にお手伝いし、ホテルご到着前より清々しい気分でご出発いただけるよう、心身の安らぎと活力を与える独自のプログラムを提供しております。高い天井に大きな窓を備えたヨーロピアンスタイルの全客室(438 室)にはヘブン

店名 ウェスティンホテル東京(THE WESTIN TOKYO)
住所 東京都目黒区三田1-4-1 ウェスティンホテル東京
アクセス JR山手線・埼京線「恵比寿駅」東口より「恵比寿スカイウォーク」で約7分。 地下鉄日比谷線「恵比寿駅」下車。JR方面出口より「恵比寿スカイウォーク」で約10分。首都高速2号目黒線の「天現寺ランプ」を降りて約5分。恵比寿駅から758m
食べログ  3.28

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2022/8/27)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、磯村勇斗、生駒里奈、澤部 佑、山本里菜(TBSアナウンサー) 他

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