【ジョブチューン】海老名SAランキングTOP5!合格メニュー&結果まとめ。超一流料理人がジャッジ(7月30日)

【ジョブチューン】海老名SAランキングTOP5!合格メニュー&結果まとめ。超一流料理人がジャッジ(7月30日)


ジョブチューン海老名SAランキングTOP5

2022年7月30日のTBS系『ジョブチューン』~夏休みジャッジSP~で放送された、海老名サービスエリアイチ押しメニューVS超一流料理人のジャッジ結果をご紹介します。

今日のジョブチューンは、夏休みジャッジスペシャル!ジャッジ企画ではおなじみの有名料理人が、人気サービスエリアのオススメメニューをジャッジします。

海老名サービスエリアでは、名物『えびえび焼き』や、海老なの新名物『海老名カレーパン』など、人気の5品が登場します。

足柄SAオススメメニューvs一流料理人

駿河湾沼津SAオススメメニューvs一流料理人

海老名SA従業員イチ押しBEST5ランキング

【前哨戦】焼き小籠包(皇朝)【合格!】

焼き小籠包

価格:600円(4個)

一日2000個売り上げる大人気商品。

最大のこだわりは皮のモチモチ食感!3種類の小麦を独自に配合し自然発酵させることで、生地にほどよい弾力が残り、スープを中に閉じ込められます。仕上げにごまをまぶして焼いて、香ばしさとカリカリ食感も楽しめる一品です。

合格5人 不合格2人

評価ポイント:

焼いたゴマの香ばしさがスナック感覚で、パリパリとサクサクの2つの食感が楽しめ、美味しいスープもちゃんとでてきた👍
これは小籠包じゃない👎小籠包はもっと生地がモチモチしているべきだが、硬くて粉っぽさも残っている。これを改良すればもっと売れると思う。

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鯵の唐揚げ 柚子胡椒味(下り:小田原吉匠)【合格!】

価格:200円

頭からしっぽまで丸ごと食べられる鯵のから揚げで、一番人気の塩味の他、カレーやマヨネーズなど7種類のラインナップの中から、ゆず胡椒味でジャッジに参戦!

厳選された鯵に100%北海道産の馬鈴薯でんぷんをまぶして、カリッと軽い食感に仕上げました。

合格5人 不合格2人

評価ポイント:

美味しく頂いた👍ユズの香りがさっぱりしていて、辛みもちょうどいい。どんどん食べてしまう。
火入れのタイミングと下処理がよくて、頭がサクサクに揚がって美味しかった👍どこを食べても美味しく食べられた。

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↓↓↓夏休みジャッジSP!SAオススメメニューvs一流料理人↓↓↓
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炙り豚丼(下り:うすいファーム)【合格!】

価格:1380円(大盛り)

脂の甘味が特徴の厚木豚の中でも、濃厚な脂の甘味が味わえる豚バラ肉を使用した贅沢な豚丼です。

たれは北海道産の香り高い味噌やりんごジャムなどを合わせた甘めのしょうゆベースで、豚バラ肉を2時間以上漬け込むことでフルーティで旨味が強い味付けに。遠赤外線グリラーという特殊な機械を使い、300度の高温で一気に焼くことで旨味を閉じこめ、外はカリッと、中はふっくら焼き上げています。

合格4人 不合格3人

評価ポイント:

この値段で、このお肉の量はあり得ない👍豚の質も良くて、赤外線グリルが、豚の美味しさをさらに引き出している👍麦飯も利にかなっている。
いい豚感が感じられてなかった👎言い方は悪いがドコでも食べられる味👎タレが肉の旨味を殺しているし、この量を食べてもらうなら、ゴボウを入れるなど味にアクセントを付けないと、単調になって飽きてしまう。

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コク旨醤油の唐揚げ おむサンド(上り:湘南めし)【合格!】

コク旨醤油の唐揚げ おむサンド

価格:500円

若い男性がガッツリ食べられるようにと考案したボリューム満点おむすびサンド。

生姜焼きやエビフライタルタルなど5種類のメニューの中でも人気ナンバーワンが唐揚げサンド!福島県差の甘味が強いお米に、低温調理でじっくり火入れした後に高温でカラッと揚げた唐揚げを特製バター醤油で味付けして挟みました。さらにマヨネーズの中にめんつゆを加えることで、味に深みをプラス!

