2024年4月2日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「トマトの紅茶サラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家で作家の樋口直哉さん。カットしたトマトをオリーブオイルや酢、はちみつで味付けして、紅茶の茶葉で香り付けした新感覚のサラダです。トマトの甘みと紅茶の香りが意外にも相性抜群！

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トマトの紅茶サラダのレシピ

完成画像はイメージです。

くし切りにしたトマトをオリーブオイルやはちみつで味付けし、仕上げに紅茶の茶葉をまぶした新感覚のサラダです。

風味豊かな紅茶の香りがトマトのフルーティーな味わいとマッチ！

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材料【2人分】

トマト	中3個(約200ｇ)
紅茶の茶葉（ダージリンやアールグレイなどお好みで）	小さじ1/2
オリーブオイル	大さじ1
酢	小さじ1
はちみつ	小さじ1
塩	少々

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作り方【調理時間：5分】

トマトはヘタを除き、6等分のくし切りにする。
ボウルにトマトを入れ、オリーブオイルを加えて和える。
全体にオイルがなじんだら、酢・はちみつ・塩を加えてサッとあえる。
紅茶の茶葉を指で潰しながら加え、全体を混ぜる。
お皿に盛り付けたら、完成です。

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しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

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