2021年1月12日のNHK『プロフェッショナル』で放送された、伝説の家政婦タサン志麻さんの「おうちごはん」のレシピ・作り方をご紹介します。ステイホームが求められる今、家で手軽に作れる美味しい料理を志麻さんが伝授！優しさと工夫に満ちたレシピが続々登場しました。
タサン志麻さんのおうちごはんレシピ
フランス風グラタン
2021-01-12 (公開)
じゃがいもを柔らかく茹でてから潰し、バターや牛乳を混ぜたピュレを作り、牛肉のトマト煮にかけて焼いたフレンチグラタン。
焼き立ての熱々、チーズがとろける冬のごちそうです。
【材料】
ジャガイモ、バター、牛乳、牛こま肉、タマネギ、トマト缶、水、ケチャップ、中濃ソース、砂糖、塩、こしょう、油、ピザ用チーズ
レモンケーキ
2021-01-12 (公開)
ホットケーキミックスにバターやレモン汁を加えてオーブンで焼き、はちみつをたっぷり塗った絶品スイーツ。
レモンの輪切りを乗せると見た目も華やかに！
【材料】
ホットケーキミックス、レモン汁、バター、ハチミツ、卵、レモンの輪切り、はちみつ
鶏の赤ワイン煮込み
2021-01-12 (公開) ／ 2021-01-15 (更新)
鶏の手羽元ともも肉を野菜と一緒に赤ワインでじっくり煮込んだ一品。
茹でたパスタやじゃがいものピュレを添えて、贅沢なメインディッシュに！
【材料】
鶏の手羽元、鶏もも肉、ニンジン、玉ねぎ、マッシュルーム、ベーコン、赤ワイン、水、コンソメ、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、はちみつ や 砂糖、香草
ローストビーフ
2021-01-12 (公開)
オーブンを使わず、フライパンと鍋で作る本格的なローストビーフ。
肉の旨味を使った赤ワインソースも絶品です。
【材料】
牛もも塊肉、塩、こしょう、サラダ油、赤ワイン、水、コンソメキューブ、バタ－
手作りソースのアイオリ
2021-01-12 (公開) ／ 2022-05-27 (更新)
お好みの野菜や魚介類などを茹でて、ニンニクのきいたアイオリソースをかけていただくあったか温菜です。
【材料】
好みの生野菜、好みのゆで野菜、好みの魚介類、ハム・ソーセージ、ゆでタマゴ、卵黄、オリーブオイル、レモン果汁、すりおろしニンニク、塩、胡椒
具だくさん野菜スープ
2021-01-12 (公開)
大きめに切った野菜を炒めてからじっくり煮込んだあったかスープ。
野菜の旨味がふんだんに溶けだしたコンソメスープは冬の寒さに染み渡る美味しさです。
【材料】
タマネギ、キャベツ、にんじん、じゃがいも、ベーコン、コンソメキューブ、塩、コショウ、オリーブ油
志麻さんの人気レシピ動画
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志麻さんのレシピ本とプロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ
【志麻さんの著書】
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