【ジョブチューン】足柄SAランキングTOP5!合格メニュー&結果まとめ。超一流料理人がジャッジ(7月30日)

【ジョブチューン】足柄SAランキングTOP5!合格メニュー&結果まとめ。超一流料理人がジャッジ(7月30日)


ジョブチューン足柄SAランキングTOP5

2022年7月30日のTBS系『ジョブチューン』~夏休みジャッジSP~で放送された、足柄サービスエリアイチ押しメニューVS超一流料理人のジャッジ結果をご紹介します。

今日のジョブチューンは、夏休みジャッジスペシャル!ジャッジ企画ではおなじみの有名料理人が、人気サービスエリアのオススメメニューをジャッジします。

足柄サービスエリアでは、豚肉、米、キャベツなど地元産食材をふんだんに使った『豚丼』や、富士山の形をした『富士山メロンパン』など、人気の5品が登場します。

海老名SAオススメメニューvs一流料理人

駿河湾沼津SAオススメメニューvs一流料理人

足柄SA従業員イチ押しBEST5ランキング

まきばロール(下り:富士ミルクランド)【パーフェクト合格!】

価格:1200円

富士山のふもとにあるレジャー牧場「富士ミルクランド」の人気スイーツ。

最大のこだわりはなめらかな口当たりの生クリーム!生クリームに練乳を加えてミルク感をアップさせています。生地には地元の朝霧高原で採れる新鮮な卵を使い、コク深さと鮮やかなイエローの色合いを演出。牛柄の部分は食用の竹炭で色付けしています。中にハート柄の模様が入っている可能性があるというゲーム性もポイントです。

合格7人 不合格0人

評価ポイント:

素材から作られてて、練乳のコクも出てクリームの美味しさも伝わってきて、地元の卵もいい素材を使っている👍良い素材を使って、ちゃんとした技術者が作ったものは絶対に美味しいって感じた。
冷凍してこの食感と美味しさを出すのは、何度も何度も試行錯誤をしている証拠👍生ロールケーキで出すなら、本当にいい看板商品になる!

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黒毛和牛と黒豚の洋風ハンバーグ(上り:ROYAL Garden)【不合格..】

価格:1350円

最大のこだわりは肉肉しさ!通常は牛7:豚3で作ることが多い合いびき肉のハンバーグで、牛7.5:豚2.5という配合にしています。

さらに外は粗め、中は細かいミンチにすることで、肉感を最大限に引き出し肉汁あふれる仕上がりに!デミグラスベースに醤油など30種類以上の調味料や食材を使ったオリジナルソースをたっぷりかけた一品です。

合格3人 不合格4人

評価ポイント:

ハンバーグというより、これはハンバーグステーキ。お肉を食べてもらうためにちょっと粗めにして肉感を出して、肉の美味しさはしっかり感じられた👍
コショウが強すぎる👎牛肉のいいトコロを持ち上げるより、コショウが先に立ってしまっている。肉汁が飛び出て見た目はいいが、その分食べた時のジューシー感が失われている。

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御殿場味噌たこ焼(下り:道頓堀くくる)【不合格..】

価格:830円(8個)

全国に50店舗以上出店するたこ焼きの人気店「たこ家道頓堀くくる」が考案した足柄SA限定商品です。

御殿場で有名な天野醤油の本仕込味噌を贅沢に使っています。味噌感がありながらもほのかな甘みを感じられる特製みそソースも絶品!

合格0人 不合格7人

評価ポイント:

がっかりした👎くくるのたこ焼きは好きなのに、よさがすべて消えている。味噌を入れることで、出汁の香り、生地の美味しさ、卵の香りが台無しになっている。たこ焼きなら生地が美味しくないとダメ!生地が変わってないなら、おそらく味噌があってない。全体的に味噌感を減らしたほうがよくて、ソースに味噌を加えるくらいの方がいいと思う。
味噌を使うのであれば、皮はふわっと、中はとろっとっていうのにこだわる必要がない👎外をカリッとさせてみそダレをからめれば、焼いた香ばしさも出て食感もよくなり、劇的に変わると思う。

