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【トリセツショー】おからそっくりラグーソースパスタのレシピ。おからのトリセツ（4月30日）

【トリセツショー】おからそっくりラグーソースパスタのレシピ。おからのトリセツ（4月30日）
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2026年4月30日のNHK『あしたが変わるトリセツショー』で放送された、「おからそっくりラグーソースパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のトリセツショーは家計お助け食材「おから」！パサパサで味がないと敬遠されがちなおからの常識を覆す、ジューシー濃厚ふわふわ異次元食感の激うまレシピ誕生！

じゃがいも不使用そっくりポテサラにおから偽物パスタ、時短コロッケ＆グラタンや極上おつまみになるからすみ風、罪悪感ゼロのクレープやチュロス。

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目次

おからそっくりラグーソースパスタのレシピ


おからミートソース
完成画像はイメージです。
材料【2人分】
おから(生)100g
たまねぎ70g
にんじん60g
セロリ60g
にんにく(みじん切り)小さじ1
オリーブオイル大さじ1
赤ワイン大さじ1.5
バター15g
塩少々
砂糖小さじ1
パスタ200g
仕上げようオリーブオイル大さじ1
パセリ(みじん切り)適量
＜Ａ＞
水250mL
トマトペースト40g
ケチャップ大さじ1
中濃ソース大さじ1
顆粒コンソメ小さじ2
作り方【調理時間：15分】
  1. 野菜を切る。たまねぎ、にんじん、セロリは粗いみじん切りにし、にんにくはみじん切りにする
  2. 具材を炒める。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたらたまねぎ、にんじん、セロリを加えて中火で2分ほど炒める
  3. 煮込む。おからを加えて混ぜ、赤ワインを注いでアルコールを飛ばす。＜Ａ＞をすべて加え、5分ほど煮詰める
  4. バターを加え、塩と砂糖で味を調える
  5. 表示通りにゆでたパスタと、仕上げ用オリーブオイルを加えて、ソースとよくなじませる
  6. お皿に盛り、パセリをちらせば完成です


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あしたが変わるトリセツショー（2026/4/30）
放送局：NHK
木曜よる 19:30時～
出演者：石原さとみ、濱田マリ、鰻和弘（銀シャリ），橋本直（銀シャリ），黒沢かずこ　他