完成画像はイメージです。
2022年5月28日の日本テレビ系『１億３０００万人のＳＨＯＷチャンネル（ショーチャンネル）』～名店レシピ～で放送された、「究極とろとろ親子丼」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の名店レシピは、港区溜池山王の連日超満員！ランチタイムだけで150杯も売れたこともあるという「親子丼専門店 きすけ」の親子丼を完全再現します。
1億3000万人のSHOWチャンネルで話題のレシピ記事
溜池山王「きすけ」の親子丼 再現レシピ
きすけの親子丼。
丼の蓋を開けると、鶏肉がトロットロの卵に纏われている。
鶏肉は結構弾力があり、タレはスッキリとした甘辛さ。 pic.twitter.com/JBNoaN09G6— win-win (@kyutsuka) April 9, 2022
玉木宏さんと作るのは、溜池山王の親子丼の名店「きすけ」のトロトロ親子丼の再現レシピです。
食べログ東京都の親子丼ジャンルで1位を獲得する名店の親子丼は、鶏のうまさを最大限生かすために具材は鶏と卵のみ！シンプルかつ究極の親子丼です。
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材料【1人分】
| 鶏もも肉 | 30g（比内地鶏） | 鶏むね肉 | 30g（比内地鶏） | 鶏ささみ | 10g（比内地鶏） | 卵 | 2個 | 割り下 | 80cc | ご飯 | 適量 |
| 鶏がらスープ | 100cc | しょうゆ | 60cc | みりん | 40cc | 砂糖 | 5g |
作り方【調理時間：15分】
- 鶏肉を切る。ささみは筋に包丁を入れ、力づくで引きはがし、ひと口大に切る。もも肉とむね肉はひと口大に斜めそぎ切りにする。
- 鍋に鶏肉、割り下を入れて強火にかける。沸騰したらすぐに中火に落とす。肉の片面に熱が入ったら裏返す。
- ボウルに卵を割り入れる。黄身に2本の箸を刺し、6回転だけ混ぜる。混ぜすぎると卵焼きのようになってしまうので、白身と黄身がある程度分かれている状態がベスト！
- 鶏肉に火が通ったら、鍋の中心から卵液を均等に注ぐ。
- 卵が固まる前にご飯をどんぶりに盛り付ける。
- 黄身が半熟になったら手早くご飯に乗せる。鍋を小刻みに揺らしながら、卵を滑らせるように乗せます。
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2022年5月28日の日本テレビ系『１億３０００万人のＳＨＯＷチャンネル（ショーチャンネル）』～日本全国 神様チャンネル～で...
1億3000万人のSHOWチャンネルで話題のレシピ記事
親子丼の名店「溜池山王 きすけ」のお店情報
予算(昼):￥1,000～￥1,999
| 店名 | きすけ 赤坂本店 |
|---|---|
| 住所 | 東京都港区赤坂2-10-16 赤坂スクエアービル 1F |
| アクセス | 地下鉄 溜池山王駅 11番出口 徒歩２分溜池山王駅から235m |
| 食べログ | 3.70 |
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
SHOWチャンネルで話題の親子丼レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
1億3000万人のSHOWチャンネル（2022/5/28）
放送局：日本テレビ系列
毎週土曜日 よる９時～
出演者：櫻井翔、小峠英二、吉村崇、生田斗真、玉木宏、小杉竜一 他