2024年7月14日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「とうもろこしの味噌バター焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日マナブメンバーが訪れたのは神奈川県綾瀬市。この地で栽培されているのは、甘みが強い「ゴールドラッシュ」という品種のとうもろこし。皮が薄くやわらかいので生でも食べられます。
糖度17度以上になる「ホワイトショコラ」という品種も育てています。
そんなとうもろこしを使った絶品レシピを、地元の方や名店・料理研究家から学びます♪
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とうもろこしの味噌バター焼きのレシピ
和食の名店「日本橋ゆかり」三代目の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、新感覚!とうもろこしの味噌バター焼きです。
家庭でもおいしく作れるレシピで教えてくれました♪
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とうもろこし | 2本 | バター | 30g | 味噌 | 30g | 水 | 30g |
- とうもろこしは持ち手を残して皮を剥く。
- 冷たいフライパンにとうもろこしを並べ、バターを入れて中火にかける。時々とうもろこしを転がしながら、中弱火でゆっくり火を入れる。
- 6分ほど焼いてパチパチと音がしてきたら火が入った証拠。火を止めて、粗熱が取れたら味噌と水を加えて味噌を混ぜて溶かす。
- 再び中火にかけ、とうもろこしに味噌をからめながら炒める。
- 味噌がとろりとして、とうもろこしにからんだら完成です。
↓↓↓同日放送!とうもろこし絶品レシピまとめ↓↓↓
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紹介されたとうもろこしのお取り寄せ
番組に登場したとうもろこしはこちら!
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相葉マナブで紹介された最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現!
2023-07-16 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ!一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
ネギ入りだし巻き卵
2024-12-08 (公開)
新鮮なねぎをたっぷり刻んで入れた、食べ応え満点の卵焼きです。
【材料】
長ネギ、サラダ油、卵、白だし
無限大根すきしゃぶ
2024-12-08 (公開)
大根を白だし、めんつゆでさっと煮たお手軽しゃぶしゃぶです。
【材料】
水、白だし、めんつゆ、大根、柚子胡椒
ポン酢豚丼
2024-12-08 (公開)
豚肉の味わいを活かすため、調味料も他の食材も最小限にした究極の豚丼の作り方です。
【材料】
長ネギ、豚バラしゃぶしゃぶ肉、ポン酢、めんつゆ、ご飯
大学にんじん(大学芋風にんじん)
2024-12-08 (公開)
にんじんを使った新感覚和スイーツ!大学にんじんの作り方です。
【材料】
にんじん、砂糖、水、しょうゆ、ごま油、サラダ油、黒ごま
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題!とうもろこし絶品レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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