2024年3月19日の『ＮＨＫあさイチ』～春の特別編 教えて名店さん やみつきキャベツ～で放送された、「豚キャベツ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のあさイチはこれまでの放送から反響の大きかった回をコンパクトに再びお届け！福岡の名店「びっくり亭」の名物料理「キャベツたっぷり豚炒め」を家庭で手軽に再現するアレンジレシピです♪
福岡名物！びっくり亭の豚キャベツ炒め再現レシピ
ごはん泥棒がすぎる！福岡のグルメの一つ、豚とキャベツの豪快な炒め物と作り方です。
嗅覚を刺激するにんにくの香り、キャベツのシャキシャキ食感と、豚肉の旨みたっぷりの脂との相性が抜群です♪
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| キャベツ | 250g | 豚バラかたまり肉 | 100g | サラダ油 | 大さじ1 | 塩 | 小さじ1/2 | 昆布茶 顆粒 | 小さじ1/2 | 刻みにんにく（市販チューブタイプ） | 大さじ1 |
| みそ | 小さじ2 | 七味唐辛子 | 小さじ1/4 |
- キャベツは洗って4cm角に切り、水気を切る。
- 豚バラ肉は厚さ3cm✕幅１cmに切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を中火で1分ほど炒める。
- 豚肉の色が変わり脂がにじみ出てきたら、塩・昆布茶を加えて軽く炒める。
- キャベツ・にんにくを入れ、強めの中火で1分30秒ほど炒める。
- お皿に盛り付け、＜辛みそ＞を添えたら完成です。
↓↓↓同日放送の春のやみつきキャベツレシピはこちら↓↓↓
あさイチの人気レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
豚バラとアボカドのレモンちらしずし
2026-09-24 (公開)
温かいご飯にレモン汁を混ぜ、刻んだクレソンを混ぜ込んだ爽やかでキレのあるすし飯。
具材は香ばしく焼いた豚バラ肉、アボカド、紫たまねぎで、ボリューム満点なのに後味はさっぱり。
美容にうれしい食材もたっぷり楽しめる、彩り豊かな一品です。
【材料】
豚バラ肉、塩、粗びき黒こしょう、米油、ポン酢しょうゆ、温かいご飯、レモン果汁、クレソン、アボカド、紫たまねぎ、焼きのり
豚肉のソテー煮 南仏野菜ソース
2026-09-17 (公開)
フランスとスペインの国境にまたがるバスク地方の伝統的な家庭料理を家庭向けにアレンジ。
豚肉と野菜のうまみと甘み、ほどよい酸味が食欲をそそるひと品です。
【材料】
豚バラ薄切り肉、たまねぎ、パプリカ、ピーマン、トマト、オリーブオイル、にんにく、赤とうがらし、トマトペースト、りんご酢、水、固形コンソメスープの素、塩、イタリアンパセリ、温泉卵、七味とうがらし
きゅうり＆長芋の肉巻き
2026-09-16 (公開)
食感が楽しい肉巻きおかず。きゅうりは軽く火を通すことで、ポリポリ感が際立ち食感を楽しめます。照り焼き味風の甘辛いタレに梅の酸味を加わえた味付けがあと引きます。
長芋の肉巻きもぜひ一緒に作ってみいてくださいね。
【材料】
きゅうり、長芋、豚バラ肉、しょうが、青じそ、塩、こしょう、貝割れ菜、酢、水、砂糖、しょうゆ、梅干し
豚キムチそうめん
2026-09-15 (公開)
残りがちなそうめんを美味しく食べるお助けレシピです。
スタミナ満点の豚キムチをそうめんの具に、つけだれはこってり（めんつゆ＋マヨ）とさっぱり（白だし＋レモン汁＋酢）の2種類で楽しみます。
【材料】
豚バラ薄切り肉、白菜キムチ、豆もやし、にら、たまねぎ、にんにく、オイスターソース、ごま油、そうめん、めんつゆ、水、マヨネーズ、白ごま、白だし、レモン汁、酢
最後まで読んでいただきありがとうございます。
あさイチで話題の名店が教えるキャベツレシピ「豚キャベツ炒め」についてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/3/18）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他