Name: 志麻さんの鶏とクリきのこのオーブン焼きのレシピ
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: フレンチ
Ingredients: 油; 栗; かぼす; 鶏もも肉; 塩; こしょう; しめじ; シイタケ; マイタケ

作美雪（さくみゆき）

2024年11月8日の日本テレビ系『沸騰ワード10』～志麻さん一家の新居改装ドキュメント～で放送された、「鶏と栗きのこのオーブン焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の沸騰ワードは、伝説の家政婦・志麻さんの新居プロジェクト！

作業を手伝ってくれた皆さんに、志麻さんが秋の旬食材で作る絶品メニューをふるまいます♪

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志麻さんの鶏とクリきのこのオーブン焼きのレシピ

完成画像はイメージです。

旬の栗とキノコたっぷり！味付けは塩こしょうのみで、自然の甘みとうま味でいただく絶品鶏もも肉のオーブン焼きです。

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材料【作りやすい分量】

油
栗
かぼす

＜鶏もも肉＞
鶏もも肉
塩
こしょう

＜キノコ＞
しめじ
シイタケ
マイタケ

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作り方【調理時間：45分】

鶏もも肉に塩コショウでしっかり目に下味をつける。
フライパンに鶏もも肉を並べ、焼色をつける。
オーブンの天板にアルミホイルを敷いてきのこ・茹でた栗・鶏肉（皮目を上）を乗せ、かぼすの果汁をかける。200度のオーブンで30分焼く。
焼き上がったら鶏肉を食べやすく切り、きのこや具材と一緒にお皿に盛り付ける。

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【沸騰ワード10】志麻さんの秋レシピまとめ。伝説の家政婦の旬食材で作る激うま料理（11月8日）

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2. お米のピューレアイス
3. 薬味とアジのニラ醤油サラダ
4. 鉄板焼きビビンパ

ブッフ・ア・ラ・クレーム（牛肉レモンクリーム煮込み）

2026-06-19 (公開)

志麻さんの衝撃の発想！牛肉の旨みを味わい尽くす。本場フレンチの牛肉レモンクリーム煮込みです

【材料】

牛ステーキ肉、マッシュルーム、玉ねぎ、塩コショウ、白ワイン、コンソメ、タイム、ローリエ、小麦粉、バター、マスタード、生クリーム、レモン、ご飯

お米のピューレアイス

2026-06-19 (公開)

冷やしたおかゆとアイス？！お好きなフルーツと合わせていただく、志麻さんオリジナルスイーツです♪

パフェ

【材料】

おかゆ、アイスクリーム、お好みのフルーツ

薬味とアジのニラ醤油サラダ

2026-06-19 (公開)

旬のアジとたっぷり薬味のヘルシーサラダです。志麻さん特製のニラ醤油サラダでいただきます

しまさんニラじょうゆサラダ

【材料】

アジ、新玉ねぎ、小ねぎ、大葉、みょうが、おくら、にら、にんにく、豆板醤、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油、すりごま、食べるラー油

鉄板焼きビビンパ

2026-06-19 (公開)

隠し味は梅酢！鉄板で豪快に焼き上げるビビンパです
　
梅酢入りのタレでフルーティーにいただきます♪

しまさんのビビンバ

【材料】

ゼンマイ、ほうれん草、キムチ、温泉たまご、のり、チーズ、牛肉、おろしにんにく、砂糖、しょうゆ、ごま油、コチュジャン、梅酢、にんじん、もやし、鶏ガラスープの素

志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ

【志麻さんの著書】