【相葉マナブ】シン・ハンバーグのレシピ。日本橋ゆかり野永シェフ直伝!マナブ教えて美味しいハンバーグ(3月31日)

【相葉マナブ】シン・ハンバーグのレシピ。日本橋ゆかり野永シェフ直伝!マナブ教えて美味しいハンバーグ(3月31日)

2024年3月31日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~マナブ!教えて!美味しいハンバーグ!~で放送された、「シン・ハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、有名シェフや料理研究家のプロの皆様からとっておきのハンバーグの作り方を教えてもらう新企画!

煮込みハンバーグや中華風ハンバーグ、バラ肉で作るハンバーグなど観たらすぐに作りたくなる絶品ハンバーグが続々登場♪

シン・ハンバーグのレシピ


相葉まなぶ味噌ハンバーグ
完成画像はイメージです。

昭和10年創業!和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、今までとはまったく違う!?シン・ハンバーグの作り方です♪
 
手順を少なくして、簡単に失敗なしで作れるレシピで教えてくれました。

ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
材料【2人分】
千切りキャベツ
ミニトマト
<ハンバーグ>
合いびき肉300g
玉ねぎ70g
黒こしょう2つまみ
白だし大さじ1
1個
片栗粉大さじ1
適量
バター15g
<ソース>
しょうゆ大さじ1
ウスターソース大さじ1
みりん大さじ3
ケチャップ大さじ3
大さじ3

同日放送の、ハンバーグレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. 玉ねぎは粗みじん切りにする。
  2. ボウルにひき肉と玉ねぎを入れる。コショウ・白だし・卵・片栗粉を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
  3. 肉だねを2等分にわけ、空気を抜きながら小判型に成型する。真ん中はへこませる。
  4. 冷たいフライパンにハンバーグを並べる。中火にかけて水(大さじ2)を回しかけ、フタをして中火で蒸し焼きにする。
  5. 全体の色が変わるまで6分ほど焼いたら裏返して、再び水(大さじ2)を足してフタをし、4分蒸し焼きにする。
  6. 水が蒸発したら火を止めて、余熱で2分ほど蒸らす。
  7. フライパンにしょうゆ・ウスターソース・みりん・ケチャップ・水を加え、弱火にかける。調味料を混ぜながら底の焦げをこそげとり、ハンバーグにかけながら煮詰める。
  8. とろみと照りがでてきたら、バターを加えて溶かす。
  9. 千切りキャベツ、トマトと一緒にお皿に盛り付けたら完成です。



↓↓↓同日放送!ハンバーグレシピ↓↓↓
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相葉マナブで紹介された最新レシピ

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【材料】

ピザ用チーズ、かぼちゃ、酒、砂糖、しょうゆ、みりん、水、牛乳、マヨネーズ、乾燥パセリ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題!プロのハンバーグレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2024/3/31)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、 他


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