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富士金華 豚丼(上り:ぶた牧場)【合格!】

価格:650円

きめ細かい肉質と口の中でさらりと溶ける脂身が味わえる「富士金華豚」を贅沢に使った豚丼です。

味のポイントは秘伝の自家製だれ!8年以上の歳月をかけ、しょうゆ・生姜・みりんなどを配合し爽やかな味に仕上げました。御殿場コシヒカリに御殿場産の朝どれキャベツと、とことん地元にこだわった一品です。

合格6人 不合格1人

評価ポイント:

久しぶりで丼物で感動した👍豚肉の質もいいし脂もいい。味付けも優しくて、入っているものすべてが美味しかった。SAのご飯は、しょうじきがっかりすることも多いが、これを食べに来てもいい👍
豚を育てて、全て食べてほしいという気持ちが伝わってきた👍脂の多い部位は先に焼いて脂を落とすと、もっといい商品になると思う。

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富士山メロンパン(上り:ROYAL Garden)【合格!】

価格:240円

生地を30度で80分間発酵し、型崩れしにくくしてから富士山型の専用の型に入れて焼き上げた、見た目も可愛いメロンパン。

ビスケット生地にアーモンドパウダーを入れることで、コクと風味をアップさせ、さらに内側のパン生地にはスキムミルクでミルク感をプラスし、卵黄をたっぷり加えてコクがありつつもしっとりとした食感に仕上げています。

合格6人 不合格1人

評価ポイント:

最初出てきた時は、見た目にこだわりすぎてる気がしたが、外の食感と中の食感の対比がよくて、味も本当に美味しかった👍
この形状に仕上げるのは大変だと思うが、技術力の高さにびっくりした👍中のバターの香り、外側はしっかり食感があって、すごく感銘を受けた。

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ジャッジした超一流料理人のお店

※食べログ評価は放送当時のモノです

進藤 佳明さん「レストラン ラリューム」

レストラン ラリューム~イメージ画像1~

レストランラリュームは、コロナ対策をしっかりととりお客様をお迎えしております。
レストランラリュームは、コロナウィルス感染症のウィルス対策等、出来うる対策を

店名 レストラン ラリューム
住所 東京都港区白金台4-9-23 ツツイビル B1F
アクセス 都営三田線・東京メトロ南北線「白金台駅」1番出口より徒歩3分JR山手線・東急目黒線「目黒駅」正面口より徒歩12分白金台駅から246m
食べログ  3.85

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片柳遥さん「おにく 花柳」

おにく 花柳(【旧店名】和牛銘菜 然)~イメージ画像1~

和牛の奥深さを引き出した、肉尽くしの会席コースに舌鼓。東京を代表する肉割烹の名店
江戸の情緒を今に伝える日本橋小舟町、その閑静な一角に肉好きを魅了して止まない『おにく 花柳』はある。和牛を知り尽くした店主・片柳遥氏が振る舞うのは、A4・A5ランクの黒毛和牛を、先付から〆のお食事まで余すところなく堪能できる肉三昧の会席コース。和の設えが風格を醸し出す空間、そして希少なワインや全国の蔵元から仕入れた季節の日本酒が肉割烹に彩りを添え、ゲストをさらなる至福のひとときへと誘う。

店名 おにく 花柳(【旧店名】和牛銘菜 然)
住所 東京都中央区日本橋小舟町11-11 Kビル 1F
アクセス 人形町駅から372m
食べログ  4.19

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竹村竜二さん「麻布 和敬」

麻布 和敬~イメージ画像1~

和の趣を感じる洗練された空間で、季節食材を使用した日本料理や銘酒を味わう。個室有
‟時代を超えても色あせない現代の日本料理”を志す【麻布 和敬】では、季節の移ろいを感じるお料理とこだわりのワインや日本酒をご提供しております。本質をそのままに変化を取り入れたタイムレスな日本料理を、自慢のコースにてご堪能ください。洗練された和空間には、北欧の照明が灯る落ち着いた個室もご用意しております。大切な方との特別な記念日やご会食、ご接待などのビジネスシーンにもぜひご利用ください。

