【相葉マナブ】れんこんと豚肉のトマ味噌炒めのレシピ。野永シェフの絶品レンコン料理(11月3日)

【相葉マナブ】れんこんと豚肉のトマ味噌炒めのレシピ。野永シェフの絶品レンコン料理(11月3日)

2024年11月3日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「れんこんと豚肉のトマ味噌炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県成田市。お世話になる農家さんが育てているのは、「古代れんこん」というブランドです。

そんなれんこんを使った絶品料理を、農家の奥様や人気の名店、料理研究家の方々から学びます!

れんこんと豚肉のトマト味噌炒めのレシピ


れんこんと豚肉のトマトみそ炒め
完成画像はイメージです。

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、旬のレンコンと豚肉のトマ味噌炒めです。
 
メイン食材2つと、調味料もたった2つで作るお手軽レシピです♪

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材料【2~3人分】
レンコン300g
豚バラ肉200g
60cc
味噌大さじ1(味噌1:ケチャップ4が黄金比!)
ケチャップ大さじ4(味噌1:ケチャップ4が黄金比!)
<仕上げ>
あさつき(青ネギでOK)
粉チーズ

釜-1グランプリのレシピ一覧はコチラ

同日放送の、れんこんレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. れんこんは皮付きのまま5mm厚さに切り、半分に切る。
  2. 豚バラ肉は3等分(れんこんと同じ幅くらい)に切る。
  3. 冷たいフライパンにれんこん・豚肉を入れ、水を回しかけて火にかける。
  4. ゆっくりと炒め、豚肉の色が変わって水がなくなったら一度火を止める。
  5. 味噌・ケチャップを加え、具材とからめたら再び火をつけて炒める。
  6. ゴムベラなどで混ぜながら炒め、香ばしい焼き色がついたら、お皿にもりつける。
  7. あさつきをかけ、粉チーズをふったら完成です



↓↓↓同日放送のれんこんレシピはこちら↓↓↓
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にんにく、米粉、揚げ油、塩

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題のれんこんレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2024/11/3)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、あばれる君 他


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