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【ノンストップ】吉岡流イワシの梅煮のレシピ。ランクアップキッチン（9月10日）

【ノンストップ】吉岡流イワシの梅煮のレシピ。ランクアップキッチン（9月10日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年9月10日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「吉岡流イワシの梅煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフは人気和食店「なすび亭」の吉岡英尋さん。和食の定番「いわしの梅煮」をプロの手で極上の一皿に大変身！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

吉岡流イワシの梅煮のレシピ


いわしの梅干し煮
完成画像はイメージです。

難しいイメージを持たれがちないわしの梅煮をシンプルに、プロの味に仕上げます。

ほんのり梅の風味と酸味がきいた柔らか煮魚です。

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材料【2～3人分】　※1人分 約294kcal
イワシ6尾
梅干し5個
ショウガ（薄切り）15g
＜Ａ＞
水、酒、みりん各100cc
しょうゆ50cc
酢大さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：30分】
  1. イワシは頭と尾、内臓を除いて下処理する。
  2. フライパン（今回は直径24cmを使用）にイワシ(盛りつけたときに上になる方を上にする)を並べ、＜Ａ＞を加える。梅干しは4個はそのまま、1個は種を外してたたいて加え、さらにショウガを加える。
  3. 強火にかけ、煮立ったらアクを除く。アルミ箔で落としぶたをし、強めの中火～中火で10分煮る。
  4. お皿に梅干しとともにイワシを盛り付ける。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/9/10）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、　他

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