店名 麻布 和敬
住所 東京都港区西麻布2-7-9 1F
アクセス ・表参道A5出口 徒歩12分・乃木坂駅5番出口 徒歩10分・六本木駅2番出口 徒歩12分乃木坂駅から686m
食べログ  3.70

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古屋 壮一さん「ルカンケ」

ルカンケ(REQUINQUER)~イメージ画像1~

『ミシュランガイド2022』にて8年連続で一つ星 白金台の小さな一軒家フレンチレストラン
普段使いから大切な人との会食やご接待まで。。。肩肘張らずにお楽しみいただける様に四季折々の厳選された食材をシェフの創造性豊かなインスピレーションを基に、 クラシックでありながらどこかアーティスティックな印象を与える 本物のフランス料理をコース料理にてご提供しております。 是非、ごゆっくりとお楽しみくださいませ。

店名 ルカンケ(REQUINQUER)
住所 東京都港区白金台5-17-11
アクセス 地下鉄南北線・三田線 白金台駅1番出口より徒歩4分JR目黒駅東口より徒歩12分白金台駅から248m
食べログ  3.77

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深谷 博輝さん「アルゴリズム」

アルゴリズム(l'algorithme)~イメージ画像1~

美味しさの頂点へ導く“フレンチ”方程式。しなやかな感性と緻密さが潜む独創的な一皿との出会い
2017年のオープン当初より、多くの美食家たちから注目を集めている「アルゴリズム」で腕を揮うのは、パリや東京の名店で見事な手腕を発揮してきたオーナーシェフの深谷氏。“フレンチ方程式”をコンセプトに掲げ、これまでの経験によって培った確かな技術に研ぎ澄まされた感性とアイディアを融合し、独自のアルゴリズムで美味しさの頂点へと導き出した独創的な料理を提案する。驚きと感動に満ちた食体験を存分に楽しみたい。

店名 アルゴリズム(l’algorithme)
住所 東京都港区白金6-5-3 さくら白金102
アクセス 白金高輪駅・白金台駅より徒歩12分恵比寿・広尾よりタクシー5分白金台駅から733m
食べログ  3.87

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有島浩昭さん「西麻布 香宮」

西麻布 香宮(シャングウ)~イメージ画像1~

一流の広東料理、広々とした空間、席から眺める厨房は一つの作品。今宵は有島シェフのシアターへ
広東料理とシェフの感性と閃きとの融合のお店。星付きシェフ・有島浩昭が集大成として、調度品など店内の至る所まで贅を尽くし監修しています。一等地にありながら厨房もメインダイニングも広く、息をのむような存在感の7mの一枚板カウンターに座れるのは8名様まで。座席からはまるでシアターに招かれたように厨房が広がっています。目で・音で・香りで・味で・雰囲気で、五感で魂を揺さぶるシェフの作品が上演開始を迎えます。

店名 西麻布 香宮(シャングウ)
住所 東京都港区西麻布3-13-10 パークサイド セピア 2F
アクセス ・東京メトロ「広尾駅」から徒歩約7分 →3番出入口を右方向に進み、笄公園を過ぎて右折(公園前の建物)・東京メトロおよび都営地下鉄「六本木駅」から徒歩約9分広尾駅から585m
食べログ  3.16

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古藤和豊さん「中国料理 翠園」

翠園(スイエン)~イメージ画像1~

レトロな雰囲気漂うモダンな空間で、素材の良さを活かした広東料理に舌鼓
厳選した食材を使い、素材の味を活かして丁寧につくられる広東料理を優雅な雰囲気の中堪能できる【中国料理 翠園】。大正時代に建てられた赤レンガの外壁をそのまま残したモダンな建物で、一歩中に足を踏み入れるとレトロな洗練された空間が広がっています。供される料理は香り高い黒酢ソースを絡めた『やんばる豚のトロトロ黒酢酢豚』や、具だくさんで醤油が香るあんかけスタイルの『五目やきそば』など、細部にまで気配り…

店名 翠園(スイエン)
住所 大阪府吹田市芳野町13-45 アメニティ江坂内
アクセス 江坂駅から864m
食べログ  3.37

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2022/7/30)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、秋元真夏、西 洸人、有輝、山本里菜(TBSアナウンサー) 他

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