【SHOWチャンネル】みかさのやきそば再現レシピ。神保町焼きそば専門店の味を完全再現!(4月16日)

【SHOWチャンネル】みかさのやきそば再現レシピ。神保町焼きそば専門店の味を完全再現!(4月16日)


SHOWチャンネル焼きそばみかさ名店レシピ

2022年4月16日の日本テレビ系『1億3000万人のSHOWチャンネル(ショーチャンネル)』~名店レシピ~で放送された、「やきそば」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の名店レシピは、神保町にある行列の絶えない超有名やきそば店「焼きそば専門店 みかさ」の焼きそばを完全再現!

神保町「みかさ」の焼きそば再現レシピ


グルメ激戦区 神保町で行列のできる焼きそば専門店「みかさ」の焼きそばの再現レシピです。
 
こだわりの3種類のソースを使って、濃い味でヤミつきになる、名店の絶品焼きそばの作り方です。
材料【1人分】
130g(市販のつけ麺でOK)
豚バラ60g
キャベツ50g
もやし100g
魚粉2g(かつお節を崩したものでOK)
ごま油5g
1個
長ねぎ30g
青のり1g
<第1のソース(めん用)>
ウスターソース60㏄
カレー粉1g
ブラックペッパー1g
<第2のソース(肉用)>
ウスターソース5㏄
しょうゆ5g
ブラックペッパーひとつまみ
<第3のソース(仕上げ)>
お好み焼きソース8g
一味唐辛子ひとつまみ
作り方【調理時間:35分】
  1. 野菜を切る。キャベツは3cm幅に切る。長ネギは縦8cm長さに切ってから、千切りにする。
  2. 鉄板(フライパン)を250度に熱し、豚肉を焼く。
    豚バラ肉から脂が出るので、油はひかないでOK。
  3. 15秒ほど豚の脂を鉄板全体になじませたら、端に寄せて表面がカリカリになるまで焼く。
  4. 麺を4分茹でる。
    市販のつけ麺を使う場合、手で揉んでちぢれ麺にしてから茹でます。
  5. 鉄板にもやし、キャベツを広げ、魚粉をかける。
    水っぽくなるので、野菜はあまり動かさない!
  6. 茹で上がった麺をしっかり湯切りしてから野菜の上に乗せ、水分を飛ばしながら麺と野菜をからませる。
  7. 第1のソースをかけて、全体になじませる。ごま油をかけて手早く混ぜ、お皿に盛り付ける。
  8. カリカリに焼いた豚肉に第2のソースをかけて炒めたら、焼きそばに乗せる。
  9. 豚肉の上に白髪ねぎをたっぷり乗せる。
  10. 鉄板で卵を半熟になるように焼き、黄身を崩して白髪ねぎの上に乗せる。
  11. 全体に第3のソースをかけ、青のりをふったら完成です。


焼きそばの名店「神保町 やきそば みかさ」のお店情報

神保町 やきそば みかさ~イメージ画像1~

予算(夜):~¥999

店名 神保町 やきそば みかさ
住所 東京都千代田区神田神保町2-24-3 1F
アクセス 都営地下鉄三田線・新宿線、東京メトロ半蔵門線【神保町駅】徒歩2分JR中央線【水道橋駅】東口 徒歩7分神保町駅から247m
食べログ  3.58

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↓↓↓みかさ監修!カップ焼きそば↓↓↓

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


1億3000万人のSHOWチャンネル(2022/4/16)
放送局:日本テレビ系列
毎週土曜日 よる9時~
出演者:櫻井翔、小峠英二、吉村崇、滝沢カレン、長州力、中条あやみ、武藤敬司、ムロツヨシ、もう中学生、藤井貴彦 他

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