【相葉マナブ】つばめグリルハンバーグのレシピ。マナブ教えて美味しいハンバーグ(3月31日)

【相葉マナブ】つばめグリルハンバーグのレシピ。マナブ教えて美味しいハンバーグ(3月31日)

2024年3月31日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~マナブ!教えて!美味しいハンバーグ!~で放送された、「老舗洋食屋さん・つばめグリルハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、有名シェフや料理研究家のプロの皆様からとっておきのハンバーグの作り方を教えてもらう新企画!

煮込みハンバーグや中華風ハンバーグ、バラ肉で作るハンバーグなど観たらすぐに作りたくなる絶品ハンバーグが続々登場♪

老舗洋食屋さん「つばめグリル」のハンバーグのレシピ


相葉まなぶ洋食屋さんのハンバーグ
完成画像はイメージです。

昭和5年創業!老舗の洋食店「つばめグリル」の総料理長が教えてくれたのは、家庭でも美味しく焼き上げるハンバーグの作り方です♪

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材料【4人分】
玉ねぎ150g(1/2個分)
粗めの牛ひき肉350g(牛7:豚3)
粗めの豚ひき肉150g(牛7:豚3)
小さじ1(6g)
黒こしょう少々
ナツメグ少々
1個
生パン粉75g
サラダ油適量
付け合せお好みで

同日放送の、ハンバーグレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. 玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 粗めのひき肉がない場合は牛肉と豚肉をそれぞれ包丁で細かく叩いてひき肉にする。
  3. フライパンに油をひいて熱し、玉ねぎを炒める。少し透き通るまで炒めたら、バットに移して冷やしておく。
  4. 氷水にあてたボウルにひき肉・冷やした炒め玉ねぎ・塩・黒コショウ・ナツメグを入れて、こすり合わせるように練り混ぜる。粘りがでてきたら卵を加えて混ぜる。最後にパン粉を加え、混ぜ合わせる。
  5. 4等分に分け、空気を抜き楕円形に整えて中心をくぼませる。
  6. フライパンに油をひいて強火で熱し、ハンバーグを乗せたら弱火にする。フタをして3分焼いたら裏返し、再びフタをして3分焼く。
    竹串を中心にさして肉汁が透明になるまで焼く。
  7. お好みの付け合わせといっしょに、お皿に盛り付けたら完成です。



↓↓↓同日放送!ハンバーグレシピ↓↓↓
【相葉マナブ】ハンバーグの名店レシピ&料理研究家レシピまとめ。マナブ!教えて美味しいハンバーグ(3月31日)
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相葉マナブで紹介された最新レシピ

納豆カルボナーラ

2024-04-14 (公開)

銀座の有名イタリアン「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、納豆を使った失敗しないカルボナーラの作り方です。
 
卵と粉チーズを混ぜた卵液にパスタを絡め、予熱で卵を温めるレシピなので、だれでも失敗なしで作れます♪

相葉まなぶ納豆カルボナーラ

【材料】

パスタ、ベーコン、オリーブオイル、小粒納豆、納豆のタレ、海苔の佃煮、卵、粉チーズ、粗挽き黒こしょう

 

ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼き

2024-04-14 (公開)

イタリアンの名店「リストランテアクアパッツァ」の日髙良実シェフが教えてくれたのは、納豆をイタリアンのテイストに仕上げるプロのアレンジレシピです♪
 
納豆と相性バツグン!アンチョビのソースを合わせていただきます。

相葉まなぶ納豆とモッツァレラチーズの巾着包み焼き

【材料】

油揚げ、モッツァレラチーズ、ひきわり納豆、付属のたれ・からし、生クリーム、アンチョビペースト、アンチョビフィレを使う場合は包丁で細かくたたく

 

プロテイン納豆味噌汁

2024-04-14 (公開)

和食の名店「分とく山」の元総料理長・野崎洋光シェフが教えてくれたのは、タンパク質たっぷり!世界最強の納豆味噌汁です。

相葉まなぶ納豆味噌汁

【材料】

煮干し、納豆、油揚げ、車麩、木綿豆腐、みそ、わけぎ

 

納豆万能だれ

2024-04-14 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、納豆を使った万能だれです。いろんな料理にアレンジできる絶品タレの作り方です♪
 
うどんや蕎麦、しゃぶしゃぶやピザトーストなど、アレンジ自在の絶品タレです。野永さんのオススメは、なんと刺し身に合わせること(ビックリ

相葉まなぶ納豆万能ダレ

【材料】

納豆、おろししょうが、付属の納豆タレ・からし、ポン酢、ごま油、サラダ油、卵黄

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題!プロのハンバーグレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2024/3/31)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、 他


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