キャベツしゅうまいのレシピ

シュウマイの皮の代わりに千切りキャベツを使ったヘルシーな焼売です。

キャベツのシャキシャキとお肉の食感が相性抜群！

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材料【3人分】

キャベツ	300g
豚ひき肉	200g
玉ねぎ	1/4個(約40g)
長ネギ	1/2本(約35g)
グリーンピース	適量
塩	小さじ1/2×2
砂糖	小さじ1
鶏ガラスープの素	小さじ1
ごま油	小さじ1
しょうゆ	小さじ1
こしょう	小さじ1/3
片栗粉	大さじ1
サラダ油	適量
水	200cc

＜ポン酢 ※混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす＞
しょうゆ	大さじ2
酢	大さじ2
砂糖	大さじ1
レモン汁	大さじ1

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作り方【調理時間：15分】

キャベツを千切りにする。芯の部分はみじん切りにする。
せんぎりキャベツをボウルに入れ、塩(小さじ1/2)を加えて馴染ませ10分おく。10分経ったら、さっと水洗いをして水気をしっかりしぼる。
豚ひき肉に塩(小さじ1/2)を加え粘りが出るまでこねたら、砂糖・鶏ガラスープの素・ごま油・しょうゆ・こしょうを加えてさらにこねる。
玉ねぎと長ネギをみじん切りにしてボウルに入れる。みじん切りにしたのキャベツの芯も加える。
（４）に片栗粉を入れ軽く混ぜたら、（３）に入れて優しく混ぜ冷蔵庫で30分冷やす。
手にサラダ油をぬり、（５）を丸める。
ラップにキャベツをしき、まるめた餡を真ん中に置いて強めに丸め、グリーンピースをのせる。
フライパンにクッキングシートをしき、焼売を並べる。
危ないので、フライパンからはみ出るクッキングシートは折ります。
水をクッキングシートの下に流し入れ、蓋をして中火で約10分蒸せば完成。冷やしたポン酢を添えます。

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