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【相葉マナブ】中華風ハンバーグのレシピ。菰田シェフが教える美味しいハンバーグ（3月31日）

【相葉マナブ】中華風ハンバーグのレシピ。菰田シェフが教える美味しいハンバーグ（3月31日）
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2024年3月31日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！教えて！美味しいハンバーグ！～で放送された、「中華風ハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、有名シェフや料理研究家のプロの皆様からとっておきのハンバーグの作り方を教えてもらう新企画！

煮込みハンバーグや中華風ハンバーグ、バラ肉で作るハンバーグなど観たらすぐに作りたくなる絶品ハンバーグが続々登場♪

目次

中華風ハンバーグのレシピ


相葉まなぶ中華風ハンバーグ
完成画像はイメージです。

中華の達人・菰田欣也シェフが教えてくれたのは、中華風ハンバーグの作り方です。
　
ハンバーグの下味にオイスターソースを使って中華風に！豆腐を加えてふわふわに仕上げる絶品ハンバーグです♪

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材料【2人分】
＜ハンバーグ＞
玉ねぎ200g（1個）
片栗粉大さじ3と1/2
豚ひき肉300g
塩小さじ1/4
こしょう小さじ1/2
オイスターソース小さじ1
サラダ油適量
酒大さじ1
木綿豆腐150g
＜ソース＞
お湯300cc
中華だし小さじ1/2
砂糖大さじ1
酒大さじ1
しょうゆ大さじ1と1/2
オイスターソース大さじ1と1/2
こしょう少々
＜水溶き片栗粉＞
水大さじ2
片栗粉大さじ2
＜付け合せ＞
ゆでたチンゲンサイ適量

⇒ 同日放送の、ハンバーグレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 粗く刻んだ玉ねぎをボウルに入れ、片栗粉を入れて手で混ぜ合わせる。
    水分が出るのを防ぎ、甘みを閉じ込める効果があります。
  2. 別のボウルに、豚ひき肉・塩・こしょう・オイスターソースを入れて、全体が均一のピンク色になるまでよく混ぜ合わせる。
  3. 豆腐・（１）の玉ねぎを順に加えてさらに混ぜ合わせる。
  4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、（３）の肉だねで大きなハンバーグに成型して入れる。周りがカリッとするまで約5分中火で焼く。
  5. 上下を返して弱火にし、酒を回し入れ約5分蒸し焼きにする。
  6. お皿にゆでたチンゲンサイを乗せ、ハンバーグを盛り合わせる。
  7. 空いたフライパンに＜ソース＞を入れて煮詰める。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ハンバーグにかけて完成です。



↓↓↓同日放送！ハンバーグレシピ↓↓↓
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かぼちゃミルクグラタン

【材料】

ピザ用チーズ、かぼちゃ、酒、砂糖、しょうゆ、みりん、水、牛乳、マヨネーズ、乾燥パセリ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題！プロのハンバーグレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/3/31）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、　他


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