キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【相葉マナブ】シン・ハンバーグのレシピ。日本橋ゆかり野永シェフ直伝！マナブ教えて美味しいハンバーグ（3月31日）

【相葉マナブ】シン・ハンバーグのレシピ。日本橋ゆかり野永シェフ直伝！マナブ教えて美味しいハンバーグ（3月31日）
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2024年3月31日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！教えて！美味しいハンバーグ！～で放送された、「シン・ハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、有名シェフや料理研究家のプロの皆様からとっておきのハンバーグの作り方を教えてもらう新企画！

煮込みハンバーグや中華風ハンバーグ、バラ肉で作るハンバーグなど観たらすぐに作りたくなる絶品ハンバーグが続々登場♪

目次

シン・ハンバーグのレシピ


相葉まなぶ味噌ハンバーグ
完成画像はイメージです。

昭和10年創業！和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、今までとはまったく違う！？シン・ハンバーグの作り方です♪
　
手順を少なくして、簡単に失敗なしで作れるレシピで教えてくれました。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【2人分】
千切りキャベツ
ミニトマト
＜ハンバーグ＞
合いびき肉300g
玉ねぎ70g
黒こしょう2つまみ
白だし大さじ1
卵1個
片栗粉大さじ1
水適量
バター15g
＜ソース＞
しょうゆ大さじ1
ウスターソース大さじ1
みりん大さじ3
ケチャップ大さじ3
水大さじ3

⇒ 同日放送の、ハンバーグレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 玉ねぎは粗みじん切りにする。
  2. ボウルにひき肉と玉ねぎを入れる。コショウ・白だし・卵・片栗粉を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
  3. 肉だねを2等分にわけ、空気を抜きながら小判型に成型する。真ん中はへこませる。
  4. 冷たいフライパンにハンバーグを並べる。中火にかけて水（大さじ2）を回しかけ、フタをして中火で蒸し焼きにする。
  5. 全体の色が変わるまで6分ほど焼いたら裏返して、再び水（大さじ2）を足してフタをし、4分蒸し焼きにする。
  6. 水が蒸発したら火を止めて、余熱で2分ほど蒸らす。
  7. フライパンにしょうゆ・ウスターソース・みりん・ケチャップ・水を加え、弱火にかける。調味料を混ぜながら底の焦げをこそげとり、ハンバーグにかけながら煮詰める。
  8. とろみと照りがでてきたら、バターを加えて溶かす。
  9. 千切りキャベツ、トマトと一緒にお皿に盛り付けたら完成です。



↓↓↓同日放送！ハンバーグレシピ↓↓↓
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相葉マナブで紹介された最新レシピ

一覧

カリーヴルスト釜飯

2026-06-21 (公開)

ドイツの伝統料理を使った釜飯です。

本来フライドポテトとザワークラウトは添え物ですが、一緒に炊き込むのがポイント！

【材料】

米、コンソメスープ、ソーセージ、ザワークラウト、冷凍皮付きポテト、冷凍グリーンピース、ケチャップ、カレー粉、こしょう

　

そら豆のトマトパスタ

2026-06-21 (公開)

トマトの酸味とそら豆の甘みが絶妙な組み合わせのパスタです。

そら豆のトマトパスタ

【材料】

そら豆、ニンニク、玉ねぎ、スライスベーコン、トマト缶、パスタ、オリーブオイル、塩、粗びきこしょう

　

そら豆の天ぷら

2026-06-21 (公開)

サクッとした衣とホクホクのそら豆が相性抜群！

そら豆の風味を存分に味わえる一品です。

【材料】

そら豆、天ぷら粉、揚げ油、塩

　

そら豆のコロッケ

2026-06-21 (公開)

そら豆とじゃがいものホクホク感を堪能！

一口サイズのかわいいコロッケです。

そら豆コロッケ

【材料】

そら豆、じゃがいも、塩、こしょう、牛乳、小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油、ソース

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題！プロのハンバーグレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/3/31）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、　他


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