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【あさイチ】かじきのソテー ミニトマトソースのレシピ。みんなゴハンだよ（4月2日）

【あさイチ】かじきのソテー ミニトマトソースのレシピ。みんなゴハンだよ（4月2日）
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2024年4月2日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「カジキのソテー　ミニトマトソース」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家で作家の樋口直哉さん。牛乳に浸して焼くことでパサつかずしっとりとジューシーに仕上げたカジキのソテーに、旨味と甘みが凝縮されたミニトマトのソースをたっぷりかけた一品です。

目次

かじきのソテー　ミニトマトソースのレシピ


あさいちかじきのソテー
完成画像はイメージです。

お手頃価格のカジキを使ったオシャレなソテーを作ります。

塩を入れた牛乳に浸すことでパサつきがちなカジキもしっとりと仕上がります。

ミニトマトは味が濃いので、煮詰めてソースにすると絶品！

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材料【2人分】
かじきの切り身2切れ(150～200g)
オリーブオイル適量
ミニトマト100g
塩適量
イタリアンパセリ適量
牛乳大さじ2
水80cc

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：30分】
  1. 牛乳に塩（小さじ1/2）を混ぜ、かじきにまぶす。冷蔵庫に入れて20分間以上おき、ペーパータオルで水気を拭き取る。
  2. ミニトマトはヘタを除いて繊維を断つように横半分に切る。
  3. フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を熱し、かじきを並べて中火で焼く。
  4. 焼き色がついたら上下を返し、かじきを寄せて、空いたスペースにミニトマトの断面が下になるように入れる。ミニトマトめがけて塩（ひとつまみ）をふり、水（80cc）・オリーブオイル（大さじ2）を加え、強めの中火にして煮立たせる。かじきにソースをかけながら煮る。
  5. ソースの汁気が減ってとろみがつき、かじきにソースがのるようになったら、細かく刻んだイタリアンパセリを加える。香りが立ったら火を止める。
  6. お皿にかじきを盛り、トマトソースをかけたら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/4/2）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、佐藤仁美、ウエンツ瑛士　他

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