肉味噌冷やしうどんのレシピ

ヨーグルトを加えてあっさりと仕上げた肉味噌を冷たいうどんにたっぷり乗せた食べ応えのある一品。

暑くて食欲のない時にもピッタリのスタミナ料理です。

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材料【2人分】

冷凍うどん	2個
豚ひき肉	150g
長ネギ	1/2本（みじん切り）
きゅうり	1本（千切り）
卵黄	1個
ごま油	小さじ1
おろし生姜	小さじ1/2
おろしニンニク	小さじ1/2
ヨーグルト（無糖）	大さじ1.5

＜タレ＞
味噌	大さじ1
しょうゆ	大さじ1/2
酒	大さじ1
砂糖	小さじ1.5

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作り方【調理時間：15分】

長ねぎはみじん切り、きゅうりは千切りにする。
豚ひき肉にヨーグルトを加えこねる。
タレを作る。味噌をしょうゆでとき、酒を少しずつ加えて混ぜる。砂糖も加えて混ぜ合わせる。
フライパンにごま油をひき中火にし、おろし生姜・おろしニンニク・豚ひき肉を加えて炒める。
半分火が通ったら、みじん切りにした長ネギを加える。
火が通ったら、タレを加え水分を飛ばしながら炒める。
冷凍うどんを電子レンジで解凍し、氷水でしめる。
うどんの上に、千切りにしたきゅうりを盛り、肉味噌と卵黄をのせたら完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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