キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【相葉マナブ】れんこんと豚肉のトマ味噌炒めのレシピ。野永シェフの絶品レンコン料理（11月3日）

【相葉マナブ】れんこんと豚肉のトマ味噌炒めのレシピ。野永シェフの絶品レンコン料理（11月3日）
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2024年11月3日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「れんこんと豚肉のトマ味噌炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県成田市。お世話になる農家さんが育てているのは、「古代れんこん」というブランドです。

そんなれんこんを使った絶品料理を、農家の奥様や人気の名店、料理研究家の方々から学びます！

目次

れんこんと豚肉のトマト味噌炒めのレシピ


れんこんと豚肉のトマトみそ炒め
完成画像はイメージです。

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、旬のレンコンと豚肉のトマ味噌炒めです。
　
メイン食材2つと、調味料もたった2つで作るお手軽レシピです♪

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材料【2～3人分】
レンコン300g
豚バラ肉200g
水60cc
味噌大さじ1（味噌1:ケチャップ4が黄金比！）
ケチャップ大さじ4（味噌1:ケチャップ4が黄金比！）
＜仕上げ＞
あさつき（青ネギでOK）
粉チーズ

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 同日放送の、れんこんレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. れんこんは皮付きのまま5mm厚さに切り、半分に切る。
  2. 豚バラ肉は３等分（れんこんと同じ幅くらい）に切る。
  3. 冷たいフライパンにれんこん・豚肉を入れ、水を回しかけて火にかける。
  4. ゆっくりと炒め、豚肉の色が変わって水がなくなったら一度火を止める。
  5. 味噌・ケチャップを加え、具材とからめたら再び火をつけて炒める。
  6. ゴムベラなどで混ぜながら炒め、香ばしい焼き色がついたら、お皿にもりつける。
  7. あさつきをかけ、粉チーズをふったら完成です



↓↓↓同日放送のれんこんレシピはこちら↓↓↓
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たっぷりはいったレンコンのホクホク食感がヤミつきに！簡単に作れるれんこんの混ぜご飯の作り方です

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米、かつおだし、レンコン、豚バラ肉、砂糖、しょうゆ

　

れんこんのポタージュ

2026-10-11 (公開)

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レンコン農家の冬の定番メニュー♪

【材料】

レンコン、コンソメスープ、牛乳、塩、オリーブオイル、粗びき黒こしょう

　

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2026-10-11 (公開)

手軽にできて本格的な味わい！もちもち食感のれんこん餅の揚げ出しです

【材料】

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筑前煮

2026-10-11 (公開)

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蓮根の筑前煮

【材料】

レンコン、豚こま肉、にんじん、こんにゃく、干し椎茸、いんげん豆、ごま油、味噌、しいたけの戻し汁、酒、しょうゆ、みりん、砂糖

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題のれんこんレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/11/3）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、あばれる君　他


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