Name: 【あさイチ】豚キャベツ炒めのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1～2人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: キャベツ 250g; 豚バラかたまり肉 100g; サラダ油 大さじ1; 塩 小さじ1/2; 昆布茶 顆粒 小さじ1/2; 刻みにんにく（市販チューブタイプ） 大さじ1; みそ 小さじ2; 七味唐辛子 小さじ1/4

2024年3月19日の『ＮＨＫあさイチ』～春の特別編教えて名店さんやみつきキャベツ～で放送された、「豚キャベツ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のあさイチはこれまでの放送から反響の大きかった回をコンパクトに再びお届け！福岡の名店「びっくり亭」の名物料理「キャベツたっぷり豚炒め」を家庭で手軽に再現するアレンジレシピです♪

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1. 福岡名物！びっくり亭の豚キャベツ炒め再現レシピ
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福岡名物！びっくり亭の豚キャベツ炒め再現レシピ

完成画像はイメージです。

ごはん泥棒がすぎる！福岡のグルメの一つ、豚とキャベツの豪快な炒め物と作り方です。
　
嗅覚を刺激するにんにくの香り、キャベツのシャキシャキ食感と、豚肉の旨みたっぷりの脂との相性が抜群です♪

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材料【1～2人分】

キャベツ	250g
豚バラかたまり肉	100g
サラダ油	大さじ1
塩	小さじ1/2
昆布茶顆粒	小さじ1/2
刻みにんにく（市販チューブタイプ）	大さじ1

＜辛みそ＞※混ぜ合わせておく
みそ	小さじ2
七味唐辛子	小さじ1/4

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作り方【調理時間：15分】

キャベツは洗って4cm角に切り、水気を切る。
豚バラ肉は厚さ3cm✕幅１cmに切る。
フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を中火で1分ほど炒める。
豚肉の色が変わり脂がにじみ出てきたら、塩・昆布茶を加えて軽く炒める。
キャベツ・にんにくを入れ、強めの中火で1分30秒ほど炒める。
お皿に盛り付け、＜辛みそ＞を添えたら完成です。

↓↓↓同日放送の春のやみつきキャベツレシピはこちら↓↓↓

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しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