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【相葉マナブ】タコ炒飯のレシピ。菰田欣也シェフの絶品たこ料理（8月18日）

【相葉マナブ】タコ炒飯のレシピ。菰田欣也シェフの絶品たこ料理（8月18日）
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2024年8月18日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～佐島のタコを美味しく食べたい！～で放送された、「タコのさっぱりチャーハン」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは、横須賀市・三浦半島の佐島。佐島の海は栄養豊富でタコの餌となる貝類や甲殻類がたくさんいるため、まるまる太った美味しいタコが育ちます♪
そんな美味しいタコを使った絶品料理も学びます。

目次

絶品タコチャーハンのレシピ


たこ飯
完成画像はイメージです。

南青山の中華の名店「4000チャイニーズ」の菰田欣也シェフが教えてくれたのは、絶品タコチャーハンです。

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材料【2人分】
大葉5枚
ネギ1/2本
カリカリ梅20g
卵2個
ご飯400g
サラダ油大さじ1
塩適量
こしょう適量
鶏ガラスープの素小さじ1/4
＜タコの下味＞
タコ150g
砂糖小さじ1/3
酢小さじ1/3
しょうゆ小さじ1/3
オイスターソース小さじ1/3

⇒ 同日放送の、たこレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. タコは5mm～1cm角に切る。ボウルに入れて砂糖・酢・しょうゆ・オイスターソースを加えて混ぜ、下味をつける。
  2. 大葉は5mm～1cm角に切る。ネギはみじん切りにする。カリカリ梅は包丁で潰してから細かくみじん切りにする。
  3. フライパンは空焼きして煙が出るまで熱し、サラダ油をなじませる。火を止めて余分な油を捨てて、卵を割り入れる。白身が固まってきたら再び火をつけ、ご飯を加えて炒め合わせる。
  4. ご飯と卵がほどよく混ざったらタコ・ネギ・大葉・カリカリ梅・塩・こしょう・鶏ガラスープの素を加え、手早く炒める。
  5. お皿に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送！たこレシピは↓↓↓
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ラー油のコクもプラスして酸辣湯風のつゆに仕上げます♪

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もずく酢、水、鶏ガラスープの素、おろししょうが、おろしにんにく、ラー油、粗挽きこしょう、ハム、トマト、青ネギ

　

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【材料】

水なす、しば漬け、クリームチーズ、いぶりがっこ、のりの佃煮、わさび

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題のたこレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/8/18）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、あばれる君　他


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