合格5人 不合格2人

評価ポイント:

美味しく頂けた👍普通こういう常温の肉は、衣もシナっとなったり、肉も硬くなっているのが多いのに、衣もカリッと、鶏肉の柔らかさも感じられて、努力を感じられた。
致命的にご飯の温度が低い👎冷たいご飯にバターをのせても美味しくない、温かいご飯で提供したほうが美味しさも全然違ってくると思う。

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えびえび焼き(下り:海老名茶屋)【パーフェクト合格!】

価格:690円(8個)

たこ焼きのタコをエビに変えた海老名SAオリジナルの商品。

生地には小麦粉をベースにカツオやサバなど5種類の魚介エキスを加え、魚介の旨味を感じられるように仕上げています。甘味の強いバナメイエビとマヨネーズを中に入れることで海老マヨのような味わいに、さらに仕上げに紅えびを加えることで海老の風味が存分に感じられ、ソースをかけなくても美味しく食べられます。

合格7人 不合格0人

評価ポイント:

とっても美味しかった👍えびの甘さと香ばしさ!えびを美味しく食べる2つの要素をしっかり表現できている。
エビマヨというと、その旨味に頼りがちになるが、生地の旨味が絶妙でレベルが高い👍

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海老名カレーパン(上り:Hakone Bakery -Select-)【合格!】

価格:330円

カレーパンでエビフライを挟んだ海老名の新名物!

13センチ以上の大ぶりの海老を使ったエビフライを、コーンフレークをまぶしてザクザク感が楽しめるパン生地で挟んで仕上げました。中のカレーはお子さんでも食べられるよう甘めにブレンドしています。

合格4人 不合格3人

評価ポイント:

美味しかった👍エビフライにカレー、美味しいものがすべて詰まっている。コーンフレークがカリッとして、中はフワッとする食感の対比もわかりやすくて面白い商品になっている
エビとカレーパンに相乗効果を感じなかった👎コーンフレークの表面積が大きくて、油っぽくも感じてしまう。ルーの塩分濃度を上げるか、スパイシーさを上げると油が感じにくくなる。

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ジャッジした超一流料理人のお店

※食べログ評価は放送当時のモノです

進藤 佳明さん「レストラン ラリューム」

レストラン ラリューム~イメージ画像1~

レストランラリュームは、コロナ対策をしっかりととりお客様をお迎えしております。
レストランラリュームは、コロナウィルス感染症のウィルス対策等、出来うる対策を

店名 レストラン ラリューム
住所 東京都港区白金台4-9-23 ツツイビル B1F
アクセス 都営三田線・東京メトロ南北線「白金台駅」1番出口より徒歩3分JR山手線・東急目黒線「目黒駅」正面口より徒歩12分白金台駅から246m
食べログ  3.85

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片柳遥さん「おにく 花柳」

おにく 花柳(【旧店名】和牛銘菜 然)~イメージ画像1~

和牛の奥深さを引き出した、肉尽くしの会席コースに舌鼓。東京を代表する肉割烹の名店
江戸の情緒を今に伝える日本橋小舟町、その閑静な一角に肉好きを魅了して止まない『おにく 花柳』はある。和牛を知り尽くした店主・片柳遥氏が振る舞うのは、A4・A5ランクの黒毛和牛を、先付から〆のお食事まで余すところなく堪能できる肉三昧の会席コース。和の設えが風格を醸し出す空間、そして希少なワインや全国の蔵元から仕入れた季節の日本酒が肉割烹に彩りを添え、ゲストをさらなる至福のひとときへと誘う。

店名 おにく 花柳(【旧店名】和牛銘菜 然)
住所 東京都中央区日本橋小舟町11-11 Kビル 1F
アクセス 人形町駅から372m
食べログ  4.19

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竹村竜二さん「麻布 和敬」

麻布 和敬~イメージ画像1~

和の趣を感じる洗練された空間で、季節食材を使用した日本料理や銘酒を味わう。個室有
‟時代を超えても色あせない現代の日本料理”を志す【麻布 和敬】では、季節の移ろいを感じるお料理とこだわりのワインや日本酒をご提供しております。本質をそのままに変化を取り入れたタイムレスな日本料理を、自慢のコースにてご堪能ください。洗練された和空間には、北欧の照明が灯る落ち着いた個室もご用意しております。大切な方との特別な記念日やご会食、ご接待などのビジネスシーンにもぜひご利用ください。

