2025年7月8日のフジテレビ系『ぽかぽか』で放送された、浜内千波さんの「サクッとジューシー阿波踊りのチキン南蛮」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のぽかぽかは大人気！花澤香菜さんの花嫁修行のコーナー♪
みたらすぐに作りたくなる！料理研究家の浜内千波さんが、簡単に作れる絶品アイデア料理を教えてくれました。
浜内千波先生のチキン南蛮のレシピ
完成画像はイメージです。
今夜の夕飯にオススメ！浜内千波先生が15分でサクッとジューシーに仕上げるチキン南蛮を教えてくれました。
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材料【2人分】
| 鶏むね肉 | 250g | 塩 | 小さじ1/3 | こしょう | 少々 | サラダ油 | 大さじ3 |
| 卵 | 1個 | 小麦粉 | 大さじ2＋大さじ1 | 片栗粉 | 大さじ2 |
| 卵 | 1個 | たまねぎ | 50g（1/4個） | マヨネーズ | 大さじ2 | 砂糖 | 少々 | こしょう | 少々 | パセリや大葉 | お好みで | 水 | 大さじ3 | 塩 | 1g |
| しょうゆ | 大さじ1 | 砂糖 | 大さじ1 | 酢 | 大さじ1 |
作り方【調理時間：15分】
- タルタルソースを作る。フライパンに水（大さじ3）と塩少々を入れ、中火にかける。卵を割り入れ、フタをして1分30秒加熱する。目玉焼きができたらボウルに移し、フォークで粗く潰す。刻んだ玉ねぎ・マヨネーズ・砂糖・こしょう、あれば刻んだ大葉やパセリを加えて混ぜ合わせる。
- 甘酢だれを作る。耐熱容器にしょうゆ・砂糖・酢を入れて混ぜ、電子レンジで30秒加熱し砂糖を溶かす。
- 鶏むね肉は皮を除き、6等分のそぎ切りにする。塩コショウをふり、下味をつける。
- 卵液を作る。ボウルに卵を割り入れ、泡だて器でよく混ぜる。小麦粉・片栗粉（各大さじ2）を加え、さらに混ぜる。泡だて器を持ち上げた時に生地が切れなくなるまで混ぜる。小麦粉＆片栗粉の両方を使うことで、サクサクふんわり食感に！
- 鶏肉を揚げ焼きにする。フライパンにサラダ油（大さじ3）を入れて火にかける。鶏肉に小麦粉（大さじ1）をまぶし、卵液にくぐらせてから、厚めの肉からフライパンに並べ入れる。
- 両面がカリッと焼き上がったら油を切って取り出す。
- 鶏肉を甘酢だれにからめ、お皿に盛り付ける。タルタルソースを乗せたら、完成です
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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ぜひ参考にしてみてくださいね。
ぽかぽか（2025/7/8）
放送局：フジテレビ
毎週月～金曜 11:50時～
出演者：ハライチ（岩井勇気、澤部佑）神田愛花
【月曜レギュラー】
伊集院光
横澤夏子
松田元太（Travis Japan）
松﨑涼佳（フジテレビアナウンサー）
【火曜レギュラー】
小杉竜一（ブラックマヨネーズ）
花澤香菜
浦野秀太／中川勝就（OWV）※隔週
栗田航兵／四谷真佑（OCTPATH）※隔週
岸本理沙（フジテレビアナウンサー）
【水曜レギュラー】
ゴリエ（ガレッジセール・ゴリ）
桂二葉
辻希美
加藤大悟
山本賢太（フジテレビアナウンサー）
【木曜レギュラー】
島崎和歌子
高橋大輔
白河れい
原田葵（フジテレビアナウンサー）
【金曜レギュラー】
児嶋一哉（アンジャッシュ）
真飛聖
犬飼貴丈
小室瑛莉子（フジテレビアナウンサー）
【ゲスト】
浜内千波（料理研究家）、花澤香菜 他