2024年12月15日のテレビ朝日系『NHKスペシャル』～悲しみを癒やす人生レシピ～で放送された、「トマトの冷ややっこ」のレシピ・作り方をご紹介します。
料理家の栗原はるみさん77歳。5年前に最愛の夫を亡くしてから“ひとりごはん”のレシピ作りに取り組んでいます。
深い悲しみから一歩前に進む姿を描く料理ドキュメンタリーです。
栗原はるみさんのトマトの冷ややっこのレシピ
完成画像はイメージです。
フルーツトマトの甘みとチーズのコクを楽しむ、洋風ひややっこです。
バジルの香りが食欲をそそります。
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材料【1人分】
| 絹ごし豆腐 | 小1丁（150g） | フルーツトマト | 1個 | たまねぎのみじん切り | 大さじ2 | パルメザンチーズ | 適量 | 白ワインビネガー | 適量 | オリーブ油 | 適量 | 粗塩 | 適量 | バジル | 適宜 |
作り方【調理時間：15分】
- 豆腐は水をきり、盛りつける器にのせる。ペーパータオルを豆腐の高さより3㎝くらい高くなるようにして折り、豆腐の周囲に巻く。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
- トマトはヘタを取り、5㎜角に切る。たまねぎとトマトを軽く混ぜ合わせて豆腐にのせ、ペーパータオルをそっとはずす。
- 粗塩をふり、バジルをちらしてパルメザンチーズをおろしかけ、オリーブ油をまわしかける。
- 好みで白ワインビネガーをかければ完成です
↓↓↓同日放送の栗原はるみさんのレシピ↓↓↓
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栗原はるみさんのレシピ本とプロフィール
栗原はるみさんのプロフィール
主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ
【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
NHKスペシャルで話題の、栗原はるみさんのひとりご飯レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。