2025年3月16日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~初めまして食材~アボカド~で放送された、「アボカドのクリーミースープ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日マナブメンバーが訪れたのは広島県福山市。相葉マナブでまだ扱っていなかった食材「アボカド」を取り上げる企画です。
お世話になる農家さんが育てているのは、「ピンカートン」と「フェルテ」という品種。「ピンカートン」は油分が多くて味が濃厚で「フェルテ」はやわらかくクリーミーなんだとか。
そんなアボカドを使った絶品料理を地元の方から学びます♪
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アボカドのクリーミースープのレシピ

中華の達人!菰田欣也さんが教えてくれたのが、アボカドのクリーミースープです。
さっぱりまろやかなアボカドのスープを簡単に作ります♪
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アボカド | 1個 | レモン | 1/2個 | 片栗粉 | 大さじ1 | ハム | 8枚 | えのき | 1/2株 | ミニトマト | 4個 | バター | 大さじ1 | 鶏ガラスープ | 400cc(市販のスープの素を水で溶く) | 無調整豆乳 | 200cc | 塩 | 小さじ1/3 | 砂糖 | 小さじ1/2 | こしょう | 少々 |
- アボカドは半分に分け、一つは1cm角に切る。残りは包丁でたたいてペースト状にする。それぞれレモン果汁を加えてあえておく。ペースト状にしたものはさらに片栗粉を加え、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
- ハムは細切り、ミニトマトは4等分、えのきはほぐしてから3等分に切る。
- フライパンにバターを入れ、ハムとえのきを加えて弱火で炒める。
- えのきがしんなりしたら水・鶏ガラスープの素を加える。
- 豆乳・塩・砂糖・こしょうを加え、沸いてきたら、ペースト状のアボカドに少しスープを足して伸ばしてからスープに加える。ひと煮立ちさせたら、火を止める。
- ミニトマト・角切りのアボカドを散らしたら完成です
↓↓↓同日放送!アボカドレシピまとめ↓↓↓
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相葉マナブ最新レシピ
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大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現!
2023-07-16 (公開) / 2025-04-19 (更新)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ!一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
きくらげザーサイ玉子炒め釜飯
2025-05-11 (公開)
ザーサイの風味をふんだんに活かした中華風の炊き込みご飯です。
フワフワの炒り卵とコリコリのザーサイ&きくらげの相性が抜群!新感覚炊き込みご飯に仕上げます♪
【材料】
米、かつおだし、氷、鶏がらスープの素、オイスターソース、おろしショウガ、酒、ごま油、豚肉、玉ねぎ、ザーサイ、乾燥きくらげ、黒コショウ、卵、マヨネーズ
ザーサイのナムル
2025-05-11 (公開)
ザーサイを使った簡単ナムルの作り方です。塩もみしたザーサイに調味料を和えるだけ!超簡単レシピです。
【材料】
生ザーサイ、塩、おろしにんにく、ごま油、白ごま
ザーサイのサンドイッチ
2025-05-11 (公開)
ザーサイの塩漬けとザーサイの葉を使った、新感覚のサンドイッチです。
【材料】
食パン、マヨネーズ、ザーサイの塩漬け、ザーサイの葉、トマト、干し柿
ブロッコリーのリゾット
2025-05-04 (公開)
原田シェフが下積み時代によく作っていたという、フライパンひとつで作れるブロッコリーのリゾットです。
【材料】
ブロッコリー、米、オリーブオイル、チキンブイヨン、パルメザンチーズ、塩、鶏もも肉、ローズマリー、ニンニク、黒コショウ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の、アボカドレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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