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【相葉マナブ】ごぼうとパスタのフリットサラダのレシピ。茨城県行方市のゴボウで旬の産地ご飯（1月12日）

【相葉マナブ】ごぼうとパスタのフリットサラダのレシピ。茨城県行方市のゴボウで旬の産地ご飯（1月12日）
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2025年1月12日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「ごぼうとパスタのフリットサラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは茨城県行方市。ここで育てられているのは、白肌で肉質が柔らかく香り豊かな「柳川理想」という品種のごぼうです。

そんなごぼうを使った絶品料理を、農家の奥様や人気の名店、料理研究家の方々から学びます！

目次

ごぼうとパスタのフリットサラダのレシピ


ごぼうサラダ
完成画像はイメージです。

銀座イタリアンの名店「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、本格ドレッシングが決め手のごぼうフリットのサラダです。

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材料【2人分】
キャベツ200g（1/6玉分）
パルメザンチーズ大さじ1~2
ごぼう1/2本
パスタ（細め）30g
塩適量
揚げ油適量
＜ドレッシング＞
ヨーグルト大さじ2
ケチャップ大さじ1
オリーブオイル大さじ1
柚子こしょう少々

⇒ 同日放送の、ごぼうレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ごぼうはピーラーで薄切りにする。
  2. パスタは半分に折り、180度の油で1分揚げる。カリッと色づいたらペーパータオルの上に取り出し、すぐに塩をふる。
  3. 同じ油でごぼうを1分～1分半揚げる。細かい泡になり全体に薄茶色になってきたら、ペーパータオルに取り出し塩をふる。
  4. ドレッシングを作る。ボウルにヨーグルト・ケチャップ・オリーブオイル・柚子こしょうを入れて混ぜる。
  5. お皿に千切りキャベツを盛り、ドレッシングをたっぷりかける。ポリ袋に揚げたパスタとごぼうを入れて袋の上からもみ、砕いてサラダに乗せる。パルメザンチーズをかけたら、完成です



↓↓↓同日放送！ごぼうレシピまとめ↓↓↓
【相葉マナブ】ごぼうレシピまとめ。茨城県行方市のゴボウで旬の産地ご飯（1月12日）
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題のごぼうレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2025/1/12）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、あばれる君　他


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