【SHOWチャンネル】親子丼の名店きすけのレシピ。溜池山王の行列店の味を完全再現!(5月28日)

【SHOWチャンネル】親子丼の名店きすけのレシピ。溜池山王の行列店の味を完全再現!(5月28日)


SHOWチャンネルきすけの親子丼レシピ

2022年5月28日の日本テレビ系『1億3000万人のSHOWチャンネル(ショーチャンネル)』~名店レシピ~で放送された、「究極とろとろ親子丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の名店レシピは、港区溜池山王の連日超満員!ランチタイムだけで150杯も売れたこともあるという「親子丼専門店 きすけ」の親子丼を完全再現します。

溜池山王「きすけ」の親子丼 再現レシピ


玉木宏さんと作るのは、溜池山王の親子丼の名店「きすけ」のトロトロ親子丼の再現レシピです。
 
食べログ東京都の親子丼ジャンルで1位を獲得する名店の親子丼は、鶏のうまさを最大限生かすために具材は鶏と卵のみ!シンプルかつ究極の親子丼です。

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材料【1人分】
鶏もも肉30g(比内地鶏)
鶏むね肉30g(比内地鶏)
鶏ささみ10g(比内地鶏)
2個
割り下80cc
ご飯適量
<割り下 ※作りやすい分量>
鶏がらスープ100cc
しょうゆ60cc
みりん40cc
砂糖5g

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作り方【調理時間:15分】
  1. 鶏肉を切る。ささみは筋に包丁を入れ、力づくで引きはがし、ひと口大に切る。もも肉とむね肉はひと口大に斜めそぎ切りにする。
  2. 鍋に鶏肉、割り下を入れて強火にかける。沸騰したらすぐに中火に落とす。肉の片面に熱が入ったら裏返す。
  3. ボウルに卵を割り入れる。黄身に2本の箸を刺し、6回転だけ混ぜる。
    混ぜすぎると卵焼きのようになってしまうので、白身と黄身がある程度分かれている状態がベスト!
  4. 鶏肉に火が通ったら、鍋の中心から卵液を均等に注ぐ。
  5. 卵が固まる前にご飯をどんぶりに盛り付ける。
  6. 黄身が半熟になったら手早くご飯に乗せる。
    鍋を小刻みに揺らしながら、卵を滑らせるように乗せます。



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親子丼の名店「溜池山王 きすけ」のお店情報

きすけ 赤坂本店~イメージ画像1~

予算(昼):¥1,000~¥1,999

店名 きすけ 赤坂本店
住所 東京都港区赤坂2-10-16 赤坂スクエアービル 1F
アクセス 地下鉄 溜池山王駅 11番出口 徒歩2分溜池山王駅から235m
食べログ  3.70

食べログで詳しくみる

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

SHOWチャンネルで話題の親子丼レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

1億3000万人のSHOWチャンネル(2022/5/28)
放送局:日本テレビ系列
毎週土曜日 よる9時~
出演者:櫻井翔、小峠英二、吉村崇、生田斗真、玉木宏、小杉竜一 他

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