店名 麻布 和敬
住所 東京都港区西麻布2-7-9 1F
アクセス ・表参道A5出口 徒歩12分・乃木坂駅5番出口 徒歩10分・六本木駅2番出口 徒歩12分乃木坂駅から686m
食べログ  3.70

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古屋 壮一さん「ルカンケ」

ルカンケ(REQUINQUER)~イメージ画像1~

『ミシュランガイド2022』にて8年連続で一つ星 白金台の小さな一軒家フレンチレストラン
普段使いから大切な人との会食やご接待まで。。。肩肘張らずにお楽しみいただける様に四季折々の厳選された食材をシェフの創造性豊かなインスピレーションを基に、 クラシックでありながらどこかアーティスティックな印象を与える 本物のフランス料理をコース料理にてご提供しております。 是非、ごゆっくりとお楽しみくださいませ。

店名 ルカンケ(REQUINQUER)
住所 東京都港区白金台5-17-11
アクセス 地下鉄南北線・三田線 白金台駅1番出口より徒歩4分JR目黒駅東口より徒歩12分白金台駅から248m
食べログ  3.77

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深谷 博輝さん「アルゴリズム」

アルゴリズム(l'algorithme)~イメージ画像1~

美味しさの頂点へ導く“フレンチ”方程式。しなやかな感性と緻密さが潜む独創的な一皿との出会い
2017年のオープン当初より、多くの美食家たちから注目を集めている「アルゴリズム」で腕を揮うのは、パリや東京の名店で見事な手腕を発揮してきたオーナーシェフの深谷氏。“フレンチ方程式”をコンセプトに掲げ、これまでの経験によって培った確かな技術に研ぎ澄まされた感性とアイディアを融合し、独自のアルゴリズムで美味しさの頂点へと導き出した独創的な料理を提案する。驚きと感動に満ちた食体験を存分に楽しみたい。

店名 アルゴリズム(l’algorithme)
住所 東京都港区白金6-5-3 さくら白金102
アクセス 白金高輪駅・白金台駅より徒歩12分恵比寿・広尾よりタクシー5分白金台駅から733m
食べログ  3.87

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有島浩昭さん「西麻布 香宮」

西麻布 香宮(シャングウ)~イメージ画像1~

一流の広東料理、広々とした空間、席から眺める厨房は一つの作品。今宵は有島シェフのシアターへ
広東料理とシェフの感性と閃きとの融合のお店。星付きシェフ・有島浩昭が集大成として、調度品など店内の至る所まで贅を尽くし監修しています。一等地にありながら厨房もメインダイニングも広く、息をのむような存在感の7mの一枚板カウンターに座れるのは8名様まで。座席からはまるでシアターに招かれたように厨房が広がっています。目で・音で・香りで・味で・雰囲気で、五感で魂を揺さぶるシェフの作品が上演開始を迎えます。

店名 西麻布 香宮(シャングウ)
住所 東京都港区西麻布3-13-10 パークサイド セピア 2F
アクセス ・東京メトロ「広尾駅」から徒歩約7分 →3番出入口を右方向に進み、笄公園を過ぎて右折(公園前の建物)・東京メトロおよび都営地下鉄「六本木駅」から徒歩約9分広尾駅から585m
食べログ  3.16

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古藤和豊さん「中国料理 翠園」

翠園(スイエン)~イメージ画像1~

レトロな雰囲気漂うモダンな空間で、素材の良さを活かした広東料理に舌鼓
厳選した食材を使い、素材の味を活かして丁寧につくられる広東料理を優雅な雰囲気の中堪能できる【中国料理 翠園】。大正時代に建てられた赤レンガの外壁をそのまま残したモダンな建物で、一歩中に足を踏み入れるとレトロな洗練された空間が広がっています。供される料理は香り高い黒酢ソースを絡めた『やんばる豚のトロトロ黒酢酢豚』や、具だくさんで醤油が香るあんかけスタイルの『五目やきそば』など、細部にまで気配り…

店名 翠園(スイエン)
住所 大阪府吹田市芳野町13-45 アメニティ江坂内
アクセス 江坂駅から864m
食べログ  3.37

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2022/7/30)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、秋元真夏、西 洸人、有輝、山本里菜(TBSアナウンサー) 他

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