2024年4月10日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「スナップえんどうの梅のり肉巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の新谷友里江さん。旬の春野菜「スナップえんどう」のシャキシャキ食感が際立つ肉巻きを作ります。風味づけの焼きのりと梅干しの酸味が食欲をそそります♪
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スナップエンドウの梅のり肉巻きのレシピ
シャキシャキ甘い旬のスナップエンドウを梅干しや海苔と一緒に肉巻きにしたボリュームおかずです。
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| スナップえんどう | 16本(120ｇ) | 豚ロース薄切り肉 | 8枚(200ｇ) | 塩 | 小さじ1/4 | こしょう | 少々 | 焼きのり（全形） | 1枚分 | 梅干し※塩分8％のもの | 24g(2個) | バター | 10g | グリーンカール（お好みの葉野菜で可） | 適量 |
- スナップエンドウはスジを取る。焼き海苔は8等分に切る。梅干しはタネを除き8等分にちぎる。
- 豚肉を広げ、両面に塩とこしょうをする。
- 豚肉1枚に焼きのり・梅干しを順に乗せ、スナップえんどう（2本）をのせて、くるくると巻く。残りも同じように8本作る。
- フライパンにバターを中火で熱し、肉の巻き終わりを下にして入れる。時々転がしながら、全体に焼き色がつくまで約2分間焼く。弱火にして、ふたをして3～4分間蒸し焼きにする。
- 器に盛りつけ、グリーンカールを添えたら完成です。
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あさイチの最新レシピ
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【材料】
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里芋の巻きカツ
2025-10-16 (公開)
下ごしらえ済の里芋をつぶして薄くし、豚ロース肉で巻いて卵やパン粉をつけてカリッと焼き上げます。
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【材料】
里芋、豚ロース薄切り肉、塩、粗挽き黒こしょう、小麦粉、溶き卵、パン粉、サラダ油、キャベツ、すだち、梅干し、めんつゆ、中濃ソース、練りがらし
鶏ささみのはさみ焼き
2025-10-15 (公開)
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味の組み合わせの妙はもちろんですが、衣につかう揚げ玉が最高！ザクザク、カリカリ、まるでクリスピーチキンを思わせるような軽やかな食感。冷めても食感はほぼ変わらないので、お弁当にもオススメです。
【材料】
鶏ささ身肉、塩、こしょう、小麦粉、溶き卵、揚げ玉、サラダ油、しば漬け、スライスチーズ、青じそ、白菜キムチ、ひき割り納豆、ごま油、焼きのり
モロッコ風 牛肉と野菜のスープ
2025-10-14 (公開)
牛肉、野菜、豆が入った食べ応えのある栄養たっぷりのモロッコ風のスープです。
塩をまぶしたレモン「塩レモン」を加えるのがポイント！体が温まり、カレー粉やレモンの風味が香る味わいです。
【材料】
牛もも肉、塩、こしょう、にんじん、たまねぎ、オリーブ油、バター、トマトの水煮、レモン、ミックスビーンズ、カレー粉、パセリ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/4/10）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、小木博明、大沢あかね 他