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【相葉マナブ】みかんと豚肉のしょうが焼きのレシピ。小田原で冬のみかん狩り（2月9日）

【相葉マナブ】みかんと豚肉のしょうが焼きのレシピ。小田原で冬のみかん狩り（2月9日）
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2025年2月9日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！冬のみかん狩り～で放送された、「みかんと豚肉のしょうが焼き」をまとめたのでご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは神奈川県小田原市。ここで育てられているのは、程よい酸味が特徴の「大津」という神奈川県の独自品種のみかんです。

そんなみかんを使った絶品料理を、人気の名店や料理研究家の方々から学びます！

目次

みかんと豚肉のしょうが焼きのレシピ


みかんの生姜焼き
完成画像はイメージです。

⇒同日放送の、みかんレシピまとめはコチラ


フレンチの巨匠！渡辺雄一郎さんが教えてくれたのは、みかんを使った生姜焼きです。
　
フルーツと肉の組み合わせはフランスではポピュラー。フレンチのテクニックで仕上げる絶品生姜焼きの作り方です♪

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材料【2人分】
みかん1個
バター15g+15g
玉ねぎ1/2個
ハチミツ大さじ1.5
＜肉の下味＞
豚肩ロース肉（薄切り）200g
塩少々
粗挽き黒こしょう少々
＜合わせダレ＞※混ぜ合わせる
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ1
酒大さじ1
刻みにんにく1/2片分
おろししょうが10g
みかんジュース50cc
片栗粉小さじ1
＜仕上げ＞※あれば
木の芽
粉山椒

⇒ 相葉マナブのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. みかんは皮をむいて実と皮を分け、皮は白いワタを除いて千切りにする。
  2. 豚肉は塩コショウで下味をつける。玉ねぎは薄切りにする。
  3. フライパンにバター（15g）を入れて中火にかけ、薄茶色になるまで加熱する。火を消して豚肉を下味がついて内面を下にして広げ、薄切りしたたまねぎを乗せる。再び火にかけ、あまり動かさずに肉に焼色をつける。
  4. こんがりと焼き色がついたら全体をひっくり返し、サッと合わせてお皿に取り出す。
    裏面は焼かずに6割ほど火が通ったらOK。
  5. 残ったバターにはちみつを加えて弱火にかけ、フライパンを動かしながら焦がすようにキャラメリゼする。フツフツと煮立った状態でみかんの実と刻んだ皮を入れてキャラメルをまとわせる。
  6. 豚肉と玉ねぎをフライパンに戻し入れ、混ぜ合わせた＜合わせダレ＞を少しずつ入れて中火で煮絡める。
  7. 煮詰まってきたら、仕上げに冷たいバター（15g）を入れて、全体にからめる。
  8. お皿に盛り付け、木の芽・粉山椒をかけたら完成です




↓↓↓同日放送！みかんレシピまとめ↓↓↓
【相葉マナブ】みかんレシピまとめ。小田原で冬のみかん狩り！（2月9日）
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題のみかんレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2025/2/9）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、　